Səudiyyə mətbəxindən dadmaq: Tipik yeməklər üçün bələdçi

Səudiyyə mətbəxinə giriş

Səudiyyə mətbəxi zəngin və müxtəlifdir, ölkənin qədim ticarət yollarının kəsişməsində yerləşməsinin təsiri altındadır. Bu, Yaxın Şərq, Afrika və Asiya ləzzətlərinin, ədviyyatların və yemək üslublarının qarışığına malikdir. Mətbəx bölgəyə görə dəyişir, ölkənin şimal, qərb, mərkəzi və şərq hissələrində fərqli kulinariya ənənələri var.

Səudiyyə Mədəniyyətində Yeməyin Əhəmiyyəti

Yemək Səudiyyə Ərəbistanı mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsidir və qonaqpərvərliyə çox ciddi yanaşılır. Ailə, dostlar və qonaqlarla yeməkləri bölüşmək adi sosial təcrübədir. Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxi də İslam adət-ənənələri və bayramları ilə əlaqəli bir çox yeməklər və rituallarla dinlə dərindən bağlıdır.

Səudiyyə mətbəxində ümumi inqrediyentlər

Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxi ədviyyatlara, otlara və ətirlərə, o cümlədən zirə, keşniş, hil, zəfəran, zerdeçal və sarımsaqdan çox asılıdır. Digər ümumi maddələrə düyü, buğda, noxud, mərcimək, qatıq və xurma daxildir. Ət, xüsusilə quzu və toyuq əti bir çox yeməklərin əsasını təşkil edir.

Ət yeməkləri: Quzu, Toyuq və Dəvə

Ət yeməkləri Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxinin təməl daşıdır. Bəzi məşhur quzu yeməklərinə kabsa, ədviyyatlarla ədviyyatlı düyü və ət yeməyi və çörək və tərəvəz ilə xidmət edilən matbi, ızgara quzu daxildir. Toyuq əti həmçinin mandi, qovrulmuş toyuq və düyü yeməyi və ədviyyatlarla marinadlanmış dajaj mashwi, ızgara toyuq kimi yeməklərlə məşhur tərkib hissəsidir. Dəvə əti ənənəvi incəlikdir və çox vaxt xüsusi günlərdə verilir.

Dəniz məhsulları yeməkləri: Karides, Balıq və Crab

Səudiyyə Ərəbistanının Qırmızı dənizə və Fars körfəzinə yaxınlığı o deməkdir ki, dəniz məhsulları mətbəxin əhəmiyyətli bir hissəsidir. Karides, balıq və cır ədviyyatlı balıq və düyü yeməyi olan sayyadiyah və otlar və ədviyyatlarla marinadlanmış qril balıqları olan samak meşvi kimi yeməklərin ümumi tərkib hissəsidir.

Vegetarian yeməkləri: Qızardılmış tərəvəzlər və güveçlər

Ət və dəniz məhsullarına diqqət yetirilməsinə baxmayaraq, Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxində bir çox vegetarian yeməkləri də var. Badımcan, bibər və balqabaq kimi qızardılmış tərəvəzlər məşhur yan yemək və ya məzədir. Ağ lobya, pomidor və soğandan hazırlanmış fasolia kimi güveçlər, həmçinin kaddo, balqabaq və pomidor güveçləri də geniş yayılmışdır.

Səhər yeməyi: Ful, Shakshuka və Hareesa

Səhər yeməyi Səudiyyə Ərəbistanında çoxlu ənənəvi yeməklərdən ibarət mühüm yeməkdir. Ful, fava lobya güveç, ədviyyatlı pomidor sousunda qaynadılmış şakşuka yumurtası kimi məşhur səhər yeməyi yeməyidir. Qaymaqlı buğda sıyığı olan Hareesa səhər yeməyi üçün başqa bir əsas məhsuldur.

Desertlər: Paxlava, Luqaimat və Xurma

Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxi şirin yeməkləri ilə tanınır. Paxlava, qoz-fındıq və bal siropu ilə doldurulmuş laylı xəmir məmulatı məşhur desertdir. Luqaimat, bal siropu ilə qızardılmış xəmir topları sevimli qəlyanaltıdır. Səudiyyə Ərəbistanında əsas meyvə olan xurma tez-tez tək başına desert kimi verilir və ya qoz-fındıq və ədviyyatlarla doldurulur.

Ənənəvi içkilər: ərəb qəhvəsi və çayı

Qahva kimi tanınan ərəb qəhvəsi, hil ətirli və kiçik fincanlarda təqdim olunan güclü qəhvədir. Bu, Səudiyyə Ərəbistanının qonaqpərvərliyinin vacib bir hissəsidir və tez-tez qonaqlara təqdim olunur. Çay, adətən qara və ya nanə, başqa bir məşhur içkidir.

Sınamalı Populyar Səudiyyə Restoranları

Bəzi məşhur Səudiyyə Ərəbistanı restoranları arasında mərkəzi bölgədən ənənəvi yeməklər təqdim edən Nəcd Village və qızardılmış toyuq əti ilə məşhur olan Əl-Baik fast-food şəbəkəsi var. Ciddədə Əl-Fayrouz Balıq Restoranı təzə dəniz məhsulları ilə tanınır, Ər-Riyaddakı Balila Əl-Şam isə Suriya üslubunda humus və falafel təqdim edir.