Ябълков пай със сметанов сос върху натрошено тесто

за натрошеното тесто

• Сложете всички съставки в подходяща купа и месете на трохи (месете само докато се смесят всички съставки). Намажете малко формата с пружина и размесете около 2/3 от тестото, като разработите прибл. 5 см висок ръб, когато всичко е готово, е толкова дълго, колкото е охладено. Оставете останалата част от тестото настрана.
• За крехките запечете лешниците в тиган до златисто кафяво, след което ги извадете от тавата и ги поставете върху хартия за печене. В същия тиган разтопете 3 супени лъжици захар с една супена лъжица вода, като разбърквате и след това добавете лешниците и ги оставете да станат крехки на слаб огън, докато разбърквате. След това поставете върху хартия за печене, раздърпайте малко с 2 вилици и оставете да изстине.
• Сега загрейте фурната до 180 °.
• Напълнете купа със студена вода и добавете лимона. Обелете ябълките, нарежете ги на четвъртинки и ги нарежете на тънки филийки и добавете към лимоновата вода.
• Разбъркайте добре заквасената сметана с ваниловата захар, яйцата и прахчето за ванилов пудинг за заливката. Изсипете ябълките в гевгир и ги отцедете добре.
• Сега вземете тавичката и разстелете лешниковия крехък на дъното. След това върху него на слоеве се разпределят ябълките (вижте и приложението) и се покриват с глазурата. Сега разпределете останалото натрошено тесто отгоре.
• Печете тортата на средната решетка за добри 50 минути. След това го извадете от фурната и само разхлабете пружинния пръстен, оставете да изстине във формата върху решетка за около 15 минути. След това извадете напълно формата и я оставете да изстине върху решетката.
• Приложение: ... ако желаете, можете да намажете ябълките с няколко стафиди или да добавите няколко лъжици ябълков сос.