Bella Adams
Горчица – тази подправка е позната на човечеството от хиляди години. За много народи синапеното семе не е просто суровина за приготвяне на ароматен и парещ сос, то е ярък символ, който изразява огромна сила въпреки малкия си размер. В допълнение, горчицата е добре известно лекарство, използвано както в народната, така и в официалната медицина, което има много полезни свойства. За тях ще говорим днес!
Съставът на горчицата
Синапеното семе, от което се прави горчицата, съдържа протеин (повече от 25%), мазнини и етерично масло. Подправката съдържа ензими, слуз, гликозиди и диетични фибри.
Горчицата също съдържа много витамини: РР, В1, В2, В4, В6, Е, D, С, К, Р и А, като последният се съхранява в нея повече от шест месеца.
Мастният компонент е представен от ерукова, линоленова, олеинова, линолова и фъстъчена киселини. Гликозидите синалбин и сунгрин, които се намират в горчицата, помагат при лечение на кашлица и бронхит.
Микро- и макроелементи в горчицата: хлор, калий, фосфор, магнезий, калций, натрий, желязо, сяра, цинк, мед, манган, молибден и кобалт.
Полезни свойства на горчицата
Горчицата е полезна за апетита, разгражда мазнините и подобрява храносмилането на протеинови храни, като същевременно активира метаболизма и подобрява слюноотделянето. Известно е също, че горчицата е полезна за отслабване; способността му да разгражда мазнините кара хората да отслабват не само като ядат горчица, но и като си правят обвивки и маски от нея.
Основните полезни свойства на горчицата са антимикробни, противогъбични и противовъзпалителни. Повечето от микробите в стомаха се „страхуват“ от горчица. Горчицата също има антиоксидантно, слабително и обгръщащо действие.
Много е полезно да се яде горчица при настинки, помага при кашлица и ларингит и се използва широко като затоплящо и дразнещо средство, което подобрява кръвообращението в тялото. При силна и продължителна хрема синапеният прах се изсипва през нощта в чорапи и се правят синапени бани на краката.
От горчицата се правят различни пластири, които се използват за лечение на бронхит, ревматизъм, пневмония и невралгия, а също така се използват при ишиас, подагра и неврит.
Горчицата на прах се използва и за измиване на мазен скалп и укрепване на косата.
Синапът се използва широко за лечение на кожни заболявания като псориазис и невродермит. Тази подправка се счита за афродизиак, който може да разпали „вътрешния огън“ (също като джинджифила) и се използва от мъжете при импотентност и жените при заболявания на матката и безплодие.
Известно е също, че горчицата е полезна за нервната система; консумацията му стимулира кръвообращението в мозъка, повишава интелигентността и подобрява паметта.
Горчица в диетологията и кулинарията
Като ускорява метаболизма и разгражда мазнините в тялото, горчицата е ефективна помощ при отслабване. По предназначение – като подправка – се използва в подходяща диета.
При липса на противопоказания за употреба, горчицата може безопасно да се комбинира с различни продукти: месо (птиче, телешко, свинско, колбаси, колбаси, бекон); риба (река и море); зеленчуци (картофи, маруля); хляб. Използва се както в чист вид, така и като добавка към маринати и сосове.
Горчица в козметологията
Синапът отдавна се използва в народната медицина в Гърция, Рим и Индия, а ориенталските красавици го смятаха за еликсир на вечната младост. Това не е изненадващо, тъй като горчицата ускорява регенерацията на клетките, забавя процеса на стареене и има заздравяващи рани, противогъбични и антивирусни свойства.
Маските с горчица подобряват притока на кръв, след което кожата на лицето и тялото изглежда по-свежа, започва да диша интензивно и да се обновява. Горчицата също има положителен ефект върху състоянието на косата: систематичните маски с горчица ще укрепят косата и ще активират растежа й, така че вашата прическа ще стане просто неустоима!
При приготвянето на маски с горчица е необходимо стриктно да се спазват пропорциите на всички компоненти и времето на приложение, тъй като горчицата е преди всичко силно лечебно растение. За да се активират полезните свойства на горчицата и да се получи кремообразна маса, горчичният прах се разрежда с топла вода, но не и с вряща вода (при високи температури се отделят токсични масла).
Всичко за синапеното масло
Синапеното масло е многокомпонентен продукт. Съдържа цял набор от мастни киселини, най-полезните от които са линоловата и линоленовата. Първият принадлежи към групата на омега-6, вторият е подобен по действие на омега-3 киселините. Мастноразтворимите витамини A, E и D са от съществено значение за здрава кожа, коса, нокти, кости и правилното функциониране на репродуктивната система. Витамините от група B (B3 (PP), B6 и B4) и други водоразтворими витамини (C, K, P) участват във функционирането на нервната, хуморалната, храносмилателната и кръвоносната системи.
Ползите от синапеното масло. Съдържанието на цял комплекс от полезни вещества определя широкото използване на този продукт не само в храната, но и в медицината и козметологията. Като добавка към храната синапеният продукт се използва при широк спектър от заболявания: захарен диабет, възпалителни заболявания на простатната жлеза, патологии на нервната система, атеросклеротични съдови заболявания, хормонални нарушения и възпалителни процеси на женската полова област, понижено съдържание на хемоглобин, екзема и псориазис. Гликозидите имат затоплящ ефект. Поради тези причини разтривките с синапено масло се използват при натъртвания, артрит, подагра и други заболявания на опорно-двигателния апарат. Маслото се втрива и в корените на косата или се добавя към шампоани и маски за ускоряване на растежа на косата и активиране на космените фоликули.
Противопоказания за синапено масло. Този продукт може да причини вреда, когато се използва вътрешно и външно. Преди да използвате синапено масло за триене на кожата и косата, уверете се, че не сте алергични към горчица. За да направите това, нанесете капка масло върху китката си и наблюдавайте реакцията на кожата през деня. Алергията е противопоказание. Поради възможността от дразнене на лигавиците не се препоръчва употребата на синапено масло при гастрит и пептична язва. Хората, страдащи от сърдечни заболявания, трябва да приемат синапено масло с повишено внимание и след консултация с лекар. Тези, които страдат от затлъстяване, трябва да добавят този продукт към храната в ограничени количества, тъй като е много калоричен.
Правила за избор на синапено масло. Висококачественото синапено масло най-често се продава в тъмни стъклени или пластмасови бутилки. Когато избирате, трябва внимателно да прочетете информацията на етикета и да проверите съдържанието на бутилката: продуктът трябва да е от първото пресоване и може да съдържа утайка; срокът на годност е 12 месеца. В продажба могат да бъдат както рафинирани, така и нерафинирани сортове. Най-често това масло се намира в аптеките. Тук можете да го закупите и на капсули за вътрешно приложение.
Противопоказания за употребата на горчица
С всичките си безспорни предимства, горчицата може да донесе не само ползи на тялото. При наличие на определени заболявания или възпаления ефектът му може да бъде много опасен.
По-добре е да не подправяте храна с него, ако сте диагностицирани със: заболявания или язвени лезии на стомашно-чревния тракт; високо кръвно налягане; сърдечни и съдови заболявания; нефрит; или алергии.
Тъй като продуктът може да раздразни силно деликатната лигавица на хранопровода и стомаха, не се препоръчва за малки деца. Кърмещите майки също не трябва да добавят горчица към храната си, тъй като това може да повлияе както на вкуса на млякото, така и на състоянието на храносмилателния тракт на бебето.
Надяваме се, че след подробен анализ ще отдадете почит на тази подправка, без да забравяте правилата за нейната употреба, ползите и противопоказанията. Горчицата ще бъде пикантно допълнение към ежедневната ви диета, ще ви помогне да отслабнете, да се борите с настинки и да нормализирате работата на много системи на тялото. Така че, наслаждавайте се и бъдете здрави!
