John Myers
Reklamda “öz istehsalımızdan” dondurma vəd etdikdə, daha çox təzə qida maddələri və stabilizatorlar, emulqatorlar, ləzzətlər kimi daha az əlavələr gözlənilir. Amma bu belə olmamalıdır.
Qısaca əsaslar:
- “Öz istehsalımızdan” və “ev istehsalı” kimi terminlər dondurma üçün məcburi deyil. Dondurma salonları onunla reklam edə bilər və hələ də hazır tozu qarışdıra və ya çatdırılan əsas dondurmanı zənginləşdirə bilər.
- Təəssüf ki, keyfiyyətə dəyər verirsinizsə, soruşmalısınız.
- İstər müstəqil istehsal olunsun, istərsə də sənaye üsulu ilə istehsal olunsun: dondurma üçün təlimatlar “meyvəli dondurma”, “qaymaqlı dondurma” və ya “vanilli dondurma” kimi müəyyən təyinatlar üçün minimum tələbləri müəyyən edir, lakin bunlar hüquqi cəhətdən məcburi deyil.
Temperatur yüksəldikdə və alnınızda tər muncuqları dayandıqda, dondurma salonları üçün yüksək mövsümdür. Keyfiyyətə dəyər verən hər kəs çox vaxt “öz istehsalı” və ya “ev istehsalı” kimi məlumatlarla reklam edilən dondurma təkliflərinə üstünlük verir. Gözlənti: supermarketdən qablaşdırılan dondurma ilə müqayisədə stabilizatorlar, emulqatorlar və ya dadlandırıcılar kimi daha az əlavələr və daha çox təzə qida inqrediyentləri. Amma bu belə olmamalıdır.
“Öz istehsalı” kimi reklam istinadları qanunla tənzimlənmir
“Ev istehsalı” və ya “ev istehsalı” reklamının qanuni tərifi yoxdur. “Ev istehsalı” kimi qarşıya çıxan şey çox fərqli keyfiyyətdə ola bilər. İmkanlar hazır tozun qarışdırılmasından tutmuş istifadəyə hazır əsas dondurma kütləsinin meyvə, qoz-fındıq və ya şokolad kimi əlavə inqrediyentlərlə zənginləşdirilməsinə, tələb olunan inqrediyentlərdən kustar üsulla dondurma istehsalına qədər müxtəlifdir.
Əgər “öz istehsalıdır” deyirsə, bu, avtomatik olaraq dondurma salonunun süddən, qaymaqdan, şəkərdən, meyvədən və ədviyyatdan təzə hazırlanması demək deyil.
Hessendə yerli istehlakçı məsləhət mərkəzi məsul qida müfəttişlərindən soruşdu. Cavab: Orada buz tozunu saytda qarışdırmaq "öz istehsalı" və ya "ev istehsalı" ilə reklam etmək üçün kifayətdir. Dondurma növünün dəqiq təyin edilməsi ilə yanaşı, yalnız allergenlərə və fərdi əlavələrə istinad tələb olunur, məsələn, dondurma qabının etiketi üçün "rəngli".
Biz dondurma istehsalına istinadlarda şəffaflıq tələb edirik
Müştəri deyə bilməz ki, təklif olunan dondurma həqiqətən dondurma salonunda təzə hazırlanıb, yoxsa başqa şirkətdə istehsal olunub. Dondurma salonu sahiblərinin dondurma çeşidləri artıq tam hazırlanıb, qablaşdırılıb və növündən asılı olaraq səthi uyğun yeməklərlə bəzədilibsə, bu dondurma yerində təzə hazırlanmış kimi görünür. Əgər onlar da “öz istehsallarından” kimi məlumatlarla reklam edirlərsə, bu təəssüratı təsdiqləyir və fikrimizcə, müştəriləri aldadırlar.
Buna görə də “ev istehsalı” və ya “öz istehsalımızdan” kimi ifadələr qanunla müəyyən edilməlidir ki, alıcılar kustar istehsaldakı fərqləri aydın şəkildə tanıya bilsinlər. Dondurma həvəskarları, həmçinin bütün əlavələr daxil olmaqla, inqrediyentlər haqqında məlumat əldə etməlidirlər.
Orijinal dad, təbii inqrediyentlər və təzə istehsala dəyər verirsinizsə, dondurmanın haradan gəldiyini və tərkibində hansı maddələrin olduğunu soruşmalısınız.
Bu terminlər ən azı ilk istiqaməti təmin edir
İstər öz-özünə, istərsə də sənaye üsulu ilə hazırlanmış: Almaniyanın Qida Məcəlləsinin dondurma qaydaları müəyyən təyinatlar üçün minimum tələbləri müəyyən edir:
- Kremli dondurmanın tərkibində ən azı 50 faiz süd və hər litr süddə ən azı 270 q tam yumurta və ya 90 q yumurta sarısı var və əlavə su yoxdur.
- Kremli dondurmanın tərkibində onun istehsalında istifadə olunan qaymaqdan (qaymaqdan) ən azı 18 faiz süd yağı var.
- Südlü dondurmanın tərkibində ən azı 70 faiz süd var.
- Dondurmanın tərkibində süddən alınan ən azı 10 faiz yağ var.
- Meyvə dondurmasının tərkibində ən azı 20 faiz meyvə olmalıdır.
- Meyvə dondurmasında süddən əldə edilən yağın ən azı 8 faizi və açıq şəkildə hiss edilən meyvə ləzzəti var.
- “(Meyvə) şərbətində heç bir süd və ya süd komponenti olmamalıdır. Meyvənin tərkibi adətən ən azı 25 faiz təşkil edir (sitrus meyvələri, digər çox turşulu meyvələr və ya çox sıx ləzzət və ya manqo, ehtiras meyvəsi və ya guava kimi sıx teksturaya malik meyvələr istisna olmaqla).
Digər tərəfdən, qablaşdırma yalnız deyirsə "Dondurma" , məhsulda həmçinin bitki yağı, əsasən kokos yağı ola bilər. Bu, istehsalçılar üçün daha ucuzdur və süd yağlarından daha aşağı keyfiyyətlidir.
Rəhbər prinsiplər bəzi fərdi dondurma növlərinə də aiddir. Məsələn, onların qablaşdırmasına şokolad parçaları qoyan istehsalçı "şokoladlı dondurma" dondurma kütləsinə kakao deyil, şokolad daxil edilməlidir. Bu da aiddir "Vanilli dondurma" istehsalçının "vanil" olduğunu iddia etdiyi və ya paketdə vanil çiçəkləri və ya qabıqlarını təsvir etdiyi. Burada dad yalnız üyüdülmüş vanil paxlası, vanil ekstraktı və/və ya təbii vanil ətirindən gəlməlidir. "Vanil ətirli dondurma" isə süni vanilin istifadəsinə işarə edir.
Bütün bunlarla yanaşı, bu rəhbər prinsiplərin könüllü məqsədlər olduğunu bilmək vacibdir. 2018-ci ildə qida təhlükəsizliyi layihəsinin bazar yoxlaması göstərdi ki, bütün istehsalçılar bu minimum standartlara əməl etmirlər. Şokolad, vanil və çiyələk vəziyyətində istehlakçı müdafiəçiləri dondurma qaydalarına cavab verməyən çoxsaylı məhsullar tapdılar.
Dondurmanın tərkibində nə olduğuna tam əmin olmaq istəyirsinizsə, supermarketdəki kiçik çap olunmuş inqrediyent siyahılarını öyrənməlisiniz. Dondurma salonunda isə müvafiq təyinatla yanaşı, dondurma qabının üzərində yalnız allergenlərə və fərdi əlavələrə, məsələn, “rəngləndiricilərə” istinad olmalıdır. Tərkiblər haqqında məlumat vermək öhdəliyi yoxdur.
