Mükəmməl Poutine üçün ən yaxşı Gravies: Bələdçi

Giriş: Poutine nədir?

Poutine, xırtıldayan kartof, pendir kəsmik və sousdan ibarət klassik Kanada yeməyidir. 1950-ci illərdə Kvebekdə meydana gəldiyinə inanılır və o vaxtdan bəri ölkə daxilində sevimli bir ştapel halına gəldi. Yemək indi müxtəlif yaradıcı iterasiyalara çevrildi, lakin əsas komponentlər eyni olaraq qalır: kartof qızartması, pendir kəsmikləri və sous. Bununla belə, sous hər şeyi bir araya gətirən yeməyin ən vacib cəhətidir və mükəmməl bir poutine nail olmaq üçün düzgün birini seçmək vacibdir.

Poutine-də sousun əhəmiyyəti

Zəngin, ətirli və ləzzətli sous olmadan poutine natamamdır. Sos qızartma və pendir kəsmiklərinə yapışacaq qədər qalın olmalıdır, lakin yeməyi üstələyən qədər qalın olmamalıdır. O, yaxşı ədviyyatlı olmalıdır, lakin çox duzlu olmamalıdır, çünki pendir və kartofun təbii dadını üstələyə bilər. Sos həm də pendir kəsmiklərini qismən əritməyə və onları bir az yapışqan etməyə xidmət edir ki, bu da yeməyin vacib aspektidir. Düzgün sousu seçmək poutini düzəldə və ya qıra bilər və müxtəlif damaqlara uyğun bir çox çeşid var.

Klassik Poutine Sos Resepti

Klassik poutine sousu resepti qara bibər, sarımsaq tozu və Worcestershire sousu da daxil olmaqla mal əti, un, yağ və ədviyyatlardan ibarətdir. Sousu hazırlamaq üçün kərə yağı tavada əridin və hamar bir pasta əmələ gələnə qədər unu əlavə edin. Mal əti bulyonu və ədviyyatlar əlavə edin və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və sousu qalınlaşana qədər ən azı 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Dadmaq üçün ədviyyatı tənzimləyin və bir boşqab xırtıldayan qızardılmış kartof və pendir kəsmikinin üzərinə isti xidmət edin.

Vegetarian və Veqan Sousu Seçimləri

Vegetarianlar və veganlar vegetarian və ya vegan sousunu seçərək ləzzətli poutindən həzz ala bilərlər. Vegetarian suyu tərəvəz suyu, un və kərə yağı ilə hazırlana bilər, vegan suyu isə tərəvəz suyu, qarğıdalı nişastası və soya sousu ilə hazırlana bilər. Hər iki resept ləzzəti artırmaq üçün kəklikotu, rozmarin və qida mayası kimi müxtəlif ədviyyatlardan istifadə etməklə fərdiləşdirilə bilər.

Qalın Tatlar üçün Ədviyyatlı Sos Varyasyonları

Cəsarətli və ədviyyatlı ləzzətlərə üstünlük verənlər üçün, poutine müxtəlif ədviyyatlı sous varyasyonları istifadə edilə bilər. Acı sous, cayenne bibəri və ya chipotle tozu əlavə etmək, sousa bir zərbə verə bilər, daha sıx istilik üçün jalapenos və ya habaneros əlavə edilə bilər. Bəzi restoranlar hətta cəsur və cəsarətlilər üçün xəyal bibəri və ya Carolina Reaper sousu təklif edirlər.

Kremli Twist üçün Pendirli Sos

Pendir həvəskarları qaba pendirli sous əlavə etməklə öz poutinini növbəti səviyyəyə qaldıra bilərlər. Pendirli sous hazırlamaq üçün klassik poutine sous reseptinə çedar və ya mozzarella kimi sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və pendir əriyənə və sous ilə qarışana qədər qarışdırın. Yaranan sous, kartof və pendir kəsmiklərini mükəmməl şəkildə tamamlayan qaymaqlı və pendirli bir ləzzətə sahib olacaq.

Göbələk Sousu: Yerli və Dadlı Seçim

Göbələk suyu poutine ilə yaxşı uyğunlaşan torpaq və dadlı bir seçimdir. Sousu hazırlamaq üçün göbələkləri, soğanı və sarımsağı yumşaq və yumşaq olana qədər yağda qızardın. Un əlavə edib xəmir halına gələnə qədər çalın, sonra tədricən tərəvəz və ya mal əti bulyonu əlavə edib qaynadək gətirin. Sousu qalınlaşana qədər ən azı 10 dəqiqə qaynadın və ədviyyatı dadmaq üçün tənzimləyin.

Ət sevənlər üçün toyuq və mal əti sousu

Ət həvəskarları üçün daha möhkəm və ətli dad vermək üçün toyuq və ya mal əti sousundan poutine istifadə etmək olar. Sousu toyuq və ya mal əti bulyonu, un, yağ və təbii ki, seçdiyiniz ətdən istifadə etməklə hazırlamaq olar. Sadəcə olaraq, əti kərə yağında bişənə qədər qızardın, sonra tavadan çıxarın və kənara qoyun. Qalan kərə yağına unu əlavə edib məcun halına gələnə qədər çalın, sonra tədricən bulyon əlavə edib qaynadək gətirin. Bişmiş əti yenidən sousa əlavə edin və qalınlaşana qədər ən azı 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Bacon Gravy: Ən Mükəmməl İndulgensiya

Mükəmməl ləzzət üçün, pastırma sousundan poutine istifadə edilə bilər. Donuz sousunu hazırlamaq üçün donuz xırtıldayana qədər bişirin, sonra tavadan çıxarın və kənara qoyun. Qalan pastırma yağına un əlavə edin və pasta halına gələnə qədər çırpın, sonra tədricən süd əlavə edin və qaynadək gətirin. Sousu qalınlaşana qədər ən azı 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra bişmiş donuz ətini doğrayın və yenidən sousa əlavə edin. Yaranan sous, poutini mükəmməl şəkildə tamamlayan dumanlı və duzlu bir ləzzətə sahib olacaq.

Nəticə: Sevimli Gravies ilə təcrübə edin

Yekun olaraq, sous poutinin ürəyi və ruhudur və düzgün seçmək yeməyi tamamilə yeni səviyyəyə qaldıra bilər. Klassik mal əti sousundan vegetarian və vegan seçimlərinə, ədviyyatlı varyasyonlara, pendirli sousa, göbələk sousuna, toyuq və mal əti sousuna və hətta donuz sousuna qədər sınaq üçün sonsuz imkanlar var. Beləliklə, davam edin və sevdiyiniz qraviləri putinlə sınayın və bu klassik Kanada yeməyindən tam həzz alın.