John Myers
Donuz filesi və yerkökü çiçəkləri və püresi şirin kartof və kərəviz ilə qaymaqlı gulaş
Mükəmməl donuz əti filesi və yerkökü çiçəkləri ilə krem gulaş və bir şəkil və sadə addım-addım təlimat ilə şirin kartof və kərəviz püresi resepti.
Donuz filesi krem gulaş:
- 500 q donuz əti
- 2 Onions approx. 150 g
- 2 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı yağ
- 1 ç.q şirin bibər
- 1 tsp Yüngül köri tozu
- 1 çay qaşığı duz
- 1 xörək qaşığı tomat pastası
- 500 ml şəffaf bulyon (2 çay qaşığı dərhal)
- 1 stəkan qaymaq 200 q
Kök çiçəkləri: (2 nəfər üçün!)
- 300 q yerkökü
- 1 çay qaşığı duz
- 1 osh qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı şəkər tozu
- 2 böyük çimdik dəyirmandan iri dəniz duzu
Şirin kartof və kərəviz püresi: (2 nəfər üçün!)
- 300 q şirin kartof / soyulmuş 250 q
- 300 q Kərəviz / soyulmuş və təmizlənmiş 150 q
- 1 çay qaşığı duz
- 1 osh qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı Krem pendiri
- 2 böyük çimdik duz
- 1 böyük çimdik muskat qozu
Hazırlanması:
- Clean / strip the pork tenderloin, wash, pat dry with kitchen paper and cut into cubes (approx. 2 – 3 cm). Peel and dice the onions. Peel and finely dice the garlic cloves. Heat the oil (2 tbsp) in a pan, fry the onion cubes with the garlic clove cubes in them, add the pork fillet cubes and fry them vigorously. Add tomato paste (1 tbsp), sweet paprika (1 teaspoon), mild curry powder (1 teaspoon) and salt (1 teaspoon) and stir-fry everything briefly. Deglaze / pour in the clear broth (500 ml / 2 teaspoons instant) and simmer / cook for about 30 minutes without a lid. The liquid should strongly reduce / evaporate. Finally fold in the whipped cream and simmer for about 5 minutes.
Kök çiçəkləri: (2 nəfər üçün!)
- Peel the carrots with the peeler, scrape 2 in 1 with the vegetable blossom scraper / peeler and cut into decorative carrot blossom slices (approx. 3–4 mm thick) with the knife. Boil carrot blossoms in salted water (1 teaspoon) for about 6 – 8 minutes, drain through a kitchen sieve and toss / caramelize in a hot saucepan with butter (1 tbsp) and powdered sugar (1 tbsp).
Şirin kartof və kərəviz püresi: (2 nəfər üçün!)
- Şirin kartofu soyun və doğrayın. Kərəvizi səxavətlə təmizləyin və kublara kəsin. Şirin kartof kublarını kərəviz kubları ilə duzlu suda təxminən 25 dəqiqə qaynadın, mətbəx ələkindən süzün və kərə yağı (1 xörək qaşığı, krema (1 xörək qaşığı), duz (2 böyük çimdik) və muskat qozunu (1 böyük çimdik) tökün. kartof püresi ilə isti qazana keçirin.
Xidmət edin:
- Donuz əti filesi və yerkökü çiçəkləri və şirin kartof və kərəviz püresi ilə qaymaqlı gulaş təqdim edin.
