Madeline Adams
Evdə hazırlanmış, sağlam çörək yalnız vicdan əzabı çəkmədən yeyilə bilməz, həm də sağlamlığınız üçün faydalıdır! Bəs hansı reseptlər uyğundur?
Çörəyinizi tez və asanlıqla bişirin. Niyə də yox? Xüsusilə Korona böhranında sağlam qidalanmaya diqqət etməlisiniz ki, bu müddət ərzində çox kökəlməyəsiniz. İstər səhər yeməyi, istər kiçik çanta, istərsə də axşam yeməyi üçün evdə bişirilən çörək həmişə yaxşı seçimdir və həm də çox sağlamdır.
Unsuz sağlam kəpəkli çörək bişirin
Özünüz unsuz sağlam çörək bişirirsiniz? Bəli, işləyir və bütövlükdə taxıl çörəyi yemək karbohidratların bağırsaqlara çox tez buraxılmasının və qan şəkəri səviyyəsinin çox tez yüksəlməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Bunun səbəbi, taxılın qabıq hissələrindən olan lifin həzmi yavaşlatmasıdır. Həm də yeni güc və enerji verir.
Bu tələb olunur:
- 150 qram yuvarlanmış yulaf
- 100 q tam kətan toxumu
- 80 g günəbaxan toxumu
- 80 q balqabaq toxumu
- 40 q doğranmış badam
- 2 çay qaşığı çia toxumu
- 3 x.q kokos yağı
- 1 TSP duz
- 1 tbsp bal
- 350ml su
Hazırlıq belə işləyir:
- Göstərilən bütün maddələri qarışdırın.
- Xəmiri çay dəsmalı ilə örtün və sərin yerdə bir neçə saat, tercihen bir gecədə buraxın.
- Fırını 175°C yuxarı/aşağı istiliyə qədər qızdırın. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və möhkəm xəmiri içinə möhkəm basdırın.
- Çörəyi unsuz 20 dəqiqə qabda bişirin. Sonra qəlibdən çıxarın və təxminən 40 dəqiqə daha bişirin. Çörəyi dilimləməzdən əvvəl yaxşıca soyumağa icazə verin.
- Dadı dəyişmək üçün badam yerinə fındıq və ya qoz da istifadə edə bilərsiniz. Bal düyü siropu və ya agave siropu ilə əvəz edilə bilər.
Sağlam protein çörəyini özünüz bişirin
Az miqdarda karbohidrat və çoxlu protein-zülal çörəyi yalnız sağlam deyil, həm də karbohidratla zəngin çörəkdən daha dolğundur. Beləliklə, aşağı karbohidratlı bir pəhrizdə də yeyilə bilər, ancaq bir az daha çox kalori qəbulu ilə hesablaşmaq lazımdır.
Bu tələb olunur:
- 100 q torpaq badam
- 100 q üyüdülmüş kətan toxumu
- 4 xörək qaşığı + 1-2 xörək qaşığı buğda kəpəyi
- 2 xörək qaşığı tam buğda unu
- 1 paket qabartma tozu
- 1 TSP duz
- 300 q az yağlı kvark
- 8 yumurta ağı (M ölçüsü)
- 2 xörək qaşığı balqabaq və günəbaxan toxumu və ya buğda kəpəyi
Hazırlıq belə işləyir:
- yumurtaları ayırın. Badam, kətan toxumu, 4 xörək qaşığı buğda kəpəyi, un, qabartma tozu və duzu qarışdırın. Kvark və yumurtanın ağını əlavə edin və mikserin xəmir qarmağı ilə hamar bir xəmir yoğurun.
- Çörək qabının (uzunluğu 25 sm; tutumu 1.8 l) dibini çörək kağızı ilə örtün, qabı su ilə yağlayın və üzərinə 1-2 x.q buğda kəpəyi səpin. Xəmiri kalıba doldurun, balqabaq və günəbaxan toxumu və ya buğda kəpəyi ilə səpin.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada (elektrik sobası: 175 °C/konveksiya sobası: 150 °C/qaz: istehsalçıya baxın) təqribən bişirin. 50 dəqiqə. Çörəyi qəlibdə 10-15 dəqiqə buraxın, sonra kənarlarını açın və ehtiyatla qəlibdən çevirin. Çörəyin soyumasına icazə verin.
