Histamində türk dilində yazılmış Maultaschen Low

Hinduşka döşünü ətçəkən maşından keçirin (daha yaxşısı: hinduşka qiyməsinin gətirildiyi hinduşka fermerlərində eyni vaxtda fırlansın)

İspanağı və cəfərini incə doğrayın, soğanı nazik halqalara kəsin, sonra hər şeyi qarışdırın

2 Yumurtaları döyün, sonra doğranmış hinduşka, qızardılmış hinduşka əti və göyərti ilə birlikdə yoğurun və 1 xörək qaşığı duz, 2 çay qaşığı ağ bibər və təzə rəndələnmiş muskat qozu ilə çox güclü ədviyyat edin.

Böyük bir qazanda 3 litr tərəvəz bulyonu qaynadək gətirin

Makaron boşqablarını yuvarlayın, sonra təxminən örtün. 20 sm genişlikdə baş barmaq qalınlığında makaron lenti və təqribən. 5 sm enində ət fars zolağı (şəkilə bax)

Makaron zolağının bir hissəsini ət farsının üzərinə qoyun, sonra boşqabın qalan hissəsini çırpılmış yumurta ilə fırçalayın (bunun üçün 3-cü yumurtadan istifadə edin)

Fars paketini bağlayın, barmaqlarınızla kənarına basaraq, ət xəmirini kənara bərabər paylayın.

Sonra iti bıçaqla ondan 6 ədəd kəsin. Bunu etmək üçün əvvəlcə ipi ortadan ayırdım və bu iki hissə indi asanlıqla üçdə bölünə bilər. Narahat olmayın, ət farsları tükənmir, amma xəmir qaynar suda rahatlaşır və sonra Maultasche-ni bağlayır!

Maultaschen'i təxminən 10 dəqiqə qaynar tərəvəz ehtiyatına qoyun

Oluklu qaşıq ilə bulyonun içindən ləzzət alın və soyulmuş soğan, qısaca çəkilmiş sous və kartof salatı ilə birlikdə hindiba salatı ilə xidmət edin (az histaminli versiyada Şvab kartof salatı üçün ayrıca reseptə baxın)

Sürətli sous üçün: Kiçik tavada az yağla xırtıldayana qədər qızardılan 1 soğanı zolaqlara kəsin, soğanları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və yüngülcə duz edin. Sonra qızardılmış yağda bir az paprika pulpa qızdırın, bir az tərəvəz bulyonu (maultaşen bişirilir) ilə yağlayın, ədviyyat edin və bir az qarğıdalı nişastası ilə qalınlaşdırın.