Qərbi Afrika: Fıstıq sousunda toyuq

• Soğanları yağda qızardın. Səkkizinci pomidor və əlavə edin. Hər şey qızartmaqdan daha çox qızartmağa bənzəyir, yağa qənaət edilməməlidir. Digər tərəvəzləri (soyuducuda var..) doğrayın və tavaya əlavə edin. Pomidor ən azı yarım saat qızardılmalıdır ki, şirin dadı olsun. İndi dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Mən zirə, zirə və köridən bir xörək qaşığı götürürəm. Siz yalnız Asiya dükanlarında əldə edə biləcəyiniz xüsusi çilli bibərlərdən istifadə etməklə orijinal ədviyyat əldə edirsiniz... lakin bu, ümumi Avropa mədəsi üçün bir şey deyil. Bu qabıqlar adətən istehlakdan əvvəl bişirilir və çıxarılır. İndi fıstıq yağı ilə qarışdırın və bulyonla doldurun. Nəhayət, paprika və duz ilə lələkləri səpin və daha aşağı temperaturda bişirmək üçün sousa əlavə edin (qapağı bağlayın). Heç bir şey yanmasın ki, hərdən çevirin və qarışdırın. ət təxminən 40 dəqiqədən sonra hazırlanır. Tərəvəzlə fıstıqları qızardıb bişirsəniz çox gözəl dadı var... əsl afrikalı qabıqlarını əvvəlcədən əl ilə soysanız...

Bununla nə gedir?

• 2-ci orijinal olardı məsələn suda bişmiş kartof kimi manyok kökü suda bişmiş kartof kimi bağayarpağı (xüsusilə "yetişmiş" olanlar, ona görə də sarı olanlar dadlıdır) Yam kökü suda bişmiş kartof kimi Kuskus Düyü və yan yeməklərin kralı Fufudur (amma bunu hazırlamaq özlüyündə bir sənətdir ) Şəxsən mən yams və manyoku çox sevmirəm, amma bağayarpağı çox xoşlayıram, onların da yetişənləri dilimlərə kəsilib qızardılanda dadı gözəl olur.