John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 4 Təzə geyik əti biftekləri
- 250 g Qəhvəyi göbələklər dördə bölündü
- 1 İncə doğranmış soğan
- 1 tbsp Cəfəri hamarca incə doğranmışdır
- 150 ml Ağ şərab quru
- 50 ml Vəhşi fond
- 1 TSP Göbələk ədviyyatı
- 1 Sarımsaq mixək incə doğranmışdır
- 2 tbsp Krem
- 1 çimdik Dəyirmandan qara bibər
- 1 çimdik Dəyirmandan dəniz duzu
- 2 tbsp Kolza yağı
təlimat
- Geyik əti bifteklərini ovçu dostumdan almışam. Sonra onları süddən, göyərtidən və ədviyyatlardan hazırlanmış şoraba qoyuram və 24 saat soyuducuda örtülü şəkildə saxlayıram.
- Biftekləri marinaddan çıxarın və onları süzün. Yağı qızdırın və biftekləri orta istilikdə qısa müddətə qızardın. Sonra bibər və bir az duz.
- İndi 80 dərəcəyə qədər qızdırılan elektrik sobasının şəbəkəsində (sobanın ortasında) təxminən 20-30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Bifteklərin qalınlığından asılı olaraq dayandırın.
- Birinci şəkil mənim (bəyəndiyim kimi), "demək olar ki," orta bişmiş bifştekslər, ikinci şəkil isə yaxınlarımın orta bişmiş steykləridir. Onlar bir az incə idilər, ona görə də bir az daha bişirdilər və o, onlara bir az daha çox üstünlük verir.
- Bifteklərin qızardılmış yağında soğan ilə göbələkləri qızardın, sonra sarımsaq və ağ şərab və bulyonu əlavə edin.
- Qoy hər şey bir dəfə qaynasın. Cəfəri və xama ilə qarışdırın. Ağ şərablı göbələk sousunu ədviyyatlarla səpin.
- Biftekləri əvvəlcədən isidilmiş boşqablarda istədiyiniz sous və qarnirlə süfrəyə verin. Mən əlavə garnitür hazırlamamışam, sadəcə bir gün öncəki rəngli makaronları kərə yağına atıb onunla süfrəyə verirəm.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 272kcalKarbohidratlar: 1.5gProtein: 0.8gFat: 25.1g
