John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
düyü üçün:
- Hazırlığa baxın
Şoraba üçün:
- 1 tbsp Oyster sousu, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Soya sousu, duzlu
- 1 TSP Sambal Bangkok ala Siu
Cap Cay üçün:
- 4 kiçik Soğan, qırmızı
- 3 orta ölçülü Sarımsaq mixəkləri, təzə
- 40 g Kök
- 100 g Honeydew qovun, parçalara kəsilmiş
- 15 g Zəncəfil, incə doğranmış, təzə və ya dondurulmuş
- 1 Acı bibər, qırmızı, uzun, yumşaq
- 1 kiçik Çili, yaşıl, təzə və ya dondurulmuş
- 2 tbsp Günəbaxan yağı
Sos üçün:
- 1 TSP Tapioka unu
- 1 tbsp Düyü şərabı, (Arak Masak)
- 60 g Honeydew qovun, parçalara kəsilmiş
- 60 g Hindistancevizi suyu
- 1 tbsp Balıq sousu, açıq rəngli
- 1 TSP Sambal Bangkok ala Siu
- 1 TSP Toyuq suyu, Kraft bulyon
Meyilli üçün:
- 40 g Düyü unu, (tempura)
- 10 g Tapioka unu
- 1 çimdik Toyuq suyu, Kraft bulyon
- 60 g Hindistancevizi suyu
- 10 g Düyü şərabı, (Arak Masak)
Həmçinin:
- 1,5 litr Qızartma yağı, (tercihen yerfıstığı yağı, təmizlənmiş)
Bəzəmək üçün:
- Qovun pulpasından hazırlanmış kiçik toplar
- Friz yarpaqları
- Çiçəklər
təlimat
- Reseptə uyğun olaraq cənnət mandarin çiçəyi düyü hazırlayın, baxın: Cənnət mandarin çiçəyi düyü
- Marinad üçün inqrediyentləri qarışdırın. Donuz ətini 3x4 sm ölçüdə doğrayın, şoraba əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Cap Cay üçün:
- Cap Cay üçün soğan və sarımsağın hər iki ucunu qapaqla örtün, qabıqlarını soyun və kobud şəkildə dilimlərə kəsin. Kiçik bir yerkökü yuyun, hər iki ucunu kəsin, qabığını soyun və 3x3 mm nazik çubuqlara diaqonal olaraq kəsin. Ballı qovun yuyun, təqribən eninə kəsin. 1 sm qalınlığında dilimlər. Bunları soyun və nüvəni kəsin və 1 sm kublara kəsin.
- Təzə zəncəfili yuyun, qabığını soyun və çarpaz şəkildə 4 sm uzunluğunda parçalara kəsin. Parçaları uzunlamasına nazik dilimlərə kəsin və zolaqlara kəsin. Şeritləri çarpaz şəkildə kiçik kublar halına salın. İstifadə edilməmiş kubları dondurun. Dondurulmuş malları çəkin və əriməsinə icazə verin.
- Qırmızı bibərlərdən sapları çıxarın, yuyun, uzununa yarıya bölün, taxılları və arakəsmələri çıxarın və yarıları çapraz olaraq parçalara kəsin. 1 sm eni. Kiçik, yaşıl bibəri yuyun, nazik dilimlərə kəsin, taxılları yerində buraxın, sapı atın.
Sos üçün:
- Sous üçün tapioka ununu düyü şərabında həll edin. Qalan inqrediyentləri blenderə qoyun və ən yüksək rejimdə 30 saniyə püre halına salın. Püresi süzün və bulyonu düyü şərabı qarışığı ilə homojen şəkildə qarışdırın.
Xəmir üçün
- Xəmir üçün, hamar bir xəmir yaratmaq üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın. Ağır, axıcı bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
- Düyü hazır olduqda, əti xəmirə qarışdırın. Qızartma yağını fritözdə və ya tavada 180 dərəcə qızdırın. Xidmət qablarını bəzəyin.
- Bu arada:
- Böyük bir tavada günəbaxan yağını qızdırın, soğan və sarımsağı əlavə edin və 30 saniyə qarışdırın, sonra yerkökü və doğranmış zəncəfil əlavə edin və 30 saniyə qarışdıraraq qızardın. Cap Cay üçün qalan inqrediyentləri əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın. Sousu ilə təmizləyin, yaxşı qarışdırın və istilik əlavə etmədən qapaq ilə isti saxlayın.
Ət qızartması:
- Ət parçalarını qızdırılmış yağa sürüşdürün, diqqətli olun: sıçrama riski, açıq qəhvəyi olana qədər qızardın və kağız dəsmallara süzün.
- Menyu üçün hazır xörəkləri yivli qaşıqla sousdan Cap Cay çıxararaq xidmət qablarına paylayın. Ətin üzərinə sousun bir hissəsini tökün, qalanını tökün. Qarnir edin, isti xidmət edin və ləzzət alın.
Əlavə:
- Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
