Американски бургер с трюфел Mac и сирене, картофени шайби и царевица на кочани

Разбъркайте добре каймата и я подправете със сол и черен пипер. Оформете банички (около 170g -220g на баничка) Загрейте тигана с малко олио. Запържете баничките за бургер за прибл. 4-6 минути на страна (в зависимост от вашите предпочитания), прибл. 1 минута преди да приключите, сложете сиренето върху бургера и покрийте съда с капак. След като сиренето леко се разтопи, бургерите са готови.

В купа се слагат жълтъците, лимоновият сок, горчицата и чесънът и се разбъркват с миксер. Постепенно добавете маслото и бъркайте непрекъснато, докато сместа стане гъста. След това добавете домати, червен пипер на прах, подправка Cajun и сол и черен пипер и разбъркайте на ръка.

Загрейте млякото, водата и маслото в малка тенджера, докато течността стане много топла (не завира). В голяма купа смесете 200 г брашно, маята, захарта и солта. Добавете млечната смес, след това яйцето. Разбъркайте добре с дървена лъжица. Постепенно добавете останалото брашно и разбъркайте добре. Веднага след като тестото е добре омесено, поставете върху леко набрашнена повърхност и месете добре за около 8-10 минути. Разделете тестото на 8 равни топки и оформете малки топки. Натиснете го леко с ръка. Поставете върху лист за печене (включително хартия за печене) и покрийте с кърпа. Оставете да втаса за около 30 минути. Намажете топчетата с разбита яйчена смес и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10-12 минути. Разрежете хлебчето наполовина, намажете с малко масло и сложете във фурната непосредствено преди приготвяне, докато леко покафенее. След това намажете двете половини с майонеза, върху едната половина наредете маруля, домати, лук и др., върху другата половина сложете банички за бургер и бекон. Сервирайте с отворено лице.

Ако трябва да стане бързо: Смесете добре всички съставки и ги съхранявайте в хладен съд. По желание за по-силно развитие на вкуса: Оставете количеството да къкри в тенджера за ок. 1 час на среден огън.

Сварете макароните според указанията на опаковката. Междувременно намалете виното в малка тенджера, докато стане гъсто. Отцедете макароните и ги поставете в тенджера, поръсете с трюфеловото масло, разбъркайте добре. Добавете бульона към редуцираното вино в тенджерата. Смесете пармезана и брашното и добавете сместа към винения бульон и бъркайте, докато сиренето се разтопи и сместа стане гъста. Добавете макароните и крема сиренето и разбъркайте, докато сиренето се разтопи напълно. Поръсете с черен пипер. Изсипете в малки керамични форми и поръсете с малко пармезан. Сервирайте.

Картофите се измиват добре, нарязват се на филийки, поръсват се със смесените подправки и се разбъркват добре. Разстелете в тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на ок. 230 градуса за 35 минути докато станат леко хрупкави. Сервирайте с барбекю сос.

Царевицата се разполовява и се оставя да къкри във вода до готовност. Намажете със сол и масло и сервирайте.