John Myers
Giriş: Qabon mətbəxi
Qabon mətbəxi ölkənin coğrafiyasının, tarixinin və mədəniyyətinin əksidir. Mərkəzi Afrikada yerləşən Qabonda meyvələr, tərəvəzlər, balıqlar və ət də daxil olmaqla, zəngin müxtəlif inqrediyentlər var. Qabon mətbəxi tez-tez şirin, turş və ədviyyatlı notların birləşməsini özündə əks etdirən cəsarətli və mürəkkəb ləzzətləri ilə tanınır.
Palma yağı: Qabon mətbəxində əsas məhsul
Palma yağı Qabon mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Xurma ağacının meyvəsindən hazırlanan palma yağı yemək bişirmək, qızartmaq və ədviyyat etmək üçün istifadə olunur. Qabonda palma yağından tez-tez müxtəlif souslar və güveçlərlə yeyilən nişastalı, xəmirə bənzər bir maddə olan fufu adlı məşhur yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Palma yağı, yağı pomidor, soğan və ədviyyatlarla birləşdirərək hazırlanan lait de palme adlı bir növ sous hazırlamaq üçün də istifadə olunur.
Döyülmüş manyok yarpaqları: Dadlı və Qidalı
Saka saka kimi də tanınan, döyülmüş manok yarpaqları Qabon mətbəxində məşhur yeməkdir. Yemək manokonun yarpaqlarını soğan, sarımsaq və palma yağı ilə döyərək, sonra qarışığı ət və ya balıqla bişirməklə hazırlanır. Döyülmüş manyok yarpaqları dadlı və qidalıdır, vitamin və mineralların yaxşı mənbəyidir. Yemək tez-tez fufu və digər nişastalı qidalarla verilir.
Acı sous: Qabonda sevimli ədviyyat
Qaynar sous Qabon mətbəxində sevimli ədviyyatdır. Çili bibəri, sarımsaq və sirkədən hazırlanan isti sous tez-tez yeməklərə əlavə ləzzət və istilik üçün əlavə edilir. Qabonda ən məşhur qaynar souslardan biri çili bibərinin ədviyyat və sirkə ilə qarışdırılması ilə hazırlanan piri-piri adlanır. Piri-piri tez-tez qızardılmış ət və balıqları dadmaq üçün istifadə olunur.
Fıstıq yağı: Qabon mətbəxində çox yönlü tərkib
Fıstıq yağı Qabon mətbəxinin çox yönlü tərkib hissəsidir. O, tez-tez düyü və toyuq və ya mal əti ilə xidmət edilən fıstıq yağı sousu olan mafe də daxil olmaqla müxtəlif souslar və güveçlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Fıstıq yağı, həmçinin koki adlı məşhur qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə olunur ki, bu da fıstıq yağı ilə qaragözlü noxud və ədviyyatların qarışdırılması və sonra banan yarpaqlarında buxarlanması ilə hazırlanır.
Maggi ədviyyatı: Qabon yeməklərində hərtərəfli ləzzət artırıcı
Maggi ədviyyatı Qabon mətbəxində tez-tez istifadə olunan hərtərəfli ləzzət artırıcıdır. Otlar, ədviyyatlar və duz qarışığından hazırlanan Maggi ədviyyatı güveçlər, şorbalar və souslar da daxil olmaqla müxtəlif yeməklərə dərinlik və ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur. Maggi ədviyyatı mürəkkəb və ləzzətli yeməklər yaratmaq üçün tez-tez isti sous və fıstıq yağı kimi digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə olunur.
