Бадемови парченца тъмен шоколад и парченца бял шоколад

Въпреки че едва ли са необходими допълнителни съставки за тази закуска, подготовката е това, което се брои. Бадемите трябва да се пекат само леко. Цвят много светло кафяв, за предпочитане бежов.

Най-важното е, че печените бадеми трябва да са напълно изстинали, иначе треските ще посивеят след това. Шоколадът трябва да се нареже възможно най-ситно, аз винаги отделям 50% от него. След това останалата част се разтопява на водна баня, ако е хубава и кремообразна, веднага се сваля от водната баня.

След това на части добавете останалия шоколад, докато се разтопи напълно. При белия шоколад тогава температурата трябва да бъде максимум 29 °, при тъмния шоколад обаче не надвишава 31 °. След това изстиналите бадеми се слагат в течния шоколад, разбърква се добре и се слагат по 2 чаени лъжички на малки купчинки върху хартия за печене, работи се много бързо, иначе останалата смес в тенджерата ще е твърда и няма да се обработи добре. Ако това се случи, никога не загрявайте тенджерата в микровълнова фурна, след това треските ще станат напълно сиви. Добре е отново да се залее с малко по-топъл шоколад.