Киселинни и алкални храни – таблицата

Здравословната алкална диета трябва да се състои от 70 до 80 процента алкални храни и 20 до 30 процента киселинни храни. Тъй като има добри и лоши киселинни храни, е необходимо да се знае разликата.

Масата – алкални и киселинни храни

Нашата киселинно-алкална таблица изброява почти всички основни и киселинно-образуващи храни, които се използват в днешната диета. Така че, ако искате да се храните според насоките на диетата с излишък от основа, тогава нашата киселинно-алкална таблица ще ви помогне да изберете правилните и здравословни храни.

Алкална диета или алкална диета?

Може би се чудите защо продължаваме да говорим за алкална диета, а не за алкална диета. Това е просто защото не препоръчваме алкална диета като постоянна диета:

• Чисто алкалната диета е чудесно подходяща за детоксикиращо лечение, за алкално гладуване или като съпътстващо средство към чревно прочистване, детоксикиращо лечение или обезкисляване. Следователно алкалната диета е по-скоро за краткосрочни действия, напр. Б. за период от четири до дванадесет седмици. Като дългосрочна оптимална диета, обаче, ние считаме, че основната излишна диета е значително по-разумна, по-практична и също така по-здравословна в дългосрочен план.
• Базовата излишна диета се състои не само от алкални храни, но и от храни, образуващи киселина. Защото не всички храни, образуващи киселина, са лоши и нездравословни. Разбира се, лошите и нездравословни подкиселители не са част от алкалната диета. Добрите подкислители обаче трябва редовно да обогатяват и допълват ястията.

В резултат на това е важно не само да можете да различавате основните храни от киселинните, но също така да можете да различавате добрите киселинни храни от лошите киселинни храни. Нашата маса ще ви помогне в това!

Какво означава основен? Какво означава кисело?

Освен това винаги помнете, че да сте алкални не означава, че храната вече има алкално рН (като сапун или луга). Освен това киселинните храни – понякога наричани киселинни храни – нямат толкова кисел вкус, колкото лимоновия сок (който е една от алкалните храни).

По-скоро става дума за това как храната работи в тялото и кои вещества се произвеждат, когато се метаболизира в тялото. Ако ефектът е по-скоро неблагоприятен и по време на метаболизма се образуват киселини и други вредни вещества, то храната принадлежи към киселиннообразуващите храни.

Но ако храната има предимно положителен ефект върху организма, ако го снабдява с основни минерали или ако активира собственото алкално образуване на тялото, тогава това е основна храна.

Какво представляват алкалните храни?

Ако основният потенциал на храната е официално изследван, тогава тя се изгаря и сега се изследва колко основна или кисела е останалата пепел. Процесът на горене тук има за цел да имитира малко храносмилането в тялото.

Освен това се гледа колко високо е съдържанието на киселинообразуващи аминокиселини в съответната храна.

От научна гледна точка тези два аспекта са напълно достатъчни, за да се определи базовият потенциал на храната и след това да се разделят всички храни на киселинни и основни. Имаме различни мнения.

Алкалните храни са алкални на осем нива

Храните, които са алкални и здравословни в същото време, според нас трябва да бъдат алкални на поне осем нива, а не само на две нива. Следователно алкалните храни отговарят на следните критерии:

• Богат на основни минерали

Алкалните храни имат високо съдържание на алкални минерали и микроелементи (калий, калций, магнезий и желязо).

• Ниско съдържание на киселинно образуващи аминокиселини

Алкалните храни са с ниско съдържание на киселинно образуващи аминокиселини. Ако има излишък от тези киселинни аминокиселини – напр. B. ако ядете твърде много месо, риба и яйца, но също и твърде много бразилски орехи, твърде много сусам или твърде много соя – те се разграждат и сярната киселина е образувани.

• Те стимулират собственото образуване на основи в организма

Алкалните храни осигуряват вещества (напр. горчиви вещества), които стимулират собственото образуване на основи в организма.

• Не шлакаш

Алкалните храни не оставят никакви киселинни метаболитни остатъци (шлаки), когато се метаболизират.

• Включени са ценни растителни вещества

Алкалните храни съдържат ценни растителни вещества (напр. антиоксиданти, витамини, фитохимикали, хлорофил и др.), които съживяват тялото, укрепват неговите органи за детоксикация, облекчават отделителните му органи и поддържат имунната система. По този начин алкалните храни позволяват на тялото самостоятелно да неутрализира и елиминира излишните киселини, токсини и отпадъчни продукти. Това от своя страна предотвратява хиперацидитет или намалява съществуващия хиперацидитет.

• Имат високо съдържание на вода

Алкалните храни обикновено са богати на вода, т.е. имат високо съдържание на вода, така че тялото винаги има достатъчно течност (дори ако може би се пие твърде малко), за да може бързо да отдели киселини или други отпадъчни продукти през бъбреците.

• Имат противовъзпалителен ефект

…заради високото им съдържание на жизненоважни вещества и антиоксиданти, както и правилните мастни киселини. Хроничните латентни възпалителни процеси често са в началото на много хронични заболявания на начина на живот (от ревматизъм и артериосклероза до диабет и автоимунни заболявания) и първоначално остават напълно незабелязани. Възпалителните процеси обаче водят до ендогенно (провеждащо се в тялото) образуване на киселина и по този начин увеличават подкисляването. Алкалните храни също облекчават или предотвратяват повишената киселинност, като инхибират рисковите възпалителни процеси.

• Те стабилизират здравата чревна флора

Алкалните храни стабилизират чревната флора. Колкото по-здрави са сега червата, толкова по-добре и по-бързо могат да се отделят киселините, толкова по-пълно е храносмилането и толкова по-малко отпадъчни продукти се произвеждат на първо място.

Алкалните храни включват плодове, зеленчуци, гъби, билки и кълнове.

Какво представляват киселинните храни?

Киселинните или киселинообразуващите храни, от друга страна, не отговарят на горните точки или го изпълняват в малка степен. Вместо това те имат подкисляващ ефект на осем нива.

• Те са богати на киселинни минерали

Киселиннообразуващите храни съдържат изобилие от киселинни минерали и микроелементи (напр. фосфор, йод, хлор, флуорид).

• Те са богати на киселинно образуващи аминокиселини

така че прекомерната консумация води до образуването на сярна киселина (виж също под 2. за алкални храни).

• Те не могат да стимулират собственото алкално образуване на тялото

Киселиннообразуващите храни са изключително бедни на тези вещества (напр. горчиви вещества), които биха стимулирали собственото образуване на основи в организма и които биха могли да допринесат за откисляване. Вместо това киселинно образуващите храни предизвикват увеличаване на киселините в тялото.

• Водят до образуване на шлака

Киселиннообразуващите храни съдържат толкова много вредни и киселиннообразуващи съставки, че когато се метаболизират, се произвеждат огромни количества киселинни метаболитни остатъци (шлаки). Киселиннообразуващите съставки са например алкохол, кофеин, захар или синтетични хранителни добавки (консерванти, оцветители и др.).

• Те предотвратяват собствените процеси на откисляване на организма

Киселиннообразуващите храни не съдържат или съдържат значително по-малко вещества (напр. антиоксиданти, витамини, фитохимикали, хлорофил и т.н.), които биха мотивирали тялото да се обезкислява.

• Те често имат много ниско водно съдържание

така че тялото – особено ако се пие твърде малко вода по едно и също време – едва ли има достатъчно капацитет, за да може бързо да отдели киселини или други отпадъчни продукти през бъбреците. Следователно част от шлаките остават в тялото и допринасят за увеличаване на ацидозата.

• Те насърчават развитието на възпаление в тялото

напр. B. поради високото им съдържание на провъзпалителни мастни киселини, но също и защото са бедни на противовъзпалителни вещества. Въпреки това, където има възпаление, се произвеждат повече киселини.

• Те влошават здравето на червата и увреждат чревната флора

Ако храната има отрицателен ефект върху червата, киселините, които се появяват, могат да се отделят по-бавно и в резултат на това се произвеждат повече отпадъчни продукти. В допълнение, онези бактерии, които преобладават в увредената чревна флора, произвеждат токсини, които също допринасят за подкиселяване и шлака.

Киселинните или киселинообразуващите храни, които трябва да се избягват, включват месо, колбаси, сирене, конвенционални сладкиши, торти, тестени изделия и печени изделия, направени от брашно, безалкохолни напитки, алкохолни напитки и множество високо преработени крайни продукти.

Как да разпозная добрите/лошите подкислители?

В допълнение към лошите киселинно-образуващи храни, които трябва да се избягват, има още една категория в нашата киселинно-алкална таблица. Това са тези с препоръчителни киселинни храни.

Ако храната е киселиннообразуваща само на едно или две нива и ако освен това отговаря на екологични критерии, тогава тя е добър киселиннообразуващ агент.

Добрите киселинни генератори включват например Б. Ядки и бобови растения. Въпреки че имат ниско съдържание на вода, високо съдържание на фосфор и осигуряват изобилие от образуващи киселина аминокиселини, те все още са много здравословни храни, тъй като са богати на протеини и много основни жизненоважни вещества.

Добри киселинни генератори – Лоши киселинни генератори

• Органично зърно – яйца от конвенционално земеделие
• Овесени ядки и овесени ядки – Риба и морски дарове от конвенционална аквакултура
• Бобови растения – Месо от конвенционално отглеждане
• ядки – млечни продукти
• Псевдо зърнени храни – Алкохолни и кофеинови напитки
• Животински продукти от биологично земеделие – готови напитки като безалкохолни
• Висококачествени растителни напитки – захар

Как непоносимостта влияе върху основния потенциал?
Непоносимостта може да повлияе на алкалния потенциал на храната. Ето защо е важно да знаете, че дори най-добрата алкална храна има подкисляващ ефект върху хората, които реагират на тази храна с непоносимост. Така че също зависи от отделния човек дали дадена храна се метаболизира като алкална или киселинна.

Така че, ако страдате от непоносимост към фруктоза, например, със сигурност няма да метаболизирате най-добрите алкални плодове по алкален начин, а по изключително киселинообразуващ начин. В случай на непоносимост не трябва да разчитате толкова на конкретни таблици, а вместо това сами изпробвайте кое работи за вас и съставете меню от онези храни, които са поносими.

Какво представляват неутралните храни?

Висококачествените мазнини и масла се считат за неутрални храни, напр. B. кокосово масло, ленено масло, масло от тиквени семки, конопено масло, зехтин, масло и др.

Защо има различни киселинно-алкални таблици?

Ако потърсите киселинно-алкални таблици в интернет или в литературата, бързо ще откриете, че те се различават отново и отново. На коя таблица трябва да вярвате?

Ние – центърът на здравето – препоръчваме алкална диета, която е не само алкална, но и здравословна. Ако погледнете някои киселинно-алкални таблици, които са създадени с помощта на научни аналитични методи (напр. тези, базирани на PRAL стойността), ще откриете, че има неща, които идват с алкалните храни, които изобщо не се вписват в здравословните алкална диета (включително вино, мазане с ядки, конфитюр, бира и сладолед).

Храни от този тип се намират само в конвенционалните киселинно-алкални таблици, тъй като за създаването им се използват двата критерия, споменати по-горе, или се измерва отделянето на киселина в урината. Всъщност интерес представлява само основният или киселинният потенциал на храната, но не и дали тази храна също е здравословна.

Така че можете да се храните чудесно алкално и в същото време много нездравословно – и точно това искаме да предотвратим!