Açıq lazanya: Turşu somon, ağ şərab köpüyü, portağal və şüyüd salatı

Yumurta ilə sepia mürəkkəbini çırpın. Wiener Griessler, duz və bir tire zeytun yağı ilə qida prosessorunda xəmir yoğurun. Soyuducuda 20 dəqiqə dincəlin.

Ən aşağı rejimə yaymaq və yuvarlaq boşqabları kəsmək üçün makaron maşınından istifadə edin (hər boşqabda 3 ədəd). Üzərini örtün və kənara qoyun.

Ədviyyatları bir qarışdırıcıda doğrayın, duz və şəkərlə qarışdırın. Somondan dərini və yağı çıxarın və ədviyyat, şəkər və duz qarışığı ilə səpin. Üstünə şüyüd budaqlarını qoyun və portağal və limon dilimləri ilə örtün. Hava keçirməyən folqa ilə örtün və ən azı 12 saat soyuducuya qoyun.

Xidmət verməzdən əvvəl qızılbalığı yuyun, qurudun və nazik dilimlərə kəsin.

Kərə yağında dəfnə yarpağı və bibər noxudları ilə xırda doğranmış soğan və göbələkləri qızardın. Ağ şərabla deglaze edin və üçdə birinə qədər azaldın. Tərəvəz bulyonu və krem ​​əlavə edin. Orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin. Keçidin və dadmaq üçün ədviyyat edin. Xidmət verməzdən əvvəl soyuq kərə yağı ilə qarışdırın.

Şüyüdləri incə zolaqlara kəsin, portağal filesi. Portağal qabığını əsas yemək üçün (quzu baldırı) saxlayın. Duz, istiot, sirkə və yağla yüngülcə səpin.

Avokadonu yarıya bölün, daşı çıxarın, bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarın və pulpanı dilimlərə kəsin. Limon və duz ilə səpin, zeytun yağında qızardın və mətbəx kağızı üzərində "quru" edin.

Makaronu duzlu suda al dente qədər bişirin.

Boşqaba bir yığın portağal və şüyüd salatı, sonra makaron boşqab, bir tikə somon, bir makaron boşqab, bir tikə qızılbalıq və s. düzün. Sonda üstünə qızardılmış avokado qoyun, üzərinə ağ şərab köpüyü tökün. və reyhan, qaymaq və ya digər otlarla bəzəyin.