John Myers
Almaniyada hər il adambaşına təxminən 75 kiloqram ərzaq zibilliyə atılır. Bunun böyük bir hissəsini meyvə və tərəvəzlər təşkil edir. Çoxları hələ də yeməli olardı, lakin yanlış saxlama səbəbindən artıq iştahaaçan görünməyə bilər. Düzgün saxlama ilə qida nəinki daha uzun müddət saxlanılır, həm də çoxlu pula qənaət edir və eyni zamanda ətraf mühiti qoruyur.
Tərəvəzləri düzgün saxlayın
Kök və turpun göyərtilərini söndürün - onlar tərəvəzlərdən su çıxarır və daha tez quruyurlar. Sonra tərəvəzləri yuyun və mümkünsə, soyuducunun tərəvəz bölməsində plastik qutuda saxlayın. Turp ən azı bir həftə, yerkökü daha uzun müddət saxlanılır.
Alış-verişdən sonra kahı qabdan çıxarın, yaxşıca yuyun və qurudun. Bundan sonra, hissələri bağlana bilən plastik torbalarda saxlamaq və ya nəm mətbəx dəsmallarına bükmək yaxşıdır. Bu onu ən azı iki-üç gün təzə saxlayır. Xiyarları satın aldıqdan sonra yumaq, qurutmaq və bir parça ilə bükmək yaxşıdır. Zərif tərəvəzlər soyuducunun tərəvəz bölməsində təxminən beş gün saxlanıla bilər
Bir çox müasir soyuducular tərəfindən təklif olunan xüsusi təzə bölmələr meyvə və tərəvəzlərin saxlanması üçün praktikdir. Onlarda meyvə və tərəvəzlər qablaşdırmadan optimal rütubətdə ən yaxşı şəkildə saxlanılır.
Pomidorları soyuducuda saxlamaq olmaz, onları bir qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Onlar yetişməyə və prosesdə yetişən qaz etilenini buraxmağa davam edir, buna görə də mümkünsə onları ayrıca saxlayın. Bibər, badımcan və balqabağı da çöldə saxlamaq daha yaxşıdır. Soyuducuda soyuğa dözmürlər və qalın dəriləri sayəsində mikroblardan yaxşı qorunurlar.
Kartof və soğan ən yaxşı şəkildə qaranlıqda saxlanılır
Kartof və soğan sərin və xüsusilə qaranlıq xoşlayır. İşığa məruz qaldıqda, kartof zəhərli acı maddə solanin istehsal edir. Bunu yaşıl ləkələr və cücərmə başlanğıcı ilə tanımaq olar. Bunun qarşısını almaq üçün soyuducuda tez kiflənən soğan kimi kartofu sərin, qaranlıq zirzəmidə saxlamaq daha yaxşıdır.
Otları soyuducuda plastik bir qutuda saxlamaq yaxşıdır. Beləliklə, onlar kifayət qədər uzun müddət davam edirlər. Bir salxım gül kimi bankaya qoysalar, quruyarlar. Qablaşdırılmış göbələkləri həmişə qablaşdırmadan çıxarın, çünki içərisində su yığılır və onlar tez kiflənir. Mümkünsə, göbələkləri yalnız bir və ya iki gün soyuducuda saxlayın və tez istifadə edin.
Meyvə saxlamağın ən yaxşı yolu budur
Almalar həm də yetişən etilen qazını verir. Buna görə də, onları həmişə ayrı-ayrılıqda - ya soyuducuda, ya da alternativ olaraq otaq temperaturunda öz qablarında saxlayın. Soyuducudan kənarda saxlanılırsa, bir neçə gün ərzində istifadə edin. Ananas, manqo və ya üzüm kimi meyvələr otaq temperaturunda özünü daha rahat hiss edir. Hələ yetişməmişlərsə, səbətdə yetişməyə davam edəcəklər. Meyvənin dadı nə qədər şirin olsa, bir o qədər tez çürüyür. Meyvənin dadı xüsusilə şirindirsə, uzun müddət saxlanmayacaq.
Çiyələk mütləq soyuducuda olmalıdır. Bakteriyalar və mikroblar bu meyvələrin böyük və çox zərif səthində tez yerləşirlər. Kəsilmiş meyvələr mikroblar üçün çoxlu təmas nöqtələri təklif edir, ona görə də soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Soyuq mikrobların böyüməsini ləngidir.
Yumurta və yağları düzgün saxlayın
Zeytun yağı və günəbaxan yağı xüsusi tərkibə malik olduğundan şkafın qaranlıq yerdə – şüşə qaranlıqdırsa, rəfdə də saxlanmalıdır. Soyuducuda zolaqlı olacaqdı. Kətan yağı, kolza yağı, balqabaq toxumu yağı isə soyuducuda daha yaxşı saxlanılır.
Təzə yumurtaları mikroblardan qoruyan təbii qoruyucu örtüyə malik olduğu üçün ilk on gün ərzində mütləq soyuducuda qalmağa ehtiyac yoxdur. Lakin onlar soyuducuda olduqdan sonra orada qalmalıdırlar, çünki qoruyucu təbəqə daha sonra məhv edilir. Soyuducuda onlar qapıda və ya bölmənin hündürlüyündə olmalıdırlar, çünki orada bir az daha isti olur.
