Yabanı Ot Salatı - Təbiətdən Yaxşılıq

Yabanı otlar termini istehlak üçün yararlı olan və yetişdirmə yolu ilə emal olunmayan, lakin müvafiq ölkədə doğma olan, yəni çəmənliklərdə və tarlalarda və ya çay çəmənliklərində və meşələrdə inkişaf edən bütün ot bitkilərini əhatə edir. Məsələn, papatya çiçəkləri və ya adi zənbilin yarpaqları salatlarda istifadə edilə bilər. Çörək soğanı ədviyyat kimi uyğun gəlir. Gicitkən ispanaq kimi işlənə bilər.

Mənşə

Mənşə ölkəsindən asılı olaraq müxtəlif yabanı otlar var. “Ot toplamaq” qədim ənənəyə malikdir. Yabanı otlar ilə ədviyyatlı salatlar getdikcə daha dəb halına gəlir və yalnız "göz konfeti" üçün buna dəyər.

Mövsüm

Mövsüm adətən martın sonunda başlayır və noyabrda bitir. Mövsümdən asılı olaraq salat qarışıqlarında aşağıdakı göyərtiləri tapa bilərsiniz: Yabanı xardal – çöl bənövşəsi – amaranth müxtəlif – turşəng müxtəlif – valerian – acı şirin – qarmaqarışıq – fleabane, Kanada – Comphrey – spidwell – Cinquefoil – Fransız otu – papatya – çəmənlik – qazayağı, müxtəlif – yer ağsaqqalı – çəmənçiçəyi – qızılbaş – üyüdülmüş sarmaşıq – yabanı mayaotu – yabanı mayaotu – sarımsaq xardal – düyün otu, turşəng yarpaqları – kompas kahı – saman – çəmən – qaşıq otu – zənbil, müxtəlif – mallow, müxtəlif – Hesabat, müxtəlif – Xaşxaş – Clovewort – Rainkohl – Raket, müxtəlif – Turşəng – Sedum müxtəlif – Civanperçemi – Kiçik celandine – Yeməli xrizantema – Deadnettle, müxtəlif – Bənövşə – Cücə otu – Bağayarpağı, müxtəlif – Kasnı – Söyüd – Ayı otu – Burnet – Çəmən marqariti – mea yabanı yerkökü və s.

Dad

Yabanı otlar adətən becərilən növlərdən daha sıx dad verir.

istifadə

Mətbəxdə bir çox yeməli yabanı otlar, məsələn, yarpaqlı və ya yabanı tərəvəzlər və ya təzə yabanı ot salatı üçün istifadə olunur. Siz cəfəri və nanəni ot salatımız üçün əsas kimi istifadə edirsiniz. Yabanı otlar qurudulursa, salatların (məsələn, yarpaq salatları, yabanı kahı), çayların (məsələn, yarpaqlı çayların) tərkibində və ya hər cür yeməklər bişirərkən tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Saxlama/rəf ömrü

Yabanı ot salatı soyuducuda təxminən 5 gün saxlanıla bilər.