Porcini göbələk dolması və xırtıldayan qabıqlı kartof tortu

Soyulmuş kartofları soyun və kartof presi ilə əzin. Kartof unu, irmik, bir yumurta, böyük bir çimdik hisə verilmiş duz və Espelette bibəri ilə qarışdıraraq hamar bir xəmir əldə edin.

Kartof xəmirini soba matına və ya çörək kağızına düz bir şəkildə basaraq diametri təqribən bir dairəyə salın. 28 sm, kənarı daha qalın edir.

Porcini göbələklərini təmizləyin və kiçik parçalara kəsin. Yağsız tərləyin və duz, qara bibər və bir az kəklikotu ilə ədviyyat edin.

Soğanı nazik üzüklərə kəsin və onları bir az yağda yüngülcə çevirin.

İki yumurtanı duz və istiotla döyün. 28 sm-lik tavada (vacib: tava bişməməlidir !!!) bir az kolza yağı qızdırın və yumurta əlavə edin, dərhal ocağı söndürün və yumurtaları çörək qırıntıları ilə səpin. (Yumurtalar yalnız bir az bərkidilməli və qəhvəyi deyil, boşqabda bir-birinə yapışmalıdır.)

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.

Hazırlanmış kartof xəmirinə göbələkləri qoyun və bir az aşağı basın. Göbələkləri iki xörək qaşığı qaymaqlı krem ​​və keçi qaymaqlı pendir (əvvəlcədən qarışdırılmış) ilə fırçalayın və bir neçə doğranmış rozmarin iynəsi ilə səpin. Yumurta qabığını göbələklərin üzərinə qoyun, ideal olaraq göbələk içliyinə tam uyğun gəlir və kənarını boş buraxır. Yer qabığını bir az zeytun yağı ilə səpin.

Tortu sobada 200 ° C-də qızılı rəng alana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin.

Kartof xəmiri bişdikdən sonra çox yüngül və tüklü olur. Çörək kağızından və ya çörək döşəyindən çıxarmaq üçün onu bir boşqab ilə örtün və çevirin, sonra ikincinin üzərinə çevirin, sonra düzgün şəkildə yuxarıdır və kəsilə bilər.

Südlə qarışdırılmış və duz, istiot, sarımsaq və göyərti ilə ədviyyatlı kremadan hazırlanmış tez bir daldırma ilə gedin. Əlavə olaraq əhvalınıza uyğun rəngarəng salat. Bitdi!