Donuz əti filetosu və şahzadə lobya qabığında Camembert örtüklü

Əvvəlcə donuz filetosundan tendonları çıxarın, soyuq su ilə yuyun, qurudun və hər tərəfə təxminən 20 q yağda qızardın. Sonra tavadan çıxarın və isti saxlayın. Sonra soğanı və sarımsağı soyun, incə doğrayın və qalan yağda qızardın.

Bu arada cəfərini xırda doğrayın. Sonra kamberti, qaymaqlı pendir və çörək qırıntılarını hamar bir kütlə halına gətirin və cəfəri, duz və istiot əlavə edin. Tərlənmiş soğan və sarımsağı da əlavə edin.

Kəsilmiş xəmirin üzərinə fileto qoyun (ətdən iki dəfə böyükdür). Əti pendir qarışığı ilə fırçalayın və qatı xəmirlə örtün. Şirniyyat xəmirini möhkəm sıxın və bir az su ilə fırçalayın ki, qızılı qəhvəyi olsun. Hər şeyi əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Əvvəlcə kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Sonra balqabağı da soyun, çünki qabığı püresi üçün çox sərtdir. Balqabağın içini doğrayın və kartof kubları ilə bir qazana qoyun. Kubları su ilə örtün, duz əlavə edin və indi də dənəvər bulyon əlavə edin. Kublar yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə qaynadın və sonra mayeni tökün. Sonra soğan və sarımsağı kərə yağı və yağda şəffaf olana qədər qızardın. Südü əlavə edin və hər şeyi duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin. Soğan qarışığını doğranmış tərəvəzlərə əlavə edin və püre halına gətirin.

Həmişə 10 lobya yığın və ətrafına iki qat pastırma sarın. Kərə yağı ilə bir qazanda paketləri qısa müddətə tərləyin. Sonra italyan otlarını əlavə edin və lobya paketlərini qısaca sote edin. Nəhayət, bulyonu hər şeyin üzərinə tökün və təxminən 10 dəqiqə qaynamaq.