Çoxlu meyvə yeməyi sevən və ya qatıqını meyvə ilə ədviyyələndirməyi sevən hər kəs müxtəlif növ konservləşdirilmiş meyvələr saxlamalıdır. Konservləri özünüz almaq və ya sevimli meyvənizi konservləşdirmək və şəxsi zövqünüzə uyğun olaraq saflaşdırmaq mümkündür.
Hansı meyvə turşuya uyğun gəlir?
Prinsipcə, demək olar ki, hər hansı bir meyvəni qoruya bilərsiniz. Məsələn, yaxşı uyğun gəlir
- alma və armud
- gilas
- Mirabelle gavalı və gavalı
- şaftalı
- yabanturma
Məsələn, çiyələk, moruq və böyürtkən çox uyğun deyil. Pişirərkən tez şirəli olurlar.
Konserv üçün hansı alətlərə ehtiyacınız var?
Bıçaq və soyuculara əlavə olaraq, mason qablarına ehtiyacınız olacaq. Burada siz bükülmüş bankalar, yelləncək zirvələri olan bankalar və şüşə qapaqlı və rezin üzüklü bankalar arasında seçim edə bilərsiniz.
Çox oyanırsınızsa, qoruyucu maşın almaq barədə düşünməlisiniz. Bununla belə, stəkanları sobada, fərdi stəkanları hətta yüksək qazanda da bişirmək olar.
Meyvələri düzgün bişirin
- Mümkünsə təzə meyvə alın. Ən yaxşısı bağdan təzə yığılmış meyvədir.
- Meyvələri yaxşıca yuyun.
- Lazım gələrsə, çürüklər çıxarılır, meyvələr daşlanır, özəkləri soyulur və qabıqları soyulur.
- Meyvələr hazır olduqdan sonra bankalarınızı qaynar suda və ya 100 dərəcədə sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Meyvələri stəkanlara tökün. Şüşənin kənarına qədər təxminən 2 sm boşluq olmalıdır.
- İndi meyvələri örtmək üçün şəkər məhlulu hazırlayın (1 l su və təxminən 400 q şəkər).
- Şəkər həll olunana qədər bulyonu qaynadın və sonra meyvənin üzərinə isti tökün. Bu tamamilə əhatə olunmalıdır.
- Kavanozları bağlayın və onları qaynadın.
Qoruyucu maşında
Eynəkləri bir-birinə çox yaxın qoymayın və stəkanlar yarısına qədər su ilə doldurun.
Sonra meyvəni 30 dərəcədə 40-90 dəqiqə bişirin. Qazan istehsalçısı tərəfindən verilən məlumatlara əməl edin.
Sobada
Fırını əvvəlcədən qızdırın və bankaları damcı qabına qoyun. Təxminən 2 sm su tökün. Həmçinin, bankaları 30-40 dərəcə istilikdə 90-100 dəqiqə bişirin.
Saxlama müddətindən sonra stəkanlar çaydanda və ya sobada bir müddət qalır və sonra çay dəsmalının altında tamamilə soyudulur.