Zander Pasta Tərəvəz və Porcini Göbələkləri ilə Bişirin

Balıq filetosunu yuyun və qurudun. Duz və istiotla yaxşıca səpin. Qızdırılmış tavaya köçürün və hər iki tərəfi qısaca qızardın (1 dəqiqə). Kənara yığmaq. Kiçik bir tencere götürün və Parmezanın təxminən yarısını bir az su (və ya bulyon) ilə qaynadək gətirin (sous)

Tencereyi duzlu su (1 xörək qaşığı duz) və göyərti ilə qızdırın və hərflənmiş əriştə bişirin. Balığın qızardıldığı qabı bir az yağla qızdırın və porcini göbələklərini və tərəvəzləri qısa müddətə tərləyin. Bütün maddələr hazır olduqda - bir çörək qabını götürün - onları təmizlənmiş kərə yağı ilə ovuşdurun. Süzülmüş əriştələri soba qabına birinci qat kimi qoyun.

Tərəvəzləri makaronun birinci qatına qoyun və yaydırın. Üzərinə Parmesan sousundan bir az tökün. Üstünə başqa bir qat makaron qoyun. İndi soğanı incə doğrayın (dilimlər) və makaron üzərinə paylayın. Pikeperch filetosunu kəsin və soğanın üzərinə bərabər paylayın. Üzərinə bir az Parmesan sousu tökün. İndi daha bir qat makaron tükənməlidir. Parmezanın qalan hissəsini parçalara ayırın və üst qat kimi yayın.

Hər şeyi təkrar-təkrar sıxın. Sonda üzərinə qalan Parmesan sousunu tökün. Çörək qabını 140 dərəcəyə qədər qızdırılmış bir boruya qoyun və yavaş-yavaş təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bitdi.

Xidmət üçün göstəriş: Böyük bir boşqab götürün - astar olaraq güveçin üzərinə bir az salat yayın. Bibər halqası güveçə lazımi fiti verir. Bəzək kimi digər tərəvəzlərdən də (pomidor və bibər) istifadə edə bilərsiniz. Salatada bir tire balzam sirkəsi və zeytun yağı da güveçəni yuvarlaqlaşdırır. Yeməkdən həzz alın