артишок

Артишокът се използва в кухнята, наред с други неща, като топинг за пица. Връзката с магарешкия бодил се отразява в цветеподобната форма с месести листа и силно стъбло. Благодарение на перестите си сиви филцови листа и сините цветове може да се използва и като декоративно солитарно декоративно растение.

Интересни факти за артишока

Печен на скара, сервиран цял като декоративно предястие или маринован в олио върху италианската чиния за предястие: така много хора познават артишока. Особено популярни са нежните сърца на артишока, които оформят центъра на зеленчуците и се превръщат в основна съставка на пастата ни с артишок. В допълнение към основата на цвета, месестите издутини в края на прицветниците също са годни за консумация. Още древните египтяни са оценили финия, леко тръпчив вкус на артишока, докато гърците и римляните също са му приписвали лечебни ефекти. Салата от артишок като леко предястие е добро начало на обилно, богато на мазнини ястие. Като алтернатива могат да се сервират цели варени цветни глави, от които се отстраняват листата и месестите им части се наслаждават с различни дипове. Артишокът на скара е вкусна гарнитура към месо и колбаси.

Съвети за пазаруване и готвене за артишок

Предлаганият от нас артишок идва предимно от средиземноморски страни като Италия, Испания, Португалия, Франция и Гърция. Напълно порасналите пъпки обикновено се предлагат пресни през цялата година. В районите на отглеждане младите, нежни екземпляри също се търгуват като деликатес – те се предлагат само сезонно в средата на лятото. Когато пазарувате, уверете се, че пъпките са затворени и листата изглеждат пухкави и хрупкави. Кафявите сухи петна показват стари стоки. Пресен артишок, увит във влажна кърпа, ще се съхранява в хладилника около три дни. Въпреки че приготвянето на цял артишок отнема сравнително много време, сърцата от артишок в буркан могат да се използват веднага: могат да се поставят върху пица или да се използват като съставка в смесена салата.