Porçini göbələk sousu ilə doldurulmuş hinduşka qovurması

Hinduşka döşünü formada kəsin - Z hərfinə uyğun olaraq böyük iti bıçaqla kəsmə xəttini təyin edirsiniz - buna görə yuxarıdan bir dəfə soldan kəsin, sonra sağdan aşağıdan kəsin - "sferik" hinduşka belədir. döş böyük, yastı bir ət parçası olur - yapışqan film İndi onu ətin üzərinə qoyun və ütü ilə yenidən döyün - nəhayət ətin qeyri-bərabər kənarını düz kəsin.

əvvəlcə göbələkləri yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin - soğanı soyun və doğrayın - dondurucudan artıq kəsilmiş porcini göbələkləri və cəfərini alıram

Soğanı tavada qızdırılmış yağda qızardın - sonra göbələkləri əlavə edin və qovurun - bir az tərəvəz bulyonu ilə yağlayın və sonra hər şeyi daha böyük bir qazana qoyun - indi yenidən tavaya yağ tökün və eyni prosesi porcini göbələkləri ilə təkrarlayın. - daha sonra porcini göbələkləri də qazana qoyulur və hər şey yumşaq bir şəkildə birlikdə buxarlanır - qovurmaq üçün bizə yenidən tava lazımdır ...

bişmiş göbələklərdən indi qovruğun göbələk dolması üçün bir hissə çıxarırsınız (mənim üçün 250 qr idi) - zəhmət olmasa YALNIZ GÖBƏBƏLƏRİ çıxarın, maye qazanda qalır! - indi göbələklər çoxlu cəfəri ilə birlikdə doğranır - bir az duz və istiot səpin

hazırlanmış ət indi yenidən yapışqan filmə qoyulur və duz, istiot və zerdeçal ilə ədviyyat edilir, sonra hazırlanmış göbələk içliyi çəkilir - içlik sızmaması üçün kənarlarında bir az boş yer buraxın!

Fırını 120 dərəcəyə qədər qızdırın - indi ətləri bükmək üçün yapışqan filmdən istifadə edin - qısa fasilələrlə ətin kənarlarını toplamaq üçün diş çubuğundan istifadə edin - sonra qızardılmış yeməyi diş çubuğunun boyunca bağlamaq üçün mətbəx ipindən istifadə edin (krujevalı ayaqqabılarda olduğu kimi). qarmaqlar) - həmçinin çöldə yenidən duz, istiot və ədviyyat zerdeçal ilə

qızardılmış yağda hər tərəfə qızardın - sonra bişirmə termometrini daxil edin ki, sensor ətin ortasına yerləşdirilsin - sobada qızartmanı 120 dərəcə daxili temperatura qədər 75 dərəcəyə qədər qızardın - qabı çıxarın. qızardın, sobanı söndürün - Qovuru alüminium folqa ilə sarın - söndürülmüş sobada bir müddət dincəlməsinə icazə verin

İndi qalan göbələkləri qaynadək gətirin - topaqlar qalmaması üçün xama bir az qaynar su ilə qarışdırılır - qarğıdalı soyuq su ilə qarışdırılır və xama əlavə edilir - sonra bu qarışığı göbələklərə əlavə edin və sous bir az qalınlaşana qədər qaynadın - a bir ovuc cəfəri əlavə edin - ketçup, balzam sirkəsi, duz, istiot və limon suyu ilə mövsüm.

əvvəlcə qovrulmuşdan diş çubuğunu çıxarın, sonra mətbəx ipini çıxarın - qızartmanı elektrik bıçaqla hissələrə ayırın - boletus sousu və salfet parçaları ilə birlikdə əvvəlcədən isidilmiş boşqaba qoyun və hər şeyi bir az doğranmış cəfəri və balzamla bəzəyin. krem