Toyuq göğsü filesi və tərəvəz ilə düyü şorbası

Düyü qaynadın. Bunun üçün 450 q basmati düyü çəkin, düyünü axan suyun altında ələkdə yuyun, süzün, dibi ağır olan qazana qaynar su (900 ml) əlavə edin və qaynadək gətirin. Temperaturu azaldın, düyü qarışdırın və qapaq altında təxminən 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Su demək olar ki, çox bişmiş və düyü kifayət qədər tüklü olmalıdır. Ocağı söndürün və düyünü başqa 5 dəqiqə örtün, sonra düyüləri çəngəl ilə diqqətlə boşaldın / cırın. Tərəvəzləri təmizləyin / kəsin: Bunu etmək üçün yerkökü qabığını soyucu ilə soyun, tərəvəz çiçəyi kazıyıcısı / soyuyan 2-də 1 bəzək bıçağı ilə sürtün və bıçaqla dekorativ kök çiçəyi dilimlərinə (təqribən 3 - 4 mm qalınlığında) kəsin. Cəfəri köklərini qabığı ilə soyun və doğrayın. Tərəvəz soğanını soyun və böyük dilimlərə kəsin. Pırasa təmizləyin və yuyun və üzüklərə kəsin. Sarımsağın və zəncəfilin qabığını soyun və incə doğrayın. Çili bibərini təmizləyin, yuyun və incə doğrayın. Cəfəri və keşnişi yuyun, quruyub silkələyin. Toyuq döş filesi təxminən 5 dəqiqə soyuq suda (1 litr) duzla (30 osh qaşığı) bişirin. Yaranan köpüyü bir kepçe ilə çıxarın. Toyuq döşünü çıxarın və zarları doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri (kök çiçəkləri, cəfəri kök kubları, tərəvəz soğan dilimləri, sarımsaq mixəkləri, çili bibəri və zəncəfil kubları) və toyuq göğsü kublarını əlavə edin və daha 25-30 dəqiqə qaynamağa / bişirməyə icazə verin. Toyuq şorbası kubları (5 ədəd, hər biri 10 q), Maggi ədviyyatı (2 xörək qaşığı), tünd soya sousu (2 xörək qaşığı) və duz (1 çay qaşığı) ilə ədviyyat edin. Nəhayət, hazırlanmış düyü və göyərti (bir stəkan doğranmış cəfəri və keşniş) əlavə edin və şorbanı isti xidmət edin. Şorba əvvəlcədən dondurmaq üçün çox uyğundur.