John Myers
Hinduşka və ya hinduşka (Meleagris), hinduşka toyuq üçün yeni almanca qırqovul cinsinə aiddir. Onlar çox az yağlı ətlərinə görə qiymətləndirilir.
Mənşə
Hətta Azteklər vəhşi quşları əhliləşdirməyə və qida rasionunu zənginləşdirmək üçün onlardan istifadə etməyə başladılar. ABŞ-da hinduşka tez bir zamanda ən məşhur qovurma halına gəldi və bu gün də, xüsusilə Şükran Günündə sobalarda öz yolunu tapır.
Mövsüm/alış
Hinduşka bütün il boyu təzə, dondurulmuş və ya emal edilmiş formada mövcuddur.
Dad
Hinduşkanın ağ əti şirəli, lakin nisbətən dadsızdır.
istifadə
Ət əsasən təzə, fileto, dilimlənmiş və ya hisə verilmiş formada təqdim edilir. Qovurmaq, bişirmək, həm də qril etmək üçün çox uyğundur. Məsələn, yumşaq ət ilə ləzzətli yayılmış hinduşka hazırlayın. Şüurlu bir pəhriz və ya pəhrizin bir hissəsi olaraq, məsələn, tez-tez təzə salatın müşayiəti kimi istifadə olunur.
Saxlama/rəf ömrü
Quş əti ümumiyyətlə çox zərifdir və xarab olur. Buna görə düzgün saxlama çox vacibdir. Mümkünsə, təzə hinduşka əti alındığı gün emal edilməlidir. Soyudulmuş hinduşka vəziyyətində, fasiləsiz soyuq zəncir təmin etmək üçün diqqət yetirilməlidir.
Qida dəyəri/aktiv maddələr
Hind quşları ev quşlarına aiddir. Ət yaxşı tolere edilir. Qiymətli zülaldan əlavə, hinduşka əti mono və çox doymamış yağ turşuları, bol niasin, pantotenik turşu, B6 vitamini, fosfor və sink təmin edir. 100 q hinduşka təxminən 189 kilokalori və ya 791 kilojoul, təxminən 27 q protein və 8 q yağ ehtiva edir. Niacin sinir sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir, pantotenik turşu yorğunluğu və yorğunluğu azaldır, B6 vitamini, fosfor kimi, normal enerji mübadiləsini təmin edir və sink dərinin normal saxlanmasına cavabdehdir.
