John Myers
Giriş: Ənənəvi Meksika mətbəxi
Meksika mətbəxi dünyanın dad qönçələrini valeh edən müxtəlif və dadlı yeməkləri ilə məşhurdur. Bu, yerli, İspan və Afrika təsirlərinin unikal kulinariya ənənəsi yaratmaq üçün bir araya gəldiyi ölkənin zəngin mədəni tarixinin əksidir. Meksika mətbəxi cəsarətli ləzzətləri, canlı rəngləri və otlar və ədviyyatlardan geniş istifadəsi ilə tanınır. Donuz əti Meksika mətbəxinin təməl daşlarından biridir və bir çox ənənəvi yeməklərdə mühüm rol oynayır.
Donuz əti: Meksika mətbəxində əsas yemək
Donuz əti Meksika mətbəxinin əsas məhsuludur və o, dolmalarda, tamales və güveç kimi bir çox klassik yeməklərdə istifadə olunur. Meksikalılar əsrlər boyu donuz əti yetişdirir və istehlak edirlər və bu, onların yemək mədəniyyətinin vacib hissəsidir. Donuz əti çox yönlüdür və müxtəlif üsullarla bişirilə bilər, bu da onu bir çox Meksika yeməkləri üçün mükəmməl edir.
Cochinita Pibil: Yucatan Klassik
Cochinita Pibil Meksikanın Yucatan bölgəsində yaranan bir yeməkdir. Bu, achiote pastası, portağal suyu və digər ədviyyatlarda marinadlanmış yavaş qovrulmuş donuz əti yeməyidir. Sonra donuz əti banan yarpaqlarına bükülür və yeraltı çuxurda bişirilir. Nəticə zərif, şirəli və ətirli donuz ətidir ki, bu da tacos üçün mükəmməldir və ya düyü və lobya ilə verilir.
Carnitas: İzdihamı sevindirən yemək
Carnitas, donuz ətini yumşaq və xırtıldayana qədər donuz yağında yavaş-yavaş bişirməklə hazırlanan, izdihamı sevindirən donuz əti yeməyidir. Bu, tez-tez qarğıdalı tortillas, soğan, cilantro və əhəng sıxma ilə süfrəyə verilən klassik Meksika yeməyidir. Carnitas təsadüfi bir toplantı üçün mükəmməldir və həm yerli sakinlər, həm də turistlər arasında sevimlidir.
Chicharrones: Mükəmməl qəlyanaltı
Chicharrones Meksikada məşhur qəlyanaltıdır və donuz ətinin dərisi xırtıldayana qədər qızardılaraq hazırlanır. Onlar tez-tez küçə satıcıları tərəfindən satılır və əhəng və salsa ilə verilir. Chicharrones yerli əhalinin sevimlisidir və onlar yolda qəlyanaltı yemək üçün mükəmməldir.
Al Pastor: Tacoların Sevimli Dolması
Al Pastor Meksikada məşhur taco içliyidir və donuz ətini ədviyyat, çili və ananas qarışığında marinasiya etməklə hazırlanır. Daha sonra donuz əti şawarmaya bənzər bir tüpürcək üzərində yavaş-yavaş bişirilir. Al Pastor, Meksikaya səfər edən hər kəsin sınaması lazım olan dadlı və ətirli tako içliyidir.
Pozole: Doyurucu Donuz Eti
Pozole, hominy, bir növ qurudulmuş qarğıdalı və donuz çiynindən hazırlanan doyurucu donuz əti güveçidir. Tez-tez doğranmış kələm, turp və əhəng dilimləri ilə verilir. Pozole qeyd etmələr zamanı məşhur bir yeməkdir və tez-tez Milad və Yeni il gecəsi kimi xüsusi hallarda verilir.
Tamales: Donuz ləzzəti
Tamales, donuz əti, mal əti, toyuq və ya tərəvəzin doldurulması ilə qarğıdalıdan hazırlanmış xəmir növü olan masanın doldurulması ilə hazırlanan ənənəvi Meksika yeməyidir. Sonra tamales hazır olana qədər buxarlanır. Tamales tez-tez salsa və ya isti sous ilə verilir və Meksikalı ailələr arasında sevimlidir.
Enchiladas: Çox yönlü donuz əti yeməyi
Enchiladas, donuz əti də daxil olmaqla müxtəlif içliklərlə hazırlana bilən başqa bir klassik Meksika yeməyidir. Enchiladas tortillaları doldurmanın ətrafında yuvarlamaq və onları zəngin pomidor və ya çili sousunda boğmaqla hazırlanır. Sonra onlar xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirilirlər.
Desert: Şirin donuz əti sürprizi
Donuz əti şirniyyat dedikdə ağlınıza gəlməyə bilər, lakin Meksikada o, şirin yeməklərin ümumi tərkib hissəsidir. Məşhur desertlərdən biri də keçi südü və şəkərin qalın və şərbətli olana qədər bişirilməsi ilə hazırlanan karamel sousu olan Cajetadır. Sous tez-tez Pan Dulce kimi tanınan şirin çörəyin üzərinə verilir və ya dondurmanın üzərinə səpilir. Başqa bir klassik desert Buñuelos, darçın və şəkərlə tozlanmış və şirin donuz əti ilə süfrəyə verilmiş qızardılmış xəmirdir.
Nəticə olaraq, donuz əti ənənəvi Meksika mətbəxinin vacib bir hissəsidir və bir çox klassik və dadlı yeməklərdə istifadə olunur. Cochinita Pibil və Carnitas-dan Al Pastor və Enchiladas-a qədər donuz əti çox yönlü, dadlıdır və yerli sakinlər və qonaqlar tərəfindən sevilir. İstər Meksikanın küçə yeməkləri səhnəsini kəşf edirsiniz, istərsə də yüksək səviyyəli restoranda yemək yeyirsinizsə, Meksikanın əsl dadını dadmaq üçün ölkənin ən yaxşı donuz əti yeməklərindən bəzilərini sınadığınızdan əmin olun.
