Emma Miller
Qənaətbəxş dərəcədə maraqlı bir araşdırma – kartofun daimi/müntəzəm istehlakının (qaynadılmış və ya bişmiş) insan orqanizminə faydası olub-olmaması. Qaynadılmış və ya bişmiş kartof yemək qan təzyiqini aşağı salır və hipertoniyanın qarşısını alır.
Kartof qərblilərin qida rasionunda əsas kalium mənbəyidir. Pardue Universitetinin tədqiqatçıları kalium əlavələrinin qan təzyiqi və digər ürək-damar risk faktorlarına təsirini araşdırıblar.
Klinik sınaqlarda hipertoniya və ya hipertansiyon diaqnozu qoyulmuş 30 kişi və qadın iştirak etmişdir. Nəticələr göstərdi ki, bişmiş və ya qaynadılmış kartof yemək tipik Amerika pəhrizi yeyən, lakin kartofsuz olan nəzarət qrupu ilə müqayisədə sistolik qan təzyiqinin azalmasına səbəb olub.
Müəlliflər həmçinin müəyyən ediblər ki, kartofun ən yüksək kalorili variantı olan kartof kartofunun ürək-damar sisteminə zərərli olduğuna dair yayılmış inancın əksinə olaraq, 330 kalori olan bu məhsulun gündəlik qəbulu qan damarlarına mənfi təsir göstərmir.
Kartofun faydalı təsiri onun orqanizmdə natrium tutmasını azaltmasına əsaslanır və bu baxımdan elm adamlarının aşkar etdiyi kimi, kalium əlavələrindən daha yaxşı işləyir.
