Mal əti filesi, gül kələm və brokoli ilə qırmızı karri

Əvvəlcə inqrediyentləri hazırlayıram: mal əti filetosunu taxıl boyunca təqribən dilimlərə kəsdim. 0.5 sm qalınlığında. Anakart qozunu yağsız tavada qovururam. Karnabahar və brokkoli çiçəkləri təmizlənir və azca duzlu suda təxminən 3-5 dəqiqə bişirilir ki, dişləmədə hələ də möhkəm olsun. Sonra çiçəklər buzlu suda söndürülür. Mən zəncəfil və sarımsağı xırda doğrayıram və bütün digər inqrediyentlər dişlək ölçülü dilimlərə, pazlara, zolaqlara və kublara kəsilir.

Wokda bir az yağ qızdırıb zəncəfil, sarımsaq və bibər əlavə edirəm. Sonra köri pastası əlavə edirəm və hər şeyi bir az qızardıram.

Sonra fileto zolaqlarını hər iki tərəfə qızardıram. Qızartdıqdan sonra bərk olmasın və sonradan əlavə etməmək üçün onları qabdan çıxarıram.

Tərəvəzlər güclü qarışdırmaqla tədricən qızardılır: yerkökü ilə başlayıram, sonra gül kələm və brokoli çiçəklərini, sonra soğan dilimlərini və nəhayət kartof kublarını əlavə edirəm.

Sonra mal əti bulyonu qoyuram, bir az azalsın və sonra kokos südünə tökün. Sızan şirəsi ilə mal əti filetosunu əlavə edirəm, sousa duz, istiot və bir çimdik şəkər əlavə edirəm və qaymaqlı bir tutarlılığa gələnə qədər qaynamağa buraxıram.

Yalnız ən sonunda kokteyl pomidorlarını, reyhan zolaqlarını və qovrulmuş anakardiyanı qatlayıram və dərhal qarnir olaraq rəngli düyü ilə köri təqdim edirəm.