Алкални закуски – идеалната закуска между храненията

Алкалните закуски са здравословни малки хранения, които се състоят от чисто алкални съставки. Следователно алкалните закуски са надежден спътник по време на вашето обезкисляване или пречистване. Но дори и след това, алкалните закуски са идеални здравословни закуски, които помагат за предотвратяване на по-нататъшна хиперкиселинност. Алкалните закуски се приготвят бързо и могат лесно да се носят в детската градина, училище или офиса. Нашите алкални закуски също са вкусен и здравословен акцент на алкална гурме бюфет или на алкален пикник.

Алкални закуски: Здравословно лакомство

Алкалните закуски представляват освобождаването от сандвичи с колбаси, рула със сирене, шоколадови блокчета, плодово кисело мляко и хот-дог. С нашите закуски, направени от алкални храни, ще бъде лесно за вас и вашите деца да оставите столовата, щанда за колбаси, кафенето или училищния пекар настрани.

По този начин избягвате значително количество киселинно образуващи и нездравословни съставки на закуска, които иначе биха стресирали и подкиселили организма ви. Защото конвенционалните закуски са майстори в повишаването на нивата на холестерола, дразненето на нивата на кръвната ви захар, увреждането на чревната ви флора, тормозенето на имунната ви система, храненето на мастните ви клетки и не на последно място претоварването на тъканите ви с токсини и киселини.

Алкалните закуски са безплатни

Алкалните закуски, от друга страна, ви спестяват всички тези проблемни ефекти, тъй като им липсват следните вредни съставки. Следователно алкалните закуски не съдържат:

• Изолирани въглехидрати (бяло брашно и захар), които не на последно място са отговорни за широко разпространения кариес
• Рафинирани, избелени и дезодорирани мазнини
• Глутен (протеин в пшеница, лимец, ръж и др.)
• Индустриално произведени хранителни добавки (оцветители и консерванти, овкусители, емулгатори от генетично модифицирана соя и др.)
• подобрители на вкуса (глутамат)
• Евтини суровини или пълнители
• Синтетични подсладители
• Алкални закуски и техните ползи
• В същото време алкалните и алкално-прекомерните закуски осигуряват следните предимства.

Алкалните закуски осигуряват:

• Всички необходими хранителни и жизненоважни вещества от най-високо качество
• Основни минерали в изобилие
• Висококачествен за предпочитане растителен протеин
• Здравословни мазнини в хармонично съотношение, което дори води до регулиране на нивата на холестерола
• Изобилие от вторични растителни вещества с всичките им противовъзпалителни, хормонорегулиращи и противоракови ефекти
• Антиоксиданти и хлорофил в изобилие
• Достатъчно фибри и пребиотици за здравословно храносмилане и балансирана чревна флора

Алкалните закуски не са това, което характеризира типичната закуска. С последното хората са щастливи да направят няколко компромиса по отношение на здравето в името на съмнително и краткотрайно удоволствие. Алкалните закуски, от друга страна, комбинират и двете: те са здравословни и вкусни.

Специална форма на закуска са спортните закуски. Те не винаги са алкални, тъй като обикновено се предполага, че са с високо съдържание на протеини и/или въглехидрати.

Алкални закуски или алкално-прекомерни закуски?

По-долу ще намерите две категории закуски: алкални закуски и алкални закуски. Каква е разликата?

Алкалните закуски се състоят от 100 процента алкални храни. Те са идеални за между или по време на детоксикиращо лечение или програма за откисляване.

От друга страна, за закуски с прекомерно съдържание на основа се използват около 70 до 80 процента алкални и 20 до 30 процента здравословни храни, образуващи киселина. Сега, алкалната диета е перфектната диета, която трябва да практикувате последователно.

Предимството пред чисто алкалната диета е, че при алкално-прекомерна диета се използват и тези храни, които имат много висока хранителна и микроелементна плътност, като например B. Ядки, бобови растения или яйца и от които не е нужно яжте много, за да сте добре снабдени с хранителните и жизненоважни вещества, от които се нуждаете всеки ден.

Може би току-що сте попаднали на термина „здравословни храни, образуващи киселина“. „Здравословно“ и „киселинно“ изглежда не се смесват добре, нали? Въпреки това, не всички киселинно образуващи храни автоматично са нездравословни. Вместо това има добри и лоши киселинни храни.

Добри и лоши подкиселители

Примери за добри подкиселители включват:

• ядки
• бобови растения
• Висококачествено какао на прах, за предпочитане сурово качество
• просо
• Псевдо зърнени култури (киноа, амарант, елда)
• Органични зърнени култури, напр. лимец, камут или ечемик в малки количества – идеално като покълнал хляб или под формата на кълнове (ако няма непоносимост или здравословни проблеми)
• В управляеми количества, висококачествени животински продукти от биологично земеделие, напр. B. органични яйца или риба от биологични аквакултури
• Висококачествено органично тофу

Лошите киселиннообразуващи храни включват всички силно преработени продукти в хранително-вкусовата промишленост, като B.

• Завършени продукти
• Млечни продукти (с изключение на масло, гхи и сметана (с органично качество), които са класифицирани като неутрални)
• Силно преработени соеви продукти (особено текстурираният соев протеин, който е съкратено TVP и се продава в изсушен вид като основа за заместители на смляно месо, заместители на гулаш и др.)
• Зърнени продукти, направени от брашно (печива и тестени изделия, някои зърнени закуски като корнфлейкс, готови за консумация мюсли, хрупкави сладкиши, хрупкави и др.)
• Продукти, направени от глутен (сейтан), напр. B. вегетариански колбаси, колбаси, болонезе или подобни.
• Всички продукти, съдържащи захар
• Продукти от конвенционално животновъдство
• Добрите храни, образуващи киселина, могат да се използват много добре в алкално-прекомерни закуски, лошите е по-добре да се избягват.

Алкални закуски – практиката

Приготвянето на алкален излишък и алкални закуски не е ракетна наука. Все пак би било идеално вашата кухня да разполага със следните уреди:

• Мощен блендер (така че не е блендер, въпреки че това разбира се е доста полезно за някои цели)
• Малкият блендер често е полезен за дребни неща, напр. Б. Персоналният блендер, който има набор от затварящи се чаши, които са чудесни за носене в офиса или училище.
• Висококачествена сокоизстисквачка (нецентробежна, нискоскоростна, като сокоизстисквачката Green Star Elite или подобна) дехидратор
• Нямате място за него? Няма проблем. Просто приберете кафеварката и микровълновата печка ;-). Това създава място за устройства, които са от полза за здравето на вашето семейство значително повече.

В допълнение, има определени съставки, от които ще се нуждаете отново и отново в основната – прекомерно здравословна кухня:

• бадемово масло и бадемово мляко
• Кокосово масло, кокосово масло, кокосово мляко, захар от кокосов цвят
• Билкова сол или дива билкова каменна сол
• Семена от чиа, ленено семе и сусам
• Нахут и леща (напр. леща белуга)
• Зехтин, ленено масло и конопено масло
• протеин от коноп или протеин от лупина
• Сушени плодове и ядки в много вариации
• прах от ечемична трева
• рожков на прах и/или какао на прах и какаови зърна
• покълващи семена напр. Б. за производство на кълнове от люцерна
• Органично песто (в идеалния случай веган)
• Подправки от магазина за здравословни храни, също подправките Hildegard (напр. галангал) или аюрведични подправки, като напр. семена от сминдух, черна горчица и др.
• Така че, след като получите типичните съставки, можете да тръгвате.

Алкални закуски – рецепти

Алкалните закуски се приготвят много лесно. Една обикновена ябълка или друг плод също е основна закуска. Разбира се, при закуските е важно не само да се приготвят сравнително бързо, но и лесно да се транспортират.

Рецепта 1 – Зелено детско смути

Продукти

• 1 полуузрял банан
• ½ ябълка
• сок от 2 портокала
• 1 шепа спанак
• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 чаена лъжичка ечемична трева на прах
• 250ml вода

Всички съставки се пюрират във високопроизводителния блендер, за да се оформи красиво зелено смути и вече може да се носи в детска градина, училище или, разбира се, в офиса в затваряща се чаша.

Рецепта 2 – Плодова салата със сос от горски плодове

За тази рецепта за бърза плодова салата използвайте сезонни плодове и ги нарежете на малки парчета. За пълен аромат комбинирайте тръпчиви и сладки плодове, напр. Б. Портокали с банани и ябълки или круши с райска ябълка и нар или манго с маракуя и др.

За соса смесете сезонни горски плодове (100 г за възрастен) с 4 фурми без костилки (или повече в зависимост от сладостта или киселостта на плода) и сока от мандарина или портокал.

Залейте плодовата салата със соса и поръсете с тигрови ядки.

Рецепта 3 – Плодова кожа с пълнеж от ябълка и канела

Плодовата кожа се създава, когато нанесете тънък слой плодово пюре върху фолиото за сушене на дехидратор и го оставите да изсъхне за няколко часа. След това плодовата кожа се отделя от фолиото и вече може да се намаже с пълнеж и да се навие на руло или да се яде без пълнеж.

Плодовата кожа също е добра идея за по-дълготрайност на плодовете, напр. Б. има твърде много зрели плодове у дома. Под формата на плодова кожа, плодовете се съхраняват седмици в хладилника и винаги имате под ръка фина алкална закуска.

Продукти

• 200 до 250 гр. плодове по избор
• сок от един портокал
• 1 слива
• 5 дати
• 1 ябълка
• Канела

Подготовка

На фолио за сушене се отделят около 200-250 г от плодовете по избор. Комбинациите от банан-слива, портокал-манго-банан, круша-ябълка-банан или дори микс от горски плодове имат страхотен вкус. Разбира се, може да се използва и един вид плод.

За плънката смесете сока от един портокал с 5 фурми без костилки и 1 слива на каша. След това настъргвате една ябълка на едри пръчици и я добавяте към соса заедно с щипка канела. Сега кашата се разстила върху кожата от сушени плодове, навива се на руло и се получава вкусна закуска, от която децата не могат да се наситят.

Рецепта 4 – Бързи фурми

Ако имате нужда от бърза, питателна и сладка закуска, просто почистете няколко фурми и сложете бадем във всяка фурма вместо костилката. Основната закуска е готова.

Рецепта 5 – Бързо алкално мюсли

Алкалната закуска се приготвя почти по-бързо от алкални мюсли, напр. Б. Алкалната закуска Chufli Yoga се основава на тигрови ядки и плодове. Други варианти са Chufli Tibet и Chufli Basic. Мюслитата се разбъркват с топла или студена вода и се рафинират с пресни плодове по желание.

Напълнено в затварящ се съд, мюслито може да се носи навсякъде.

Рецепта 6 – Питка с кълнове с крема сирене и зеленчукови пръчици

Обилна рецепта, която е много проста и много гъвкава и винаги може да се адаптира към личния вкус или наличните у дома съставки. Например, можете да експериментирате с маслини, лук, сусам, бадеми, различни видове зеленчуци, различни билки и подправки и др.

Съставки за хляба

• 100 г ленено семе се накисва в 400 мл вода за една нощ
• 100 г покълнали/накиснати семена от чиа
• 100 г покълнали слънчогледови семки
• 50 г покълнали тиквени семки
• 150 г пресен домат
• 100 грама червени чушки
• 4 сушени домата, нарязани на кубчета и накиснати в 100 мл вода за 60 минути
• 4 фурми без костилки
• Риган,
• опърпана детелина,
• Индийско орехче и
• Подправена сол

Приготвяне на хляба

Пасирайте доматите (сушени с водата и пресни), чушките и фурмите в блендер. След това добавете слънчогледовите и тиквените семки и пуснете отново блендера, но за кратко.

След това изсипете сместа в купа и добавете всички останали съставки. Подправете на вкус с посочените подправки. Сега поставете петна върху фолиото за сушене на вашия дехидратор и ги изравнете на кръгли плоски торти (диаметър около 7 см и височина 0.5 – 1 см).

Сега изсушете хляба за 7-9 часа, обърнете го и го изсушете отново за 5-10 часа. Ако го изсушите само за 5 часа при второто минаване, тогава това е влажен, влажен хляб. Изсушете за 10 часа и вземете хрупкави бисквити.

За начупения хляб хлябът със зародиш z. Б. намазани с кокосово масло или бадемово крема сирене и изядени със зеленчукови пръчици: пръчици от моркови, пръчици от колраби, репички, пръчици от сладък картоф, пръчици от краставици или листа от маруля, в идеалния случай от ромска салата, са много добри.

Съставки за бадемовото крема сирене

• 200 г бяло бадемово масло
• 1 – 3 супени лъжици хлебна напитка или течност Комби Флора
• 100ml вода
• пресни билки, например магданоз, див лук и др.
• билкова сол и
• Изтъркана детелина

Приготвяне на бадемовото крема сирене

Поставете първите три съставки в блендера и ги преработете на крем. Изсипете крема в купа и оставете на топло за една нощ или за едно денонощие. След това разбъркайте билките и подправките и поставете крема сиренето в хладилника, където ще се съхранява няколко дни.

Рецепта 7 – Салата от леща белуга

Продукти

• 100 г леща белуга (накисната и покълнала за два дни)
• 100 г пащърнак, обелен и нарязан на кубчета
• 100 мл зеленчуков бульон
• 1 ч. Л. Смляна куркума
• 1 ч. л. натурална сол
• 1 супена лъжица арганово масло (или конопено масло)
• 1/3 органичен лимон, нарязан на резени с кората
• 1 връзка кориандър (или ½ връзка магданоз) нарязан
• По желание малко чили

Подготовка

Оставете лещата белуга, нарязания на кубчета пащърнак и куркумата да заври в зеленчуковия бульон във висок тиган. Продължете да къкри около 10 минути на слаб огън, докато лещата омекне.

Свалете съда от котлона и го оставете да изстине малко. Измийте лимона и го нарежете на филийки заедно с кората. Смесете сместа от леща с резени лимон, сол, чили, арганово или конопено масло и кориандър или магданоз. Пусни нещо.

Резените лимон придават много освежаващ вкус. Можете да ги ядете чудесно. Ако не ги харесвате, пропуснете лимона и използвайте малко пресен лимонов сок вместо него.

Алкални закуски – рецепти

Точно както току-що представената салата от леща белуга, нашите вкусни идеи за закуски с базов излишък идват от креативната и веган кухня на Elfe Grunwald.

Рецепта 1 – Енергийната закуска

Енергийната закуска е страхотна плодово-свежа и същевременно засищаща закуска с излишни основи, която се предлага в затваряща се чаша и е въоръжена с дълга десертна лъжица и е чудесна гарнитура за напрегнат учебен или работен ден.

Съставки за 1 чаша/чаша

• 1 малък банан, нарязан на филийки
• 2 супени лъжици енергиен мус
• ½ нарязана на кубчета ябълка, поръсена със сока от ½ лимон
• 6 сушени резена ябълка (от дехидратора или от магазина за здравословни храни) нарязани на ситно
• 2 супени лъжици шоколадов чиа пудинг

Подготовка

В затварящ се буркан или чаша (напр. чашата за персонален блендер) наредете съставките в следния ред: първо бананите, след това енергийния мус, след това ябълката с лимонов сок, накрая парченцата сушена ябълка и накрая намажете шоколадовата чиа пудинг отгоре.

Сега трябва само да знаете какво се крие зад енергийния мус и шоколадовия чиа пудинг. И двете могат да се приготвят предната вечер и да се съхраняват в хладилник.

Шоколадов чиа пудинг

За шоколадовия чиа пудинг смесете добре следните съставки, с изключение на горските плодове. Едва след това добавяте горските плодове и оставяте сместа да набъбне в хладилник за няколко часа или цяла нощ. Пудингът може да се съхранява в хладилник до пет дни и да се обогатява с различна основна закуска всеки ден, напр. Б. основно мюсли или плодова салата.

Разбира се, шоколадовият чиа пудинг може да бъде и много специална закуска и може да се носи в училище или офиса в затваряща се купа.

• 1 ½ супена лъжица семена от чиа
• 1 супена лъжица сурово какао
• 1 супена лъжица захар от кокосов цвят
• ½ ч. Л. Канела
• 150ml вода
• 50 г замразени плодове
• Енергиен мус

За енергийния мус следните съставки се пюрират заедно в блендера:

• 70 г фурми без костилки
• 70 г сушени кайсии (без сяра)
• 30 г ядки кашу
• 5 какаови зърна (или 1 супена лъжица какао на прах)
• 2 супени лъжици рожков на прах (ако не обичате рожков, просто го оставете)
• 1 супена лъжица конопен протеин на прах
• 1 супена лъжица ленено семе (смляно в блендер ленено семе)
• 1 ч.л конопено масло
• ½ чаша вода

Рецепта 2 – Енергийни кълба

На този етап рецептата за базовите енергийни топки е задължителна. Могат да се приготвят много добре от енергийния мус. Така че, ако планирате енергийната закуска от Рецепта 1 за следващия ден и приготвяте енергийния мус вечерта, заделете толкова, колкото ви е необходимо за енергийната закуска.

Оформете топчета от останалия енергиен мус, хвърлете ги в настърган кокос, канела на прах или смлени бадеми – и имате страхотна сладка закуска без основа, която цялото семейство ще хареса.

Рецепта 3 – Питка с хумус и верижка от тиквички

Тази рецепта за хлебчета е особено подходяща за деца. Можете да изберете безглутенова версия на рулото (напр. от Schär). Но можете също да използвате органично руло от лимец или органичен амарант или друго вкусно руло от вашия органичен пекар.

Съставки за хумус (крем от нахут)

• 200 г нахут (сварен, от буркана)
• 125 г бяло бадемово масло
• 1 ч. л. натурална сол
• 5 супени лъжици портокалово масло
• Смесете всички съставки в блендер до кремообразна смес.

Допълнителни съставки

Кифла и парче тиквичка

Подготовка

Разрежете кифличката на две и намажете двете половини обилно с хумуса. Сега използвайте спираловидния нож, за да превърнете парчето тиквичка в спираловидна верига и я поставете декоративно между кифличката, така че да изглежда извън кифличката навсякъде.

Може да се изненадате от количеството хумус, което ви е останало. Разбира се, това количество не се разнася върху един кок. Така че можете да съхранявате хумуса в хладилника за няколко дни и да мажете с него обядите си всяка сутрин.

Можете обаче да го използвате и за приготвянето на следващата закуска, а именно салатата за излишна базова мощност.

Рецепта 4 – Силна салата

Продукти

• Хумус (вижте рецепта 4)
• органично песто (по желание)
• 1 парче сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
• 4 сушени домата, нарязани на кубчета (предварително накиснати в студена вода за 10-30 минути)
• Люцерна кълнове

Подготовка

Напълнете съставките на слоеве в транспортируем, т.е. затварящ се буркан: първо малко хумус, след това нарязаните на кубчета сладки картофи, зеленото песто, нарязаните на кубчета сушени домати и накрая кълновете от люцерна.

Рецепта 5 – салата кинори с романеско и зелено песто

Тази салата е чудесна и за носене на училище или работа. Изключително питателна е и ви държи сити за дълго време.

Съставки Салата кинори с Романеско за 2 порции

• 1 супени лъжици кокосово масло
• 1 ч.л. семена от сминдух
• 1 ч. Л. Семена от кориандър
• 1 шалот
• 2 големи листа градински чай
• 1 парче пащърнак прибл. 50 гр
• 100 g quinori (смес от червена киноа, пълнозърнест ориз, нахут и сусам), но можете да използвате и чиста киноа или просо
• 300 мл зеленчуков бульон (домашен от пресни зеленчуци, билки, дафинов лист и др.)
• ½ Романеско или броколи
• 1 ч. л. смлян Schabziger Klee
• 1 чаена лъжичка Hildegard Galangal смлян
• 1 ч. л. натурална сол
• 2 супени лъжици тиквено семе, коноп или зехтин

Приготвяне на салата quinori

Загрейте леко кокосовото масло в тиган. Запечете семената от сминдух и кориандър за 3 минути. Обелете и нарежете на кубчета шалота и добавете. Обелете и нарежете на кубчета пащърнака, нарежете салвията на ивици и добавете и двете в тигана. Сварете всичко на пара за около 5 минути на среден огън.

Измийте кинори в гевгир.

Добавете зеленчуковия бульон в тигана с подправките и пащърнака. След това разбъркайте quinori и оставете да къкри за около 5 минути.

Измийте романеското, разполовете го и откъснете цветчетата. Нарежете дръжката на ситно. Поставете романеско върху сместа от кинори и оставете да къкри без капак на средно висока температура за 15 минути.

Махнете тигана от котлона и смесете с Schabziger Klee, галангала, солта и маслото от тиквени семки.

Съставки зелено песто

• 1 връзка плосък магданоз
• 3 стръка култивирано глухарче (Catalogna)
• 50-100 мл зехтин
• 1 ч. л. натурална сол

Подготовка

Откъснете листата от магданоза, отстранете дебелата дръжка от Catalogna и пюрирайте само зелените с магданоз, зехтин и сол в блендер, за да оформите песто.

Изсипете салатата quinori в чаша и я покрийте с пестото. Затворете буркана и го опаковайте в раницата или чантата за обяд и тръгвайте към университета, училището, офиса или детската градина.