John Myers
Уникални съставки в кухнята на Тонга
Кухнята на Тонга е богата смесица от полинезийски и меланезийски влияния, което води до уникално кулинарно изживяване. Изолацията на островите е позволила на хората от Тонга да развият отделна кухня, която се определя от използването на пресни местни продукти. Докато много от съставките, използвани в тонганската кухня, може да са познати, има няколко уникални съставки, които са централни за кухнята.
Най-отличителната съставка в кухнята на Тонга е кореноплодният зеленчук, наречен таро. Тарото прилича на картофи, но има орехов, леко сладък вкус. Използва се в много ястия от Тонга, включително популярното ястие, наречено lu pulu, което се прави с листа от таро, кокосова сметана и месо (обикновено пилешко или свинско). Друга уникална съставка е салатата от сурова риба, наречена ота ика. Ястието се приготвя с прясна риба, кокосово мляко, лук и други подправки.
Традиционни тонгански билки и подправки
Кухнята на Тонга също се определя от използването на традиционни билки и подправки. Една от най-често използваните билки са листата на кафир лайм, които имат уникален цитрусов аромат. Тези листа се добавят към много ястия, включително къри и яхнии. Друга традиционна подправка е тонга, която се прави от кората на дърво, което е местно за Тонга. Тази подправка има леко сладникав, подобен на канела вкус и се използва в много сладки ястия, като торти и пудинги.
Други традиционни билки и подправки, използвани в кухнята на Тонга, включват фай, което е листото на дървото панданус, и кава, която се използва в много културни церемонии. Фай се използва за добавяне на вкус към много ястия, като яхнии с морски дарове, докато кава се използва за приготвяне на традиционна напитка, за която се твърди, че има успокояващ ефект.
Тонгански рецепти с необичайни съставки
Някои от най-уникалните и вкусни ястия от Тонга включват съставки, които може да не са познати на много хора. Едно такова ястие е феке, което се приготвя от октопод, който е сварен и след това изпечен на скара или пържен. Друго ястие е уму, което е традиционен празник на Тонга, който се приготвя под земята. Храната се увива в бананови листа и се поставя върху нагорещени камъни, нагорещени с дърва.
Едно от най-интересните тонгански ястия се нарича топай, което е вид кнедли, приготвени с пюре от таро. След това кнедлите се пълнят с кокосов крем и се пекат, което води до сладко и пикантно лакомство. Друго уникално ястие се нарича faipopo, което е сладък десерт, приготвен с пюре от таро, кокосова сметана и захар.
В заключение, кухнята на Тонга е уникална смесица от полинезийски и меланезийски влияния, дефинирани от използването на пресни местни продукти и традиционни билки и подправки. Докато много от съставките, използвани в тонганската кухня, може да са познати, има няколко уникални съставки, като таро и тонга, които са централни за кухнята. Рецептите от Тонга, които включват необичайни съставки, като феке и топай, предлагат вкусно и богато на култура изживяване за хранене.
