Kıyılmış Ət – Qiymə ilə Meyvəli Sivri Kələm Tavası

Uclu kələmi uzunlamasına dörddəbirə kəsin, sapı kəsin və sonra dörddə birini incə doğrayın. Yuxarıdan və təxminən yarısından başladım, daha geniş hissəsini yenidən uzunlamasına yarıya qədər kəsdim və daha da dilimlərə kəsdim. Göbələkləri təmizləyin və doğrayın. Soğanları üzüklərə kəsin. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Kıyılmış əti qaynar yağda xırdalanana qədər qızardın və çıxarın. Göbələkləri yağda qızardın. Sonra soğanı və soğanı əlavə edin. Soğan qızardıqda, sarımsağı əlavə edin və köri qızardın. İndi tədricən kələm qatlayın. Həmişə əvvəlcə kələmin çökməsinə icazə verin və sonra təzələri əlavə edin.

Bu bir az vaxt apardığından manqonun qabığını soymaq, nüvəni kəsmək və zarları doğramaq üçün hələ vaxt var. Bütün kələm tavada qızardıldığında, manqo kublarını qatlayın. 500 ml bulyonu tökün, kuskusla qarışdırın və örtün və 7 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Bulyonun qalan hissəsini tökün və qiyməni qapalı tavada 5 dəqiqə qızdırın.

Mən ani kuskusdan istifadə etdim, digərləri daha uzun çəkir. Dragon Curry (məhsul məlumatına baxın) dünyanın ən isti bibər çeşidini ehtiva edir və buna görə də çox isti olur. Əgər bunu sevmirsinizsə və ya dözmürsünüzsə, daha yumşaq bir çeşid seçməlisiniz. Yalnız daha yumşaq bir köriniz varsa, lakin çox ədviyyatlı yeməyi sevirsinizsə, bir çili bibərini asanlıqla kəsib sarımsaq ilə qoya bilərsiniz.

Soğan, manqo və göbələk soyuducuya getməli idi. Kuskus da çoxdan stokda idi.

Dragon Curry: acı paprika, qara Tellicherry bibəri, moruq tozu, zerdeçal, fenugreek toxumu, keşniş toxumu, sarımsaq, çili quş gözü, çili Bhut Jolokia (!), zəncəfil, muskat qozu, uzun bibər, çili habanero, qəhvəyi xardal toxumu, ağ bibər , Limon mersin, darçın qabığı, hil toxumu