John Myers
Giriş: Venesuela Küçə Yeməkləri
Venesuela küçə yeməkləri həm yerli sakinlər, həm də turistlər tərəfindən bəyənilən məşhur və canlı mətbəxdir. Ölkənin müxtəlif mədəniyyəti və coğrafiyasından tez-tez təsirlənən özünəməxsus ləzzətləri və cəsarətli inqrediyentləri ilə tanınır. Dadlı arepalardan şirin kaçapalara qədər, Venesueladakı yemək səhnəsi araşdırılmağı gözləyən bir kulinariya macərasıdır.
Qarğıdalı və Un Əsaslı Tərkibi
Qarğıdalı və una əsaslanan inqrediyentlər Venesuela küçə yeməklərinin əsasını təşkil edir. Bu maddələrdən hazırlanan ən çox yayılmış yeməklər arepalar, kaçapalar və empanadalardır. Arepalar qarğıdalı unu, su və duzdan ibarət xəmir qarışığından hazırlanır, daha sonra yuvarlaq köftə şəklinə salınır və ızgara üzərində bişirilir. Cachapas arepalara bənzəyir, lakin onlar təzə qarğıdalıdan hazırlanır, qarışdırılır və sonra tavada bişirilir. Empanadalar buğda unu xəmirindən hazırlanır və müxtəlif ət, pendir və ya tərəvəz ilə doldurula bilər.
Ət və dəniz məhsulları
Ət və dəniz məhsulları Venesuela küçə yeməklərində çox istifadə edilən maddələrdir. Mal əti, toyuq, donuz əti və karides və balıq kimi dəniz məhsulları məşhur ət seçimləridir. Soğan, bibər və pomidorla bişirilmiş xırda doğranmış mal əti olan Carne mechada arepalar və empanadalar üçün məşhur içlikdir. Pabellón criollo, doğranmış mal əti, qara lobya və düyüdən ibarət başqa bir məşhur yeməkdir. Sitrus şirəsi və ədviyyatlarla marinadlanmış çiy balıq olan ceviche və qızardılmış balıq kimi dəniz məhsulları da məşhurdur.
İstifadə olunan tərəvəz və otlar
Venesuelanın küçə yeməklərində tərəvəz və otlar mühüm rol oynayır. Bağayarpağı Venesuela mətbəxinin əsas məhsuludur və qızardılmış bağayarpağı dilimləri olan patacones və püresi və qızardılmış bağayarpağı olan tostones kimi yeməklərdə istifadə olunur. Avokado, pomidor, soğan və bibər ümumiyyətlə salatlarda və arepalar və empanadalar üçün əlavələr kimi istifadə olunur. Cilantro, cəfəri və sarımsaq yeməklərə dad vermək üçün istifadə edilən ümumi otlardır.
Ümumi ədviyyatlar və souslar
Venesuelanın küçə yeməklərində ədviyyatlar və souslar vacibdir. Sarımsaq, kimyon, oregano və digər ədviyyatların qarışığı olan Adobo ədviyyatı adətən ətləri ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur. Tomatillos, cilantro və soğandan hazırlanan salsa verde Venesuela mətbəxində istifadə edilən məşhur sousdur. Avokado, bibər və soğandan hazırlanmış bir sous olan guasacaca, arepalar və empanadalar üçün əlavə olaraq istifadə edilən başqa bir məşhur sousdur.
Venesuela Küçə Yeməklərindəki Şirin Tərkibi
Şirin inqrediyentlər də Venesuela küçə yeməklərinin görkəmli xüsusiyyətidir. Qatılaşdırılmış süddən hazırlanan karamelə bənzəyən sous olan Dulce de leche, bir növ pancake olan quesillo kimi desertlər üçün içlik kimi istifadə olunur. Kaçapa və arepaları pendirlə doldurub bal və ya qatılaşdırılmış südlə çiləyərək şirinləşdirmək olar. Qızardılmış xəmir xəmir çubuqları olan churros, Venesuelada istifadə edilən başqa bir şirin yeməkdir.
