John Myers
Giriş: Serb ızgara ət yeməyi (Pljeskavica)
Serb mətbəxi zəngin və doyurucu ləzzətləri ilə tanınır və ölkədə ən məşhur yeməklərdən biri pljeskavicadır. Bu qızardılmış ət yeməyi həm yerli sakinlər, həm də turistlər arasında sevimlidir və Serbiyanın bir çox restoranlarında və küçə satıcılarında tapıla bilər. Pljeskavica Osmanlı İmperiyasından qalma ənənəvi yeməkdir. O, adətən qiymə ət və ədviyyat qarışığından hazırlanır və mükəmməlliyə qədər qızardılır.
Pljeskavicanın Tərkibi və Hazırlanması
Pljeskavica-nın əsas maddələri mal əti və donuz ətidir, baxmayaraq ki, bəzi reseptlərə quzu və ya dana əti də daxildir. Ət bölgəyə və ya aşpazın seçiminə görə dəyişə bilən ədviyyat qarışığı ilə ədviyyatlıdır. Ümumi ədviyyatlara duz, istiot, paprika, sarımsaq və soğan tozu daxildir. Sonra ət qarışığı köftələrə çevrilir, yastılaşdırılır və açıq alovda qızardılır.
Pljeskavica adətən kajmak (bir növ krem pendir), soğan, ajvar (qırmızı bibər yayılması) və mayonez kimi müxtəlif əlavələr və ədviyyatlar ilə böyük bir çörəkdə verilir. Bəzi restoranlar və küçə satıcıları pljeskavica'nı paketdə və ya kartof və ya salat ilə yan yemək kimi də təklif edirlər.
Pljeskavica'nın Serbiyada Küçə Yeməyi kimi məşhurluğu
Pljeskavica Serbiyada məşhur küçə yeməyidir və onu ölkənin bir çox şəhər və qəsəbələrində tapmaq olar. Küçə satıcıları tez-tez sürətli və rahat şəkildə pljeskavica təklif edir, bu da onu məşğul yerli sakinlər və yolda olan turistlər üçün mükəmməl yemək halına gətirir. Yemək həm də gecə qəlyanaltıları üçün ümumi seçimdir, çünki bir çox küçə satıcıları səhərin erkən saatlarına qədər açıq qalırlar.
Pljeskavica'nın küçə yeməyi kimi populyarlığına baxmayaraq, Serbiyada bir çox restoran və evlərdə sevimli yeməkdir. Tez-tez ailə yığıncaqlarında və şənliklərdə verilir və bir çox restoran ızgara ətlərdə ixtisaslaşır və menyularında müxtəlif pljeskavica variantları təklif edir. Ümumiyyətlə, pljeskavica Serb mətbəxinin əsas yeməklərindən biridir və ölkəyə gələn hər kəs üçün mütləq sınanmalıdır.
