John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Zəncəfil atışı:
- 60 g Zəncəfil
- 1,5 Kompüter Apples
- 0,5 Kompüter Manqo
- 300 g Ananas pulpası
- 3 Kompüter Portağal şirəsi
Biskvit bazası:
- 70 g Kərə yağı
- 50 g Şəkər
- 0,5 paket Burbon vanil şəkəri
- Duz
- 1 kl. Yumurta
- 130 g Un
- 0,25 TSP Qabartma tozu
Tay köri mussu:
- 1 Kompüter Limonlu çubuq
- 50 g Təzə zəncəfil
- 3 Kompüter Kafir əhəng yarpaqları
- 3 Kompüter Tay reyhan budaqları
- 2 tbsp Hindistancevizi likörü
- 0,5 TSP Kimyon toxumları
- 1 TSP Zerdeçal
- 0,25 TSP Torpaq darçın
- 2 Kompüter Tay reyhan budaqları
- 2 yarpaq Agartine (bitki jelleştirici)
- 175 g Ağ kuvertür
- 250 ml Çırpılmış qaymaq
- 1 Kompüter Yumurta
- 1 Kompüter Yumurta sarısı
- 2 tbsp Əhəng suyu
- 2 TSP Yağ
Manqo kompotu:
- 1 Kompüter Yetişmiş manqo
- 1 tbsp Üzvi muskovado şəkəri
- 1 tbsp Əhəng suyu
Həmçinin:
- 8 Paslanmayan polad desert üzükləri
- Birdəfəlik boru torbaları
təlimat
Zəncəfil atışı:
- Zəncəfili soyun və incə doğrayın. Alma yuyun, nüvəni kəsin və doğrayın. Ananası parçalara ayırın. Portağalları sıxın.
- Zəncəfil, alma, ananas və portağal suyunu bir qazanda qaynadək gətirin və qapağı bağlı 10 dəqiqə qaynadın.
- Qazanın içindəkiləri əl blenderi ilə kremli sous halına salın. Püresi bir ələkdən bir şüşə qaba süzün. Soyuducuda yaxşıca soyudun və şnapps stəkanlarında xidmət edin.
Biskvit bazası:
- Baza üçün kərə yağı, şəkər, vanil şəkər və bir çimdik duzu krem halına gələnə qədər əl mikseri ilə 3 dəqiqə qarışdırın. Yumurtanı bir qabda çalın və onun yarısını yavaş-yavaş yağlı qarışığa əlavə edin. Un və qabartma tozunu qarışdırın, yumurta yağı qarışığına əlavə edin və əl mikserindəki xəmir çəngəlindən istifadə edərək hamar xəmir yoğurun.
- Xəmiri unlanmış iş səthində top şəklində düzəldin, 4 qat çörək kağızı arasında təxminən 2 mm qalınlığında açıb soyuducuda 30 dəqiqə buraxın.
Manqo raqutu ilə Tay köri mussu:
- Üst çörək kağızını xəmirdən çıxarın və dairələri (5 sm Ø) kəsin. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bir-birindən təxminən 1 sm məsafədə dairələr qoyun. Yumurtanın qalan hissəsini 1 çay qaşığı su ilə qarışdırın. Onunla dairələri incə fırçalayın.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 dərəcə (qaz 2, konveksiya 160 dərəcə) 10-12 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Qril üzərində soyumağa icazə verin.
- Limon otu köpüyü üçün limondan odunlu ucları və xarici yarpaqları çıxarın. Çubuğu uzununa yarıya bölün və incə zolaqlara kəsin. Zəncəfili nazik dilimlərə kəsin. Kaffir və Tay reyhan yarpaqlarını incə zolaqlara kəsin.
- 60 ml su və limon otu, zəncəfil, kaffir, zirə, zerdeçal və darçın ilə kokos likörünü qaynadək gətirin və 2 dəqiqə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın, reyhan əlavə edin və 10 dəqiqə dəmləyin. Bulyonu incə bir ələkdən süzün.
- Agartini bitirin. Kuverturu kobud şəkildə doğrayın. İsti su banyosunun üzərində əridin. Kremi sərtləşənə və soyudulana qədər çalın. Bulyonu yumurta və yumurta sarısı ilə qaynar su banyosunda qaymaqlı və qalınlaşana qədər kütlə ikiqat artana qədər çalın (kütləvi qıvrılmamalıdır!). Kasanı su banyosundan çıxarın.
- Qarışıqda sıxılmış agartini həll etmək üçün bir çırpma istifadə edin. Maye, otaq isti kuvertürünü qarışığa çırpıcı ilə qarışdırın. Əhəng suyunu qarışdırın. Qarışığı 3-4 dəqiqə soyuq və qalın bir çırpma ilə çalın. Kremi spatula ilə diqqətlə qatlayın. Köpüyü boru torbasına tökün.
- Şirniyyat halqalarını incə yağlayın. Çörək kağızı ilə örtülmüş kiçik bir çörək qabına qoyun. Diqqətlə hər birinə 1 biskvit bazası qoyun. Köpüklə halqanın altından 5 mm-ə qədər üzükləri doldurun. 12 saat örtün və sərinləyin.
- Kompot üçün manqonu soyun və pulpanı daşdan kəsin. 200 q pulpa 5 mm-lik parçalara kəsilir. Qalan pulpa, ağ qamış şəkəri və əhəng suyunu incə püre halına salın, ələkdən süzün və manqo kubları ilə qarışdırın.
- Köpüyü boşqaba qoyun, üzükləri yuxarıya çəkin. Üstünə kompotu yayın, üzərinə bir az ağ kuvertür sürtün və xidmət edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 278kcalKarbohidratlar: 30.9gProtein: 4.3gFat: 14.2g
