Turş ət şorbası

Bu şorbanın reseptini kəndimizdə bir fermerin arvadından almışam. Onları zövqümüzə görə bir az daha isti etdi.

Soğanı yağda orta istilikdə qızardın, sonra pırasa və yerkökü əlavə edib sote edin.

İndi sarımsağı və bibəri qazana qoyun və qısa müddətə buxarlayın. Bulyonu tökün və şorba qaynamağa başlayana qədər istiliyi artırın.

İndi kartof parçaları əlavə edilir və kartof parçaları yumşaq olana qədər hər şey qaynadılır. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Bu arada turş əti doğrayıb son 10 dəqiqə şorbaya əlavə etdim.

Nəhayət, göyərti qarışdırın və şorbanı bir az nişasta ilə qalınlaşdırın. Hamının bəyəndiyi kimi dayan.

Dadmaq və şorbadan həzz almaq üçün yenidən ədviyyat edin. Onunla bir tikə evdə hazırlanmış hərflənmiş çörək yedik.

Tərəvəz ehtiyatı: tərəvəz ehtiyatı təqribən. 5 l, göyərti ilə 1 kərəviz kökü, 1 cəfəri kökü, 1 baş soğan, 2 diş sarımsaq, 200 q yaşıl lobya, 1 kolrabi, 500 q ağ kələm, 1 gül kələm, 300 q yerkökü, 3 pırasa, 3 xörək qaşığı kərə yağı, 5 l su, 1 osh qaşığı duz. Hər şeyi kobud şəkildə kəsin. Kərə yağı zəif alovda əridin və hər şeyi qısa müddətə buxarlayın. Tərəvəzlərə soyuq su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və 40 dəqiqə qaynatın. Diqqət, zəhmət olmasa qarışdırmayın. Sonda duz əlavə edin. Ələyin, sonra böyük bir tərəvəz ehtiyatına sahibsiniz. Çorba istəsəniz, bulyonu zəif alovda qaynamağa davam edin ki, bir az qalınlaşsın.

Mən çoxlu yeməklər üçün tərəvəz suyu istifadə edirəm. Tərəvəz ehtiyatının qalan hissəsini bir müddət istifadə edəcəyəm və ya hissə-hissə donduracağam. Mən bunu bütün səhmlərimlə / səhmlərimlə belə edirəm.

Bölgəmizdə çox məşhur olan turş ət üçün məhsul məlumatı buradadır. Bəzən özüm edirəm, amma bu dəfə aldım. ;;; Holsteiner Sauerfleisch, Şlezviq-Holşteyn mətbəxinin ixtisasıdır. Bu məqsədlə çox yağsız (adətən qarın və ya boyun) donuz əti ağ şərab sirkəsində dəfnə yarpağı, ətirli ətir, xardal, kimyon, ardıc giləmeyvə kimi ədviyyatlarla, bəzən də soğan və turşu ilə bişirilir. Soyuduqdan sonra bulyon jele çevrilir, yeməyi möhkəm, jele kimi bir tutarlılıq verir. Onunla əsasən qızardılmış kartof yeyilir. Məlumat Vikipediyadandır.