John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Xardal qabığının altında qızardılmış mal əti
- Duz
- Taşlayıcıdan bibər
- 600 g Qızartma mal əti
- 2 Soğan
- 2 eynək Port şərabı
- 8 tbsp Haritaları
- 2 tbsp Xardal orta isti
- 1 tbsp Xardal şirin
- 50 g Kərə yağı
- Mövsümi otlar
- 200 ml Mal əti suyu
- 1 tbsp Un
Kərə yağı yerkökü
- 1 Kök
- 1 Kök sarısı
- 1 Qara kök
- 1 TSP Kəklikotu qurudulmuşdur
- 1 tbsp Kərə yağı
- 1 TSP Bal
Polenta püresi
- 4 Kartof
- 0,5 Fincan Polenta irmik
- Təzə rəndələnmiş muskat qozu
- 300 ml Süd
- 50 g Kərə yağı
təlimat
Xardal qabığının altında qızardılmış mal əti
- Soğanları soyun, üzüklərə kəsin - əti qızardın və soğanla birlikdə port şərabına batırın - duz, istiot, şəkər əlavə edin. Bir gecədə soyuducuya qoyun və hazırlamadan bir saat əvvəl çıxarın.
- Xardal qabığı üçün - çörək qırıntıları, kərə yağı, xardal orta isti və şirin otlarla birlikdə pastaya qədər - duz, istiot və şəkərlə ədviyyat,
- Əti çıxarın və hər iki tərəfdən qızardın - qabığı ilə örtün və sobada 160 ° C yuxarı / aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin - son 195 dəqiqə ərzində 10 ° C-ə qədər artırın.
- Soğanları qovurma dəstinə əlavə edin və şəkərlə karamelize edin - unu qarışdırın və port şərabı ilə təmizləyin - birini azaldın və bulyonu əlavə edin - yenidən azaldın. Dadmaq üçün duz, istiot və şəkərlə səpin. Bir xörək qaşığı buz kimi kərə yağı ilə qatılaşdırın.
Kərə yağı yerkökü
- Yerkökü təmizləyin və qalın dilimlərə kəsin - bal ilə tərləyin - kəklikotu və kərə yağı əlavə edin və yerkökü dişləməyə qədər möhkəm bişənə qədər yüngülcə qovurun.
Polenta püresi
- Kartofu soyun, yarıya bölün və duzlu suda bişirin - süzün və basın. Südü qaynadək gətirin və muskat qozu ilə ədviyyat edin - polenta ilə qarışdırın, şişsin və kartofa qatlayın. Kərə yağı ilə təmizləyin və duz edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 193kcalKarbohidratlar: 12.9gProtein: 10.6gFat: 11.1g
