John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Sos üçün:
- 120 g Çirkli donuz əti
- 3 tbsp Extra virgin zeytun yağı
- 200 g Təzə göbələk qarışığı
- 1 Kompüter Doğranmış soğan
- 2 Kompüter doğranmış sarımsaq
- Ağ şərab
- Adaçayı, rozmarin, oregano
- Kəklikotu, chervil uyğun dondurulmuş
- 3 tbsp Tapenada
- 20 g Qurudulmuş Çin göbələkləri
- 1 Kompüter Kök
- 0,5 Kompüter Soğan
- 1 Kompüter Sarımsaq
- 1 Kompüter Kərəviz
- 1 tbsp Pomidor püresi
- 1 dl Yemək üçün qırmızı şərab
- 2 dl Dərhal toyuq suyu
- Laurel, mixək, cəfəri
- 5 Kompüter Cəfəri budaqları dondurulmuş dayaq.
- Mövsümə görə otlar
- İstəyi ilə
təlimat
Birinci:
- Bu dəfə şəkil çəkdirə bilmədim. Birdən artıq şirə olmasaydı, batareyanı doldurmaq lazım idi. Amma bişirmə davam etməli idi. Hər şey belə sənədləşdirilməyib.
Preparatlar:
- Göbələk qarışığını yoxlayın, lazım olduqda təmizləyin, kobud şəkildə kəsin. Quru Çin göbələklərini isladın. Bekonu kiçik kublara kəsin. Otları yuyun, qurudun. Soyun, bir hissəsini sous üçün ayırın, qalanını incə doğrayın.
Toyuq çubuqlarının kəsilməsi:
- Əvvəlcə omba eklemini sümüklə buddan ayırın, sonra bud sümüyünü çıxarın. Sous üçün düşən sümükləri kənara qoyun. Sonra budu iki plastik təbəqə arasında yüngülcə örtün.
Doldurma:
- Yağı tavada qızdırın, pastırma əlavə edin və qızardın, çıxarın. Göbələkləri eyni tavaya əlavə edin, kiçik hissələrdə qızardın, əks halda su çəkəcəklər. Sonda hamısını bir yerə əlavə edin, tez soğanı, sarımsağı və göyərti qızardın. Donuz əlavə edin. Soyudulur.
Toyuq çubuqlarını hazırlayın:
- Toyuq barabanlarını yayın və onları tapenada ilə qalınca örtün (aşpazımda zeytun pastasına baxın) İçliyi yarısına qoyun, digər yarısını örtün. Diş çubuğu ilə düzəldin. Zeytun yağı ilə fırçalayın, mövsüm. Şorbanı qovurma qabına bir az masaj edin və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada alt yivdə (yuxarı və aşağı istilik) təxminən qızardın. Üstünə sousu da arasına tökün.
sousu:
- Bu vaxt neytral yağı qazanda qızdırın, qaynadın, qızardın və bir az rəng əlavə edin. Tərəvəzləri qısaca qızardın, tomat püresi əlavə edin və qarışdırın. Qırmızı şərabla deglaze edin və azaldın. Toyuq bulyonu ilə doyun, göyərti və cəfəri saplarını əlavə edin, təqribən qaynadın. 20-30 dəqiqə. İncə bir ələkdən keçirin. İstəsəniz, nişasta ilə sousu qoya və ya dadınıza uyğun olaraq qaymaq əlavə edə bilərsiniz, qaynadın. Çin göbələklərini süzün, suyu yaxşıca sıxın, başqa 10 dəqiqə qaynatın.
Xidmət:
- Toyuq budunu əvvəlcədən isidilmiş boşqaba qoyun, istədiyiniz tərəvəz, Çin göbələk sousu ilə salfet ilə xidmət edin. Onunla yerkökü və kolrabi budaqları vardı. Qırmızı fermentləşdirilmiş üzüm suyu yeməyi yuvarlaqlaşdırır.
- ★ ★★ ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _)) **** Yeməyinizdən həzz alın **** ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _) ) ♥ ♥ ♥
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 239kcalKarbohidratlar: 5.4gProtein: 11.6gFat: 17.8g
