John Myers
Meksika Unlu Tortillalara Giriş
Meksika mətbəxi ləzzətli ədviyyatları, rəngarəng maddələri və mürəkkəb ləzzətləri ilə məşhurdur. Meksika mətbəxinin bir çox əsas yeməkləri arasında ən çox sevilənlərdən biri un tortillasıdır. Bu çox yönlü yastı çörək quesadillas, burritos və dolmalarda kimi saysız-hesabsız yeməklərdə istifadə olunur. Un tortillaları Meksika mədəniyyətinin sevimli hissəsidir və onların yaradılması bir sənət növü hesab olunur.
Un tortillalarının tarixi
Un tortillalarının uzun və maraqlı bir tarixi var. İndiki Meksika ərazisində yaşayan Azteklər tortillaları ilk dəfə yaratdılar. Onların hazırladıqları tortillalar qarğıdalıdan hazırlanırdı, incə toz halına salınıb su ilə qarışdırılırdı. Daha sonra İspan konkistadorları buğdanı Meksikaya gətirdilər və un tortillaları yarandı. Vaxt keçdikcə un tortillaları Meksika mətbəxinin vacib hissəsinə çevrildi və bütün ölkədə yeyilir.
Tərkibi və Avadanlıq
Un tortillalarının əsas maddələri un, su, duz və yağdır. Ənənəvi olaraq, istifadə edilən yağ donuz yağı idi, lakin bitki qısaldılması və ya bitki yağı da istifadə edilə bilər. Un tortillaları hazırlamaq üçün bir qarışdırıcı qab, yuvarlanan sancaq və ızgara və ya tava lazımdır.
Xəmirin Hazırlanması Prosesi
Tortilla xəmirini hazırlamaq üçün unu, duzu və yağı qarışdırıcı qabda birləşdirin. Xəmir birləşənə qədər yavaş-yavaş su əlavə edin. Xəmir hamar və elastik olana qədər bir neçə dəqiqə yoğurun. Xəmirin 30 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin ki, qlüten inkişaf etsin. Xəmir dincəldikdən sonra xırda hissələrə bölün və toplara yuvarlayın.
Tortillaların yuvarlanması sənəti
Tortillaları yaymaq təcrübə və bacarıq tələb edir. Xəmiri yaymaq üçün yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək topu nazik, yuvarlaq bir diskə düzəldin. Kenarlar mərkəzdən bir qədər qalın olmalıdır. Məqsəd hətta qalınlıqda və mükəmməl yuvarlaq bir tortilla yaratmaqdır.
Mükəmməl Bişirmə Texnikası
Tortillaları bişirmək üçün orta-yüksək odda ızgara və ya tava qızdırın. Açılan tortillanı qabın üzərinə qoyun və hər tərəfdən təxminən 30 saniyə və ya şişməyə başlayana qədər bişirin. Tortilləni çevirin və başqa 30 saniyə bişirin. Bütün tortillalar bişənə qədər təkrarlayın.
Tortillaların saxlanması və yenidən qızdırılması
Əgər sizdə artıq tortilla varsa, onları alüminium folqaya sarın və soyuducuda saxlayın. Onları yenidən qızdırmaq üçün onları nəm kağız dəsmala və mikrodalğalı sobaya 10-15 saniyə və ya isti və elastik olana qədər sarın.
Ənənəvi və yaradıcı dolgular
Un tortillalarını doldurmaq üçün saysız-hesabsız seçimlər var. Bəzi ənənəvi içliklərə ızgara ət, lobya, pendir və salsa daxildir. Daha yaradıcı seçimlərə fajita tərəvəzləri, avokado və dəniz məhsulları daxildir.
Tortillaları Meksika mətbəxi ilə birləşdirin
Unlu tortillalar bir çox Meksika yeməklərinə mükəmməl əlavədir. Quesadillas, burritos və tacos tortillas olan yeməklərin yalnız bir neçə nümunəsidir. Tam yemək üçün düyü, lobya və müxtəlif əlavələrlə yanaşı tortillalara xidmət edin.
Nəticə: Unlu tortillaların əhəmiyyəti
Un tortillaları adi çörəkdən daha çox şeydir. Onlar Meksika mətbəxinin və mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsidir. Un tortillaları hazırlamaq sənəti bacarıq və təcrübə tələb edir və son nəticə saysız-hesabsız şəkildə ləzzət ala bilən dadlı və çox yönlü yeməkdir. İstər sadə tako, istərsə də mürəkkəb burrito yeyirsinizsə, un tortilla Meksika mətbəxinin bütün ləzzətlərini və teksturalarını bir araya gətirən mühüm komponentdir.
