Ət: Ördək Ayağı, Qızardılmış

• Ördək ayağını güclü şəkildə duz və istiot edin və kəpək otu ilə yaxşıca tozlayın. Bir qızartma qabda piydə şiddətlə qızardın.
• Soğanı doğrayın. ilə qızardın və bulyona tökün.
• Qapağı bağlayın və boşqabın üzərinə qoyun, zəif alovda 2 saat bişirin.
• Barabanı sobaya davamlı bir qaba qoyun və dərinin xırtıldayan olması üçün təxminən 15 dəqiqə qril edin.
• Sous çox bişmiş soğan səbəbindən qaymaqlı oldu və artıq bağlanmağa ehtiyac yoxdur.
• Lent əriştə (sous ilə qarışdırılacaq) və karamel Brüssel kələmi (KB-yə bax) var idi.

Qeyd:

• Dekabr ayında mağazalarda tez-tez ucuz, təzə ördəklər var. Bunlar asanlıqla uyğun hissələrə bölünə bilər. Kiçik ev təsərrüfatları üçün bu, 4-5 porsiya ilə nəticələnir: hər biri bir ayaq, 2 qanad və döş tam və ya yarıya bölünür.