John Myers
Bolqar küçə yeməklərində məşhur ədviyyatlar/souslar
Bolqar küçə yeməkləri özünəməxsus ləzzətləri və cəsarətli dadı sayəsində bütün dünyada yemək həvəskarları arasında populyarlıq qazanır. Bolqar küçə yeməklərini bu qədər xüsusi edən əsas şeylərdən biri də yeməkləri artırmaq üçün istifadə edilən souslar və ədviyyatlardır. Bolqar küçə yeməklərində ən məşhur iki sous ljutenitsa və kyopooludur. Ljutenitsa qovrulmuş bibər, pomidor və badımcandan hazırlanan ədviyyatlı pomidordur. Kyopoolu isə qovrulmuş badımcan, sarımsaq və bibərdən hazırlanmış dipdir. Bu sousların hər ikisi ümumiyyətlə çörək və ət yeməkləri üçün əlavə olaraq istifadə olunur.
Bolqar yeməklərini zənginləşdirmək üçün ənənəvi əlavələr
Bolqar mətbəxi zəngin tarixə malikdir və Balkan və Aralıq dənizi ləzzətlərindən çox təsirlənir. Bolqar yeməklərini artırmaq üçün istifadə edilən ənənəvi əlavələrdən bəziləri siren pendiri, kaşkaval pendiri və malidzanodur. Sirene pendiri, feta pendirinə bənzər ağ, bir az duzlu pendirdir. Çox vaxt salatlar və çörəklər üçün doldurma kimi istifadə olunur. Kaşkaval pendiri isə qozlu dadı olan sarı pendirdir. Qrildə bişmiş ət yeməklərinin üstünü kimi istifadə olunur. Malidzano qovrulmuş badımcan, bibər və sarımsaqdan hazırlanmış çərəzdir. Çörək və qızardılmış ət yeməkləri üçün əlavə olaraq istifadə olunur.
Bolqar mətbəxi: İkonik ləzzətləri və sousları araşdırın
Bolqar mətbəxi cəsarətli dadları və unikal sousları ilə tanınır. Bolqar mətbəxinin ən məşhur souslarından bəziləri lyutenitsa, tarator və balkan yoqurtudur. Lyutenitsa qovrulmuş bibər, pomidor və badımcandan hazırlanmış ədviyyatlı pomidor sousudur. Çörək və ət yeməkləri üçün əlavə olaraq istifadə olunur. Tarator qatıq, xiyar, sarımsaq və şüyüddən hazırlanan soyuq şorbadır. İsti yay aylarında qəlyanaltı kimi verilir və təravətləndirici yeməkdir. Balkan yoqurtu, Bolqar mətbəxinin əsas tərkib hissəsi olan qalın və qaymaqlı qatıqdır. Çox vaxt salatlar və ət yeməkləri üçün doldurma kimi istifadə olunur.
Yekun olaraq, Bolqar küçə yeməkləri və mətbəxi özünəməxsus ləzzətləri və cəsarətli dadı ilə tanınır. Bolqar yeməklərində istifadə edilən souslar və ədviyyatlar yeməklərin dadını və teksturasını artırmaqda mühüm rol oynayır. Ljutenitsa və kyopooludan tutmuş siren pendirinə və taratora qədər bolqar mətbəxində dad qönçələrinizi çaşdıracaq geniş çeşidli souslar və əlavələr var. Beləliklə, növbəti dəfə Bolqarıstana səfər edərkən, onların simvolik souslarından və ədviyyatlarından bəzilərini sınadığınızdan əmin olun və Bolqar mətbəxinin zəngin və canlı ləzzətlərini dadın.
