John Myers
Авокадото е здравословно и се вписва много добре в почти всяка диета. Има обаче и някои твърдения за авокадото, които изобщо не са верни.
Авокадото е обяснено накратко
Авокадовите дървета (Persea Americana) принадлежат към семейството на лавровите. Те могат да станат огромни (до 20 метра) и да наподобяват орехови дървета с буйната си зеленина. В зависимост от подпочвата дървото на авокадото също може да достигне само размер на храст.
Самото авокадо – от ботаническа гледна точка зрънце – може да бъде малко колкото круша, но може да достигне и размера на детска глава. Едрите сортове обаче рядко се продават, защото не се съхраняват добре и не биха намерили толкова много почитатели в Европа – още повече, че могат да тежат повече от 1 килограм.
Авокадото идва от Испания, Мексико или Южна Африка
Отглеждането на авокадо в тропическите региони на света, като Южна и Централна Америка, Югоизточна Азия и Африка, започва преди повече от 10,000 години. Днес крушовидният маслен плод расте и в субтропиците, например в Южна Испания и Израел.
Северна и Централна Америка обаче в момента са най-добрите производители на авокадо в света. Въпреки това повечето от авокадото, което може да се купи в централноевропейските страни, идва от Южна Испания, Израел, Мексико или Южна Африка. Тъй като авокадото в САЩ се използва главно за собствения им пазар, а не за износ.
Значението на понятието авокадо
Думата авокадо идва от ацтекската дума ahuacatl, която също се използва за „тестиси“ поради някои прилики.
Хранителните стойности на авокадото
Имайте предвид обаче, че различните сортове авокадо също могат да имат различни хранителни стойности и следователно дадените стойности могат да предоставят само грубо ръководство.
Авокадото съдържа тези витамини и минерали
100 g авокадо съответства на авокадо „Хас“ или половин по-голям сорт авокадо (напр. Ryan). Посочените количества витамини и минерали се отнасят за 100 g пулп от авокадо. Посочваме по-специално онези жизненоважни вещества, чиито нужди могат да бъдат покрити с най-малко 5 процента със 100 g пулп от авокадо.
Стойностите на други жизненоважни вещества често се дават в американски източници. Според тях авокадото съдържа четири пъти повече съдържание на фолиева киселина (фолиева киселина) в сравнение с европейските източници, поради което авокадото се рекламира като много добър източник на фолиева киселина в САЩ.
Авокадото не съдържа пурини/пикочна киселина
Авокадото не съдържа пурини, така че по време на метаболизма му не се произвежда пикочна киселина. Следователно лесно може да бъде част от менюто в случай на подагра или съответните камъни в бъбреците.
Авокадо при непоносимост към фруктоза
Авокадото не съдържа фруктоза, а само малки количества глюкоза (3.5 g на 100 g) и затова се вписва добре в диета с непоносимост към фруктоза. Авокадото може да се яде и ако имате непоносимост към сорбитол. Не съдържа сорбитол.
Авокадо за непоносимост към хистамин
Авокадото съдържа около 23 mg хистамин на килограм и следователно – в зависимост от личната поносимост към хистамин – често се счита за неблагоприятно в случай на непоносимост към хистамин. Някои червени вина обаче доставят до 2000 mg хистамин на литър.
Кога е сезонът на авокадото?
Авокадото от Испания и Израел се бере от октомври до май. Авокадо от Кения и Южна Африка от март до септември.
Авокадото е по-добре да не се готви
Авокадото се консумира само сурово. Когато станат горещи, губят аромата си.
Авокадото понижава холестерола
Дори днес някои лекари все още съветват да не ядете авокадо, ако имате висок холестерол, защото смятат, че мазният плод може да има отрицателен ефект върху липидите в кръвта. Подобно на маслините или бадемите, авокадото осигурява мононенаситени мастни киселини (около 8 g на 100 g), за които е известно, че имат положителен ефект върху нивата на холестерола.
Проучване, публикувано в Journal of the American Heart Association през 2015 г., потвърди, че авокадото може действително да понижи нивата на холестерола.
Авокадото за камъни в жлъчката
Тъй като високият холестерол е важен рисков фактор за развитието на камъни в жлъчката, тъй като повечето камъни в жлъчката се състоят от голяма част от холестерол и тъй като авокадото (вижте предишния раздел) помага за контролиране на нивата на холестерола, авокадото е безопасно за ядене, ако имате камъни в жлъчката. Смята се, че мононенаситените мастни киселини в авокадото по-специално намаляват риска от камъни в жлъчката, както установи проучване от 2004 г.
Гликемичният товар на авокадото
Гликемичният индекс и гликемичният товар показват ефекта на храната върху понижаването на нивата на холестерола. Колкото по-високи са стойностите, толкова повече се покачва кръвната захар след прием на тези храни.
Гликемичният индекс на авокадото е 10 (този на глюкозата е 100), а гликемичният товар е 0.04. И двете стойности са изключително ниски и сравними със стойностите на спанак, зелен фасул или магданоз.
Следователно авокадото се вписва много добре в диетата на диабетици, включително нисковъглехидратни и палео диети, диети за отслабване и противовъзпалителни диети, тъй като нездравословните колебания на нивата на кръвната захар насърчават възпалението.
Наистина ли авокадото е екокатастрофа?
От екологична гледна точка отглеждането на авокадо е истинска катастрофа, твърдят различни места в интернет. Критиците казват, че авокадото се нуждае от твърде много вода, отглежда се в монокултури, има нужда от специални камери за зреене и трябва да бъде транспортирано твърде далеч от тропиците. Затова е по-добре да не ядете повече авокадо.
Семката на авокадо е годна за консумация
Можете да ядете семките от авокадо. Това обаче не означава, че трябва да го правите всеки ден. Традиционно в страните на произход на авокадото то се използва повече като лечебно средство, отколкото като ежедневна храна. Можете да използвате сърцевината от време на време, но бихме ви посъветвали да не ядете редовно, тъй като освен всичко друго съдържа и токсичния персин.
По-добре е да не ядете кожата на авокадото
Кожата на авокадото на някои сортове е годна за консумация. Кожата на авокадото "Hass" по-скоро не. Той е гъст и твърд и има изключително горчив вкус. Затова, ако искате да опитате кожата на авокадо, изберете сортове с тънка и мека кожа. Съответното авокадо също трябва да е от биологично земеделие, така че по кожата да не полепват остатъци от пестициди или фунгициди.
Новият коктейл от авокадо е особено идеален за ядене на кожата. Приличат на мини краставици и също са без семки, но по наша информация все още не се предлагат в конвенционалните магазини, а само чрез специални фирми за поръчки по пощата.
Както обикновено при всички плодови кори, кората на авокадото съдържа повече вторични растителни вещества от пулпата, т.е. значително повече флавоноиди, полифеноли, а също и каротеноиди и хлорофил. Поради тази причина бразилски изследователи тестваха чай, направен от изсушена кора от авокадо през 2016 г., и установиха, че той е идеален за пиене и им осигурява много антиоксиданти.
Но не само сърцевината на авокадото, но и кората му трябва да съдържа токсичния персин, така че не препоръчваме да го ядете. Ако все пак искате да го направите, яжте и кожата, ако ви харесва. Ако трябва да се натоварвате много, за да ядете, по-добре слушайте тялото си. Не смесвайте кората в смутита или подобни и е по-добре да използвате храни, които са доказано безвредни и безопасни за доставката на споменатите растителни вещества, напр. Б. зелени листни зеленчуци, горски плодове и местни (ядливи) диви растения .
Листата и кората на авокадото са токсични за домашни любимци
Навсякъде – в цялата литература за кучета и във всички форуми за кучета – има предупреждения за авокадото. Да, не само за кучета, но и за котки, птици и зайци, и общо взето за всички домашни и селскостопански животни, се казва, че авокадото е отровно поради съдържанието на персина.
Въпреки това, ако погледнете ситуацията на изследване в литературата, бързо става ясно, че кората, листата, вероятно неузрелите плодове, а също и костилката на авокадото могат да съдържат токсичния персин и следователно са неподходящи за животни . Зрялата месеста част на авокадото не съдържа персин или ако има, то само в следи.
Следователно всички изследвания на отравяне с персин се занимават със зайци, кози, овце, говеда и други животни, които са яли листа от авокадо или кората на дървото от авокадо.
Храна за кучета с авокадо
Друго проучване сега гласи, че авокадо не трябва да се дава на животни. По отношение на кучетата обаче като доказателство се цитира само едно изследване, което всъщност е никакво доказателство. Датира от 1994 г. Това е проучване, включващо две кучета, които страдат от същите симптоми, наблюдавани при споменатата коза или овца след консумация на листа от авокадо. И тъй като и двете кучета имаха слабост към авокадото (плода), се стигна до заключението, че авокадото трябва да е причинило техните симптоми. Това обаче никога не е доказано.
Да, дори в САЩ от десетилетия има кучешка храна (AvoDerm), която има авокадо като ключова съставка, защото се твърди, че е толкова полезно за кожата и козината.
В Испания и Южна Америка кучетата обичат да ядат авокадо
Източници, които са по-критични към паниката от авокадото сред собствениците на кучета, казват, че единственото опасно нещо за авокадото е костилката му, ако кучетата го погълнат и то заседне в гърлото им или ако причини запушване на червата. Иначе авокадото не представлява здравословен проблем за кучетата или котките, ако от време на време получават узрялата каша (ако им харесва).
Във всеки случай, в родните страни на авокадото (Южна Америка, Испания), уличните кучета обичат да ходят до авокадовите дървета, за да ядат падналите плодове. Дори домашните кучета не са възпрепятствани да ядат авокадо, ако са паднали плодове под домашното дърво с авокадо.
Разбира се, никой не е длъжен да дава на кучето си авокадо, ако не му вярва, особено след като авокадото не е сред типичните основни храни за централноевропейско куче, така че със сигурност нищо няма да им липсва, ако не намерят авокадо в тяхната купа.
Суперхрана ли е авокадото?
Авокадото е суперхрана, тъй като е много засищащо поради високото си съдържание на мазнини и следователно е важна част от менюто, особено във веганската диета със сурова храна. Те превръщат салатите в пълноценно основно ястие, изключително бързо са готови за консумация и осигуряват интересни количества хранителни и жизненоважни вещества, без да имат вредно въздействие.
В интернет пространството обаче се разпространяват твърдения, с които човек иска да превърне авокадото в суперхрана, която не отговаря на действителността.
Разбира се, авокадото не съдържа холестерол
Мастният профил на авокадото обикновено се посочва като основна полза. Твърди се, че не съдържа холестерол, сякаш това е специална характеристика на растителната храна. Високото им съдържание на ненаситени мастни киселини и ниското съдържание на наситени мастни киселини също се похвали.
Следователно се смята, че авокадото е здравословна храна за сърцето и предпазва от сърдечни и съдови заболявания. Тук автоматично се приема, че холестеролът и наситените мастни киселини са фундаментално лоши, но това не е дори малко доказано.
Авокадото осигурява малко магнезий
Фокус писа през август 2018 г., че главно магнезият, съдържащ се в авокадото, прави плода суперхрана. В 100 г авокадо обаче ще намерите само 25 до 29 мг магнезий, което не е много при дневна нужда от 350 до 400 мг. Бананите, къпините и кивито осигуряват същото количество магнезий, без да са суперхрана.
Зависи обаче и с какво сравнявате авокадото. Ако някой реши да яде хляб с авокадо вместо хляб с масло от сега нататък, той разбира се ще получава много повече магнезий в бъдеще, тъй като маслото почти не съдържа магнезий.
Добър източник на фибри ли са авокадото?
Cosmopolitan каза през март 2018 г., че авокадото е толкова засищащо, защото само един от тези супер плодове покрива една трета от препоръчителната дневна нужда от фибри. Това би било 10 g фибри, така че според Cosmopolitan едно авокадо трябва да тежи 250 g, което обикновено не е така.
Едно конвенционално авокадо тежи само между 100 и 150 g и по този начин осигурява между 4 и 6 g фибри. Все пак авокадото е добър източник на фибри и може да помогне за задоволяване на нуждите от фибри.
Авокадото не е добър източник на омега-3
Списанието също така казва, че авокадото е истинска храна за мозъка, защото съдържа омега-3 мастни киселини. Авокадото наистина прави това, но в доста малки количества (0.1 g). Същото количество омега-3 може да се намери и в китайското зеле, лещата и тиквичките, без да ги рекламираме като специална храна за мозъка, камо ли да ги цитираме като особено ценен източник на омега-3. Ако искате да се снабдите с омега-3 мастни киселини, по-добре използвайте конопени семена, ленено масло, орехи или смлени семена от чиа.
Авокадото не е подходящо като източник на желязо
Cosmopolitan препоръчва авокадо за бременни жени, защото, освен всичко друго, те доставят желязо. Но и тук човек се чуди защо храна с 0.4 mg желязо на 100 g се споменава като източник на желязо, когато тази ниска стойност е само второстепенен фактор при изискване от 20 mg (по време на бременност).
Авокадото като източник на лутеин
Авокадото е също толкова здравословно, защото съдържа лутеин, вторично растително вещество, което има особено благоприятен ефект върху очите и вероятно може да предотврати редица сериозни очни заболявания. Съдържанието на лутеин в авокадото обаче не е умопомрачително високо. Вареното зеле има 66 пъти повече лутеин, спанакът има 40 пъти повече, обикновената римска маруля има осем пъти повече, тиквата и броколите имат четири пъти повече, а царевицата и зеленият фасул имат два пъти повече лутеин.
Въпреки това, има едно проучване, което показва, че яденето на авокадо може да повиши серумните и мозъчни нива на лутеин. Сега, когато е известно, че повишеното ниво на лутеин помага за подобряване на когнитивните способности и паметта, човек заключава, че авокадото е чудесно за стимулиране на мозъка. Но как би се представило авокадото тук, ако беше сравнено в такова проучване не с картофи и нахут, а със спанак, зеле, римска маруля или броколи?
Авокадо за отслабване
На много места в нета се казва, че авокадото доставя ензима липаза, който ускорява разграждането на собствените мазнини в организма и така помага при отслабване. Ензимите обаче са протеини и до голяма степен се инактивират от стомашната киселина и разположените там ензими за разграждане на протеини. Сега, разбира се, липазата от авокадо може да бъде изключение. При изследване на различни източници на липаза (включително авокадо) обаче беше установено, че само липазите от рицина и овеса са киселинно устойчиви.
Проучване от 2013 г. установи, че хората, които ядат авокадо, ядат по-здравословни храни като цяло и - докато понякога консумират толкова калории, колкото хората, които се хранят по-малко здравословно - са значително по-слаби и имат много по-малък риск от метаболитни заболявания.
Тъй като такова проучване не казва много за специфичния потенциал на авокадото за отслабване, изследователи от университета Лома Линда в Калифорния в момента (есента на 2018 г.) организират проучване, за да изследват конкретно ефектите от консумацията на авокадо. Участниците с наднормено тегло трябва да ядат по едно авокадо всеки ден в продължение на шест месеца, докато контролната група, която също е с наднормено тегло, няма право да яде повече от две авокадо на месец.
Както почти всички изследвания на авокадото, изследването е спонсорирано от Hass Avocado Board и следователно от никой друг, а от самата индустрия за авокадо. Въпреки това, разбира се, човек може да бъде любопитен за резултата.
Някои „експерти” твърдят: авокадото е опасно
В очите на Удо Полимер (автор и химик) авокадото е направо опасно, защото може да доведе до дисбаланс нивата на кръвната захар, на което, разбира се, диабетиците трябва да обърнат особено внимание.
Още през април 1994 г. обаче човек прочете в специализираното списание Diabetes Care, че може да бъде особено полезно за диабетици да заменят някои от въглехидратите, които консумират ежедневно, с авокадо. Проучване установи, че това води до по-добри нива на липидите в кръвта при диабетици и им помага да контролират по-лесно нивата на кръвната си захар. Така че авокадото прави точно обратното на това, което г-н Полмър мисли, че знае.
Това не е изненадващо, тъй като г-н Полмър се позовава на експерименти с животни от 1970 г., при които на животните са давани изолирани и високи дози манохептулоза, вещество, което също присъства в авокадото, но очевидно има напълно различен ефект от този в изолирана форма. Ако на животните просто беше дадено авокадо, резултатът щеше да е съвсем различен.
Авокадото редовно предизвиква кървави бани
Друга опасност, която дебне авокадото, е касапницата, която плодът може да причини, ако не знаете как да го отворите. Die Welt съобщи през 2017 г. за лекар, оплакващ се от многото „авокадови ръце“, които идват в спешното отделение всяка седмица, защото хората изглежда не очакват костилка в авокадото, ножът се опитва да разреже плода наполовина, подхлъзвайки се върху костилката и след това си порежете ръката.
Покълването на семена от авокадо не е добра идея
Семената на авокадото покълват много лесно. Въпреки това, освен ако не живеете в средиземноморския регион или имате много голяма оранжерия, не отглеждайте авокадо. Защото растението авокадо е растение, което живее в тропиците или субтропиците и иска да израсне в огромно дърво там. Следователно не е подходящо като стайно растение, ще страда в жилищни помещения и също няма да живее дълго.
Най-добре е да купувате био авокадо
Авокадото се купува най-добре в магазините за био продукти. В дискаунтъра плодовете често са стари, презрели, съхранявани твърде студено или с тях се работи грубо, така че не е необичайно да са повредени или негодни за консумация или просто вече не узряват.
За какво да внимавате, когато купувате авокадо
Авокадото рядко узрява на дървото. В природата те падат твърди и неузрели на земята и само там узряват. Разбира се, те обикновено се повреждат от удара, скоро се консумират от насекоми и след това бързо се развалят. Ето защо авокадото, предназначено за консумация, се откъсва направо от дървото и се изпраща до магазините по целия свят, докато е още неузряло.
Ако намерите авокадо в хранителния си магазин, което вече е омекнало, това обикновено е такова, което е престояло в магазина или в складовете му дълго време. Те често са били събирани няколко пъти, вероятно съхранявани неправилно през нощта (в хладилната стая) и затова вече не се препоръчват.
Ако все пак си купите толкова меко авокадо, често ще откриете, че вътрешността на плода има черни петна, които не са годни за консумация. Затова е най-добре да изберете твърдо и неузряло авокадо, което след това можете да узреете професионално у дома.
Как да узреете авокадото у дома
Увийте твърдото авокадо – за предпочитане заедно с ябълка – в хартиен плик или във вестник и го съхранявайте на нормална стайна температура (никога директно върху или над радиатора). Ябълката отделя така наречения газ за зреене (етилен), който насърчава зреенето. В зависимост от първоначалната степен на зрялост, може да отнеме между два и десет дни, преди плодовете да са готови за консумация.
Може да се очаква току-що набраното авокадо да узрее десет дни. Ако сте на почивка в Испания, често можете да закупите такова прясно набрано авокадо от дребни фермери. След това те се берат предния ден или същата сутрин и отнемат десет дни или дори повече, за да узреят. В Централна Европа типичното узряване обикновено продължава най-много пет дни, тъй като плодовете са били на път известно време, преди да бъдат достъпни за закупуване в магазините.
Ако поставите неузряло авокадо в хладилника, то няма да узрее. Авокадото, което е било съхранявано в хладилник твърде дълго, когато е неузряло, често придобива гумена консистенция или горчив вкус – дори ако искате да го оставите да узрее отново на стайна температура след периода на хладно съхранение.
Преди да разрежете авокадо, трябва да се уверите, че е добре узряло. Защото щом плодът се разреже, той вече не узрява. Но как да разберете, че авокадото ви е узряло?
Как да разпознаем узрялото авокадо
Обикновено в магазините е обичайно да пишат сорта авокадо върху кутията или етикета с цената. В Централна Европа двата най-разпространени сорта са “Fuerte” и “Hass”. Авокадото Fuerte има почти гладка, зелена кора и мек вкус. Авокадото Hass има деликатен, пикантен вкус и се характеризира със силно назъбена кора.
Ако сте купили авокадо Hass, кората ще стане черна, докато узрее. Следователно черната кора не е знак за разваляне, а индикация за идеално състояние на зрялост. Въпреки това, плодовете трябва да поддават леко дори при натискане с пръст. (Никога не купувайте авокадо Hass, което вече е черно, тъй като не знаете колко време е черно, така че плодът може вече да е презрял.)
Авокадото Fuerte, от друга страна, никога не трябва да почернява. При тях черните петна по кората обикновено са индикация, че плодът също е лош отвътре – поне отчасти.
Други сортове, предлагани в Централна Европа, се наричат Бейкън, Етингер, Пинкертън, Рийд и Райън. Следното важи за всички разновидности: Вземете авокадо в ръка. Ако се поддаде на лек натиск, може да се яде. Всички те имат зелена кожа - независимо дали са незрели или вече узрели.
Така се съхранява авокадото
Зелената плът на авокадото бързо потъмнява, след като плодът се разреже и бъде изложен на кислород. Затова напръскайте малко лимонов сок или оцет върху нарязано авокадо, за да предотвратите по-нататъшно окисляване.
Ако имате нужда само от половин авокадо и искате да запазите останалата половина, поставете половината плод в затварящ се съд и го поставете в хладилника. Най-добре е нарязаното авокадо да се консумира най-късно на следващия ден.
Как да запазите вашето гуакамоле свежо
Ако имате остатъци от вашето гуакамоле, можете, разбира се, и да ги поставите в хладилника. Покрийте плътно със стреч фолио и консумирайте до ден-два. Ако покафенее на повърхността, просто отстранете кафявия слой с лъжица преди ядене.
Зрелите, но ненарязани авокадо могат да се съхраняват в хладилник до три дни. Процесът на зреене се прекъсва от ниските температури и по този начин се удължава времето за съхранение на зрялото авокадо.
Как да замразите авокадото
При необходимост авокадото може да се замрази, за предпочитане в пюре. Обелете и почистете плодовете от костите, намачкайте месестата част и добавете 1 супена лъжица лимонов сок за всеки 2 пасирани авокадо. Поставете пюрето от авокадо във фризер, като оставите около 2 см разстояние между пюрето и капака. Затворете контейнерите и ги етикетирайте.
Съхраненото по този начин пюре от авокадо трябва да се използва в рамките на пет месеца, например за сандвичи, сосове за салати или дипове.
Какво означават нишките в пулпата на авокадото
Понякога разрязвате оптически перфектно авокадо и откривате кафяви или зелени влакна в плътта. Самите фибри не са вредни, така че можете да ги ядете. Въпреки това, можете да опитате да премахнете конците, тъй като не изглеждат толкова апетитни.
Влакната са захранващите канали на плода, в който по време на зреенето или презрялостта му е попаднал въздух, което е довело до окислителни процеси. Но ако не само влакната са кафяви, но и по-големи части от пулпата около влакната, това показва прогресивно разваляне.
Какво означават кафяви или черни петна по месото на авокадото
Това са точки на натиск. Това позволява на въздуха да проникне между кожата и пулпата. Настъпва окисление и разваляне. Ако останалата част от плътта все още изглежда добре, премахването на кафявите или черните участъци ще бъде достатъчно.
Често обаче авокадото започва да става малко стъклено и мазно, което показва, че мазнината вече се е развалила. Авокадото вече няма добър вкус и не трябва да се яде.
Как се приготвя авокадо
Нарежете авокадото по дължина, като разрежете около костилката. След това завъртете двете половини в противоположни посоки, за да ги разделите. Не отстранявайте костилката, освен ако не планирате да използвате цялото авокадо наведнъж.
Ако искате да използвате само половин авокадо, използвайте половината без костилката. В другата половина оставете сърцевината. Твърди се, че съдържа специални ензими, които гарантират, че нарязаният плод издържа много по-дълго, докато костилката все още е в него.
Сега можете да използвате лъжица, за да извадите месото от половинките плод. Ако искате да направите кубчета, можете с нож да нарежете месестата част на плода, докато е още в кората и след това да извадите готовите кубчета с лъжица.
В противен случай можете да поръсите авокадото с лимон, да го овкусите с малко билкова сол и да го извадите с лъжица направо от кората. Разбира се, пулпата може да се пасира или просто да се намачка с вилица и да се превърне във вкусен дип, дресинг за салата или крем за сандвичи.
Вкусен дип от авокадо: гуакамоле
Гуакамоле е популярен мексикански дип от авокадо. Терминът гуакамоле идва от науатълската дума „ahuacamolli“, която се превежда като сос от авокадо. Науатъл е бил говорен от ацтеките и сродните народи – така че от толкова време съществува гуакамолето.
Зрелите авокадо са най-подходящи за гуакамоле, така че дипът да е хубав и кремообразен. Основната рецепта се състои от каша от авокадо, чесън, лимонов сок, сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите и нарязани на кубчета домати, малко чили и кориандър или магданоз.
Лимонът гарантира, че гуакамолето няма да покафенее. Друг съвет е да поставите семката от авокадо в средата на гуакамолето. Смята се, че семките на авокадото съдържат ензими, които запазват плътта свежа за по-дълго време. Ако покриете потапянето с домакинско фолио, ще се запази до следващия ден.
В Мексико гуакамолето се яде с фахитас, такос или бурито, например. Но гуакамолето има страхотен вкус и върху хрупкав хляб, в бургери или като дип за тортила чипс, зеленчукови пръчици или картофени филийки!
