John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
İsti marinad üçün:
- 20 g Tamarind, (blokdan)
- 4 Kafir əhəng yarpaqları
- 30 g Təzə və ya dondurulmuş zəncəfil
- 20 g Qalangal, təzə və ya dondurulmuş
- 4 orta ölçülü Sarımsaq mixəkləri, təzə
- 2 kiçik Bibər, qırmızı
- 1 litr Hindistancevizi suyu
- 300 g Spring roll sousu, Tayland
- 2 tbsp Soya sousu, şirin
Sos üçün:
- 6 tbsp Barbekü sousu, dumanlı
- 1 tbsp Şirin və turş isti sous
- 2 tbsp Balina portağalı siropu
Həmçinin:
- 2 litr Qızartma yağı, (tercihen yerfıstığı yağı, təmizlənmiş)
Bəzəmək üçün:
- 2 litr Tay reyhan yarpaqları
təlimat
- Ehtiyat qabırğaları yuyun və bol qaynar duzlu suya tökün. 4 dəqiqə qaynadın, böyük bir ələklə süzün və yuyun. Duzlu suyu atın. Qazanı təmizləyin və ehtiyat qabırğaları əlavə edin və hazır saxlayın.
- Tamarindi blokdan kəsin, doğrayın və 4 xörək qaşığı suda isladın. Kafir əhəng yarpaqlarını yuyun və bütöv istifadə edin. Təzə, yuyulmuş və qabığı soyulmuş zəncəfil və zəncəfilləri çapraz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. Dondurulmuş malları çəkin və əridin. Sarımsağın hər iki ucunu bağlayın, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Kiçik, qırmızı bibərləri yuyun, nazik halqalara kəsin, taxılları buraxın və saplarını atın.
- Hindistancevizi suyunu, bulyon sousunu və soya sousunu qarışdırın və ehtiyat qabırğaların üzərinə tökün. Kafir əhəng yarpaqlarından olan inqrediyentləri bibərə əlavə edin və qarışdırın. Qapağı bağlı olaraq qaynamağa gətirin və 90 dəqiqə qaynadın. Tamarind qarışığını yaxşıca qarışdırın, süzün, ələkdən yumşaq bir şəkildə basın və mayeni qazana tökün. Süzmək üçün materialı atın.
- Bu vaxt sous üçün inqrediyentləri qarışdırın və duz və istiot əlavə edin.
- Kobud ələkdən istifadə edərək ehtiyat qabırğaları şorabadan çıxarın, süzün, kağız dəsmallarda sərinləyin və qurumağa buraxın. Cımbızla yapışan hissəcikləri çıxarın.
- Qızartma yağı 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Ehtiyat qabırğaları 2 hissəyə bölünmüş yağda qızardın (diqqət: sıçrama riski). Mətbəx kağızı üzərinə qısa müddətə süzün, süfrəyə qoyun, sous ilə fırçalayın və istədiyiniz qarnirlə (bişirilmiş kartof, kartof qızartması, qarğıdalı və ya düyü) əlavə edin.
Əlavə:
- "Bali portağalı siropu" üçün URL: Setrop Jeruk Manis muda - Açıq Bali Portağal Şərbəti ala Ayu
- Ünvan: Şirin və Turş Acı Sousu: Seçdiyiniz Tay rulon sousu və ya Sambal Bangkok ala Siu Sambal Bangkok ala Siu
