Toyuq Yumurtası Haqqında Nələri Bilmirdiniz?

Yumurta sağlam və qidalıdır

Orta hesabla bir toyuq yumurtasında 80 kilokalori var. Bundan əlavə, yumurtada qiymətli vitaminlər, minerallar və protein var. Yumurta yemək təkcə enerji vermir, həm də saçın vəziyyətinə, görmə qabiliyyətinə və bütün bədənə müsbət təsir göstərir.

Yumurtanın tərkibində olan vitaminlər:

• A: sağlam dəri və böyümə üçün vacibdir.
• D: sümükləri gücləndirir və kalsiumun udulmasını artırır.
• E: hüceyrələri oksidləşmədən qoruyur.
• B1: enerjini karbohidratlardan düzgün şəkildə azad etməyə kömək edir.
• B2: zülal və yağlardan enerjinin sərbəst buraxılmasını təşviq edir.
• B6: zülalların mübadiləsini təşviq edir.
• B12: sinir liflərinin və qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsində ən vacib vitaminlərdən biridir.

Yumurtanın tərkibində olan minerallar:

• Dəmir: qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün vacibdir.
• Sink: ferment sabitliyi üçün faydalıdır və yetkinlik dövründə mühüm rol oynayır.
• Kalsium: sümükləri və dişləri gücləndirmək üçün ən vacib mineral.
• Yod: tiroid hormonlarına nəzarət edir.
• Selenyum: E vitamini kimi antioksidant rolunu oynayır, yəni hüceyrələrimizi zədələnmədən qoruyur. Dəri və saç sağlamlığı üçün son dərəcə faydalıdır.

Yumurtanın tərkibində ən təmiz formada bioloji qiymətli zülallar var. Yumurta ağının bioloji dəyəri o qədər yüksəkdir ki, dietoloqlar digər pəhriz zülallarını müqayisə edərkən ondan standart kimi istifadə edirlər. Onların "bioloji dəyəri" zülalın böyümə üçün nə qədər səmərəli istifadə edildiyi ilə müəyyən edilir. Yumurta ağı üçün bu rəqəm 93.7-dir. Süd, balıq, mal əti və düyü müvafiq olaraq 84.5, 76, 74.3 və 64 bio-qiymətinə malikdir. Dəyər nə qədər yüksək olsa, zülal bir o qədər yaxşı mənimsənilir.

Yumurtanın tərkibindəki xolesterin, inanıldığı qədər təhlükəli deyil

O, yalnız sarısında olur və lesitinlə balanslaşdırılır (yumurtada da olan, xolesterin və yağların emalına kömək edən maddə).

Çiy yumurta yemək təhlükəlidir

Ləzzətli yumurta əti salmonellyoz şəklində xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Təhlükəli bakteriya tez-tez çiy yumurtalarda olur və istilik müalicəsi ilə öldürülür. Lakin bildirçinlər bu xəstəlikdən əziyyət çəkmirlər, ona görə də yumurtalarını çiy halda istehlak etmək olar. Yumurtaları yaxşıca yumaq və qabığın səthindən mikrobların yumurta kütləsinə daxil olmasının qarşısını almaq da vacibdir.

Orta hesabla bir toyuq ildə təxminən 250-300 yumurta verir

Bir yumurta qoymaq üçün ona təxminən bir gün lazımdır.

Ağ yumurtalar qəhvəyi yumurtalar qədər sağlamdır

Qəhvəyi yumurtaların ağ yumurtalarla müqayisədə müstəsna faydaları və dadı haqqında geniş yayılmış mifdən fərqli olaraq, sonuncular heç də pis deyil.

Bəs yumurtanın keyfiyyətini nə müəyyənləşdirir? Əsasən quşların nə ilə qidalandığı və saxlanma şəraiti. Sarısının rəngi də toyuqların pəhrizi ilə müəyyən edilir və yumurtanın görünüşü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Qabığa gəlincə, gənc təbəqələrdən alınan məhsulun daha güclü olduğu müşahidə edilmişdir. Ancaq bu baxımdan, vacib olan təkcə heyvanın yaşı deyil. Quşun cəsədinin güclü yumurta qabığının meydana gəlməsinə kömək edən kifayət qədər maddələrin qəbul edilib-edilməməsi də vacibdir.
Qaranlıq görünən bir məhsulun niyə daha yüksək qiymətə sahib olduğu sual olaraq qalır. Əslində hər şey yumurta qoyan toyuqların ölçüsü ilə izah olunur. Belə çıxır ki, bizə qəhvəyi yumurta verənlər bir qədər böyük ola bilər. Bu o deməkdir ki, belə quşu bəsləmək daha baha başa gəlir.

Hər halda yumurtaların rənginin heç nə ifadə etmədiyini öyrəndik.

Yaponiya toyuq yumurtası istehlakında dünya lideridir

Ölkənin hər sakini orta hesabla hər gün bir yumurta yeyir.

Pəhriz yumurtaları süfrə yumurtalarından daha sağlamdır

Yumurtaların pəhriz və süfrə yumurtalarına təsnifatı onların təzəliyindən asılıdır. Pəhriz yumurtaları yumurtlamadan sonra 7 gündən çox olmayan temperaturda sıfırdan yuxarı saxlanılan yumurtalardır. Süfrə yumurtaları 25 günə qədər saxlanıla bilər.

Yumurtaları kəskin qoxulu qidaların yanında saxlamaq olmaz

Məsaməli qabıqları sayəsində qoxuları asanlıqla udurlar.

Yumurta nə qədər uzun müddət istiliklə müalicə olunursa, həzm etmək bir o qədər çətindir

Sərt qaynadılmış yumurtanın həzm olunması təxminən üç saat çəkir. Bu səbəbdən yatmazdan əvvəl bərk qaynadılmış yumurta yeməmək daha yaxşıdır.

Yumurtanın təzəliyini müəyyən etmək üçün onu bir qabda soyuq suya batırmaq olar

Yumurta nə qədər təzə olarsa, hava kamerası da bir o qədər kiçikdir, yəni yumurta batacaq. Eyni zamanda, bayat yumurta səthə çıxacaq və belə bir yumurta yemək məsləhət görülmür.