John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Fındıq polenta:
- 500 ml Broth
- 200 ml Bütün süd
- 0,5 TSP Duz
- 1 çimdik Bibər
- 150 g polenta
- 50 g Əzilmiş fındıq
- 4 tbsp Dilimlənmiş fındıq
- 5 tbsp Zeytun yağı
- 0,5 TSP bibər duzu
- 3 tbsp Kərə yağı
- 80 g Qızardılmış Parmesan
Çörəyə bükülmüş dana filesi:
- 2 Kompüter Tramezzini çörək dilimləri
- 100 g Qovurulmuş dana əti
- 3 tbsp Krem
- 1 TSP Dijon hardalı
- 3 tbsp Qurudulmuş porcini göbələkləri
- 500 g Dana filesi
- 100 g Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
- 1 TSP Duz
- 1 çimdik Taşlayıcıdan bibər
- 1 TSP Pasta ədviyyat qarışığı
- 1 çimdik Duz çiçəyi
Kök tərəvəzləri:
- 8 Kompüter Yerkökü
- 200 g Qar topacıqları
- 100 ml Tərəvəz suyu
- 0,5 TSP bibər duzu
- 2 tbsp Qəhvəyi kərə yağı
təlimat
Fındıq polenta:
- Tərəvəz bulyonu və südü qaynadək gətirin. Polentanı və üyüdülmüş fındıqları çəngəllə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 3 dəqiqə yumşaq odda islatmaq üçün buraxın. Bu vaxt fındıq ləpələrini 2 xörək qaşığı isti yağda qızılı rəng alana qədər qovurun. Duz və bibər duzu ilə səpin. Polentaya kərə yağı və Parmezanı qarışdırın. Nəm taxta lövhəyə və ya böyük bir nimçəyə yayın. Üzərinə fındıq ləpələri səpin və bir az zeytun yağı ilə çiləyiniz.
Çörəyə bükülmüş dana filesi:
- Dana filetosunu 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Fırını 160 ° C aşağı / yuxarı istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Damcı qabı ilə ən aşağı səviyyədə bir torda sürüşdürün. Dana kolbasasını hamarlanana qədər bir az krem ilə qarışdırın. Xardal əlavə edin və duz, istiot və pasta ədviyyatı ilə ədviyyat edin. Porçini göbələklərini 15 dəqiqə qaynar suda isladın, sonra qurudun, doğrayın və qarışdırın. Tramezzini dilimlərini kolbasa əti ilə sürtün və içinə bərabər enli dana filetosunu sarın. Ərinmiş yağda tavada xırtıldayana qədər qızardın. Parçaları sobaya tor üzərinə qoyun və 18 dəqiqə dik buraxın.
Kök tərəvəzləri:
- Tərəvəzlər üçün yerkökü soyun və almazlara kəsin. Şəkərli noxudları yuyun, uclarını kəsin və pastillərə kəsin. Tərəvəzləri tək başına duzlu suda (2 litr su və yaxşı 1/2 xörək qaşığı duz) dişləmədən möhkəm olana qədər bişirin və sonra buzlu suda söndürün və süzülməsinə icazə verin. Tərəvəz bulyonu ilə tavada ağardılmış tərəvəzləri qızdırın. Bibər duzu əlavə edin. İçində kərə yağı əridin.
- Polentanı əvvəlcədən qızdırılmış boşqabın ortasına qoyun, dana filetosunu dilimlərə kəsin, parçanı üçdə kəsin və üstünə qoyun. Ətrafına tərəvəz qoyun. Çöldə qızdırılan qəhvəyi sousu yaydırın. Əti bir az fleur de sel ilə səpin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 254kcalKarbohidratlar: 3.1gProtein: 8.9gFat: 23.2g
