John Myers
Giriş: Lao mətbəxində Khao Jee-ni anlamaq
Baget sendviçi kimi də tanınan Khao Jee, Laosda məşhur küçə yeməyidir. Bu, Laos mətbəxinin əsas hissəsinə çevrilmiş sadə, lakin dadlı qəlyanaltıdır. Ümumiyyətlə, donuz əti, toyuq və ya tərəvəz kimi müxtəlif doldurmalarla doldurulmuş qabıqlı bir bagetdən ibarətdir. Daha sonra özünəməxsus bir dad verən sousla səpilir.
Khao Jee Fransız müstəmləkə dövründən yaranmışdır. Fransızlar bagetləri Laosa təqdim etdilər və bu, yerli əhali arasında məşhur bir qida maddəsi oldu. Bu gün hələ də Laos xalqı arasında sevimlidir və ümumiyyətlə ölkə daxilində küçə yeməkləri və bazarlarda tapılır.
Laos Mədəniyyətində Khao Jee-nin Mədəni Önəmi
Laos mədəniyyətində yemək mühüm rol oynayır. Bu, insanları bir araya gətirir və paylaşma və qeyd etmə üsuludur. Khao Jee də istisna deyil. Bu, dostlar və ailə arasında paylaşılan və tez-tez yolda ləzzət alan bir yeməkdir. Bu, həm də Lao müqavimətinin və uyğunlaşma qabiliyyətinin simvoludur. Müharibə və iqtisadi böhran kimi çətin dövrlərdə Khao Jee xalqın öhdəsindən gəlmək və uyğunlaşmaq qabiliyyətini göstərən məşhur bir qida maddəsi olaraq qaldı.
Khao Jee həm də Lao kimliyinin təmsilçisidir. Bu, Fransız və Laos mətbəxinin qarışığıdır və özünəməxsus şəkildə Laodur. Bu, Laos xalqı tərəfindən qəbul edilmiş və onların mədəni irsinin bir hissəsinə çevrilmiş bir qida maddəsidir.
Lao mətbəxində əsas inqrediyentlər və Khao Jee hazırlanması
Khao Jee-nin əsas maddələri baget, ət və ya tərəvəz, göyərti və sousdur. Baget adətən çöldə xırtıldayan, içi isə yumşaq olur. İçliklər fərqli ola bilər, lakin ən məşhurları donuz əti, toyuq və tərəvəzdir. Khao Jee-də istifadə edilən otlar adətən ona təzə və ətirli bir dad verən keşniş və nanədir. İstifadə olunan sous çili, balıq sousu, şəkər və əhəng qarışığıdır.
Khao Jee hazırlamaq üçün baget yarıya bölünür və sonra içliklərlə doldurulur. Sonra göyərti əlavə olunur və üzərinə sous səpilir. Sonra qrildə bişirilir və ya çörək xırtıldayana qədər qızardılır.
Yekun olaraq, Khao Jee sadəcə sadə sendviç deyil; bu, Laos xalqının şəxsiyyətinin və onların uyğunlaşma və öhdəsindən gəlmək qabiliyyətinin təmsilidir. Bu, insanları bir araya gətirən və Laos mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsi olan qida məhsuludur. Unikal ləzzəti və sadəliyi onu Laosda məşhur küçə yeməyinə çevirir və ölkəyə gələn hər kəs üçün mütləq sınanmalıdır.
