John Myers
Qoz sağlamdır: Digər şeylərlə yanaşı, onların tərkibində beynin sürətli məlumat ötürülməsi üçün lazım olan vitamin kimi maddələr olan xolin və lesitin var. ABŞ-da aparılan bir araşdırma göstərdi ki, tələbələr qoz yedikdən sonra daha tənqidi düşünə bilirlər. Ancaq bu, yalnız daha ağıllılar arasında olan subyektlərə aiddir.
Qoz yağ və şirniyyat iştahınızı cilovlayır
Qoz 65 faiz mono və poli doymamış yağ turşularından ibarətdir. Buna görə yüksək kalorili məzmuna malikdirlər. Ancaq qoz sizi mütləq kökəltmir: onlar yağ və şirniyyata olan həvəsi cilovlayır. Beləliklə, çips və ya şokolad əvəzinə qoz yeyirsinizsə, çəkinin artmasından qorxmağınız lazım deyil.
Bir yağ turşusu qan damarları üçün yaxşıdır
Qozda üçqat doymamış yağ turşularının yüksək tərkibi müsbətdir: 100 qram qozda digər qozlardan daha çox 7.5 qram alfa-linolenik turşu var. Bu yağ turşusu hüceyrələri elastik saxlayır, qan təzyiqini aşağı salır və ürəyi qoruyur.
Bundan əlavə, qoz hüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyan və iltihabı azaldan E vitamini ilə zəngindir. Tərkibindəki yüksək kalium sayəsində qoz əzələlər və sinirlər üçün də vacibdir.
Təzə qozu tanıyın
Alış-veriş zamanı təzə qozu müəyyən etmək asandır: onu silkələdikdə kliklənmir. Çünki zaman keçdikcə qabıqdakı nüvə büzülür və onu silkələdikdə qabığa dəyir. Qoz yığımdan sonra maksimum bir il təzə sayılır. Əgər daha çox otursalar, onların piyləri xarab olacaq və dadı kiflənəcək.
Mənşəyi dadı müəyyən edir
Əvvəllər qoz o qədər baha idi ki, ona “kral qoz” deyirdilər. Çünki o zamanlar nəcib olan qoz-fındıqları ancaq kral ailələri ala bilirdi. Orta Asiyadan qoz Aralıq dənizi vasitəsilə Avropaya yol tapdı. Bu gün qozun vətəni əsasən ABŞ, Çin, Türkiyə, İtaliya və Almaniyanın cənub-qərbindədir.
Qozlar mənşə ölkələrindən asılı olaraq dad baxımından fərqlənir: Məsələn, Çili qozları kifayət qədər şirin dadlıdır, fransız qozu isə çox qozlu və yumşaqdır. Əkin sahəsi nə qədər şimalda olarsa, qozun dadı bir o qədər acı olur.
