Göbələk / Yumurta Sousu ilə Kartof / Balqabaq Püresi

Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Balqabağı yuyun, çuxurları çıxarın, qabığı ilə parçalara kəsin (kartofdan daha böyük parçalar). Tərəvəzləri tərəvəz buxarında bir az duz ilə yumşaq bir şəkildə buxarlayıram. Və ya duzlu suda bişirin.

Soğanı soyun, 15 q kərə yağında şəffaf olana qədər qızardın, göbələkləri doğrayın və əlavə edin, un ilə tozlayın, tərləyin. Bulyon və 100 ml süd tökün, qaynadək gətirin və 4 - 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sonda xırda doğranmış cəfəri əlavə edin.

Eyni zamanda, yumurtaları mum halına gələnə qədər 8 - 9 dəqiqə bişirin.

4,125 ml südü 20 q kərə yağı ilə qızdırın, duz əlavə edin. Kartof və balqabağı püresi halına gətirin və dadmaq üçün ədviyyat edin.

Yumurtaları yuyun, qabığını soyun və dörddə birinə kəsin, sous və püresi ilə düzün və şoraba səpin. Yaxşı iştaha!