Emma Miller
Оказва се, че някои заместители не отстъпват по калории на обикновената захар. Глупаво е да мислите, че можете да отслабнете само като замените висококалоричната захар с нискокалорични аналози. Причината за затлъстяването не е захарта, а излишъкът от калории. Замяната на захарта ще доведе до резултати, ако се използва в комбинация с други нискокалорични трикове.
Андрей Невски, основателят на училището и диетолог, ни помогна да разберем какви алтернативи на захарта има и кои наистина има смисъл да използваме. Оказва се, че някои заместители не отстъпват по калории на обикновената захар.
Фруктозата
Това вещество се получава от плодове, зеленчуци и горски плодове. Замяната на захарта с фруктоза е полезна за хора с диабет, а не за тези, които искат да отслабнат. Те са почти еднакви по калории.
Stevia
По-сладък е от захарта и почти няма калории. Но има един недостатък - специфичен вкус.
Еритритолът
Намира се в пъпеши, грозде, соев сос и круши. Има нула калории и слабително действие.
сорбитол
Това вещество се намира в офика, ябълки и кайсии. Не е много сладък и също е калоричен, също като бялата захар.
Ксилитол
Този заместител на захарта се получава от отпадъци от обработката на царевица и памучно семе. Сладостта и калоричното съдържание на заместителя не се различават от истинската захар. В допълнение, ксилитолът има холеретичен и слабителен ефект, но не уврежда зъбния емайл.
Синтетични заместители на захарта
Ако говорим накратко за изкуствените подсладители, те не са толкова вредни, колкото естествените, казва диетологът. Те са безкалорични, но са много по-сладки от захарта, така че се използват широко в хранително-вкусовата промишленост.
