Авокадо: Оценка на жизнения цикъл не е по-лоша от тази на други храни

[lwptoc]

Отново и отново се говори, че авокадото е екологична катастрофа, суперхрана с лош екологичен баланс. В действителност авокадото е висококачествена храна, която не е по-лоша от много други храни по отношение на екологичния баланс.

Оценка на жизнения цикъл на авокадото

Още през 2016 г. Die Zeit писа за „Приказката за доброто авокадо” и определи крушовидната екзотика като изключително съмнителна от екологична гледна точка. По това време авторът на съответния Zeit се запита дали е „наистина добре за света, ако германските потребители заменят свинското месо и маслото с планини от авокадо“.

Вярно е, че едва ли някой яде „планини от авокадо“, защото можете да направите дип или сос от тях, да смесите плодовете в смути или да ги смесите в салата, така че да не ги използвате като основна храна. Въпреки това, ако наистина искате да ядете плодовете вместо свинско и масло, планините наистина ще дойдат от това. Ние изследваме оценката на жизнения цикъл на авокадото и го сравняваме например с тази на свинското месо и маслото.

Толкова много авокадо се яде

Докато само около 60,000 2016 тона авокадо бяха внесени в Германия през 5.57 г., през същата година 60 милиона тона свинско месо (еквивалентно на около 516,000 милиона убити прасета) и 100 10 тона масло бяха произведени само в Германия. Следователно германците ядат почти пъти повече свинско месо от авокадото и почти пъти повече масло.

Екологичните проблеми на производството на месо и мляко са добре известни. Всъщност не би ли било по-добре да преминете към авокадо? Нека да разгледаме критиките, отправени към авокадото.

Това, което се критикува за авокадото, не е това, което е вътре в него, защото мазнините и витамините му са много здравословни, а екологичният му баланс е критикуван, а на първо място неговият потенциал за промяна на ландшафта и предполагаемото му много сложно отглеждане. За да илюстрира това, Die Zeit отвежда читателя на виртуално пътешествие до Африка.

Плантациите с авокадо променят пейзажите

Съобщава се от плантация за авокадо в южноафриканската провинция Лимпопо, където можете да посетите „манията по авокадо“. Сцената е описана по следния начин: „Няма повече редки храсти, няма повече кафява трева и няма повече зулуски колиби от гофрирана ламарина, няма повече прегазени край пътя кучета, вместо това: авокадови дървета. Докъдето поглед стига. […] всички с еднакъв размер, почти два метра, листата са наситено тъмнозелени, сякаш прахът и сушата не могат да им навредят.“

Изглежда, че районът се е подобрил. Защото дърветата винаги са по-добри от прегазените кучета, праха и сушата. Очевидно не е била изсечена тропическа гора и за авокадовите дървета, което е много различно от соята, която е необходима като храна за прасета и говеда.

Засаждането на дървета в региони със засушаване в пермакултурата се счита почти за панацея за неплодородните региони и за спасяване на климата. Дърветата могат да повишат нивото на водата, да предотвратят ерозията на почвата и е известно, че правят валежите по-вероятни. Смесената гора би била по-добра от монокултурата, но последната би била по-добра от ерозиралия пейзаж, в който животът не е възможен. Така че в този пример може да се каже, че авокадото промени пейзажа към по-добро.

Отглеждането на авокадо не е сложно

След това се продължава с обвинението, че авокадото е изключително сложно. Присаждането на дръвчета от авокадо е обяснено надълго и нашироко, сякаш тази стъпка е нещо, което прави дървото от авокадо толкова сложно. Но в днешно време почти няма овощни дървета, които да не са присадени, поне не и в търговското овощарство.

Напротив, моля, опитайте се да намерите т. нар. неприсадено овощно дърво. Често има само специализирани разсадници за любителите на природните градини, които предлагат такива неща, но обикновеният разсадник със сигурност не го прави. Така че не може финалът да превърне авокадото в нещо изключително сложно.

Все по-малко малки производители на авокадо

След това се критикува, че има все по-малко големи ферми за авокадо, докато много малки ферми изчезват. Отново, това не е единственият проблем, свързан с отглеждането на авокадо, но проблем, който изглежда съществува навсякъде. Така че има все по-малко и по-малко дребни млекопроизводители, все по-малко и по-малко магазини за майка и татко, все по-малко и по-малко малки занаятчийски предприятия, все по-малко и по-малко малки книжарници, все по-малко малки магазини за електроника и т.н.

Лошо за екологичния баланс: консумацията на вода от авокадо

Във всеки случай високата консумация на вода при авокадото е сериозна за екологичния баланс на авокадото, особено ако се отглежда в сухи райони. Докато килограм домати се издържат средно с около 180 литра вода, килограм маруля с около 130 литра, а килограм авокадо използва 1,000 литра. И тъй като приемате, че едно авокадо тежи 400 г, заключавате, че 1,000 литра вода са две и половина авокадо.

Заглавната снимка на статията на Zeit обаче показва авокадо Хас. Това рядко тежи повече от 200 g. И вече има поне два пъти повече авокадо на 1,000 литра вода. Това все още не е особено висок добив, а килограмите са си килограми, но колкото по-малко е числото, толкова по-драматично звучи историята и точно това искате да постигнете.

Млякото и ябълковият сок изискват еднакво количество вода

Ако сега погледнете нуждата от вода и следователно екологичния баланс на други храни, бързо става ясно, че авокадото не представлява по-голяма екологична катастрофа от млякото и ябълковия сок само поради консумацията на вода и дори няма много по-лош екологичен баланс от кафето.

Това изисква 140 литра вода на чаша (7 г кафе на зърна/прах), почти колкото 200 г авокадо. Проблемът тук обаче е, че авокадото не се консумира никъде близо до количествата, които се консумира кафе. В крайна сметка, кой се придържа само към една чаша кафе на ден?

Между другото, месото изисква четири до петнадесет пъти повече вода на килограм авокадо, сиренето пет пъти, а яйцата повече от три пъти, така че, моля, преценете сами коя храна ще доведе до колапс на нашата земя. Определено не е авокадото.

140 литра вода за чаша кафе

Уебсайтът Virtual Water отбелязва, че 140-те литра, необходими за чаша кафе, вече надвишават средната ни дневна консумация на питейна вода от 125 литра на човек. В нашия регион кафето е поне толкова ненужно, колкото и авокадото, ако не и повече, тъй като не е храна, а луксозна храна и също идва от тропиците, т.е. изминало е дълъг път и следователно е всъщност всичко от гледна точка на критиците на авокадо, различни от екологично приемливи (виж следващия раздел).

Ако всеки човек трябва да яде 40 килограма авокадо годишно вместо сегашните 40 килограма свинско месо, тогава това ще съответства на спестяване на вода от 150,000 литра на човек годишно.

От хранителна гледна точка обаче няма смисъл да се сравнява консумацията на вода на килограм. Защото след две авокадо (400 г) почти се чувствате сити. След два големи домата или маруля вероятно не. Може би следователно трябва да се сравни консумацията на вода на килокалория. Но тогава нещата изглеждат съвсем различно. Тогава доматите се нуждаят от 50 процента повече вода от авокадото. Екологичният баланс на авокадото не е толкова лош, колкото ни карат да вярваме в сравнение с други храни.

Списък: консумация на вода в храната

По-долу е даден списък на консумацията на вода за някои храни:

• 15,450 литра вода за един килограм говеждо месо
• 21,000 140 литра за един килограм печено кафе (7 литра на чаша от g)
• 5,000 литра за един килограм сирене
• 4,800 литра за един килограм свинско месо
• 3,900 литра за килограм птиче месо
• 3,400 литра за един килограм ориз
• 3,300 литра за един килограм яйца
• 2,800 литра за един килограм просо
• 2,400 литра за бургер McDo...
• 1,470 литра за един килограм аспержи
• 1,300 литра за килограм жито
• 1,000 литра за един литър мляко
• 950 литра за един литър ябълков сок
• 900 литра за килограм царевица
• 860 литра за един килограм банани
• 700 литра за един килограм ябълки

Дългите транспортни маршрути не са нищо особено

След това в статията на Zeit авокадото е обвинено в дългия транспортен път, който трябва да измине, докато най-накрая се окаже на рафта в магазина. Първо с камион до брега, след това с климатизиран, т.е. енергоемък, кораб до европейско пристанище и оттам до търговци на едро и дребно. Тъй като не понасят добре ударите, авокадото се нуждае от много опаковъчен материал, което допълнително влошава екологичния му баланс.

Всички тези точки се отнасят за почти всяка храна, която се транспортира до Европа от тропиците. Във всеки случай усилията, свързани с банана, изглеждат много по-големи, но никой не се интересува, защото човек вероятно е свикнал с банана твърде много.

Сегашният поглед към супермаркета – независимо дали органичен или конвенционален – също показва (през септември 2018 г.), че авокадото обикновено се предлага неопаковано в малки, ниски картонени кутии. Кутиите дори не са подплатени с пластмасови вложки. Да, някои популярни супермаркети (Lidl) дори предлагат авокадо в мрежи от 400 грама без допълнителен опаковъчен материал. Според Die Zeit мрежата вече трябва да съдържа 1 авокадо. Има обаче четири.

Бананите и месото също отиват в камери за зреене

В крайна сметка камерата за зреене е силно критикувана заради консумацията на енергия и се смята, че влошава още повече екологичния баланс на авокадото. Там някои авокадо прекарват шест дни (които са обозначени с „изяж ме“ или „готово за ядене“), преди да стигнат до супермаркета. Тъй като авокадото обикновено е все още твърдо като камък и отнема до две седмици, докато стане готово за консумация. Поради това за много хора е трудно да ги включат в диетата си, което доведе до развитието на камери за зреене.

Все още обаче имате избор да посегнете към авокадо, което не е било в камери за зреене. Но както е известно, говеждото месо също се съхранява в стаи за зреене за няколко дни. Но тогава човек говори професионално за „мотаене“, докато очевидно е обидно авокадото да стои в помещения за зреене. Много други храни дори се съхраняват с месеци в стаи, които също са разкошно климатизирани (т.нар. CA stores), като например картофи или ябълки, така че тези храни също могат да бъдат критикувани за неблагоприятния си екологичен баланс.

Почти няма остатъци от пестициди в авокадото

Въпреки че някои онлайн сайтове твърдят, че авокадото крие страшна опасност, а именно пестициди върху кората, в действителност авокадото е един от Clean 15, т.е. 15-те плода с най-малко пестициди. Той е почти напълно непривлекателен за насекомите поради дебелата си и твърда черупка и също така не е склонен към гъбични заболявания.

Следователно почти няма остатъци от пестициди по плодовете – и ако е така, само остатъци от агенти, които също се използват в цитрусовите плодове след прибиране на реколтата, за да се подобри срокът им на годност (напр. тиабендазол), но дори тези остатъци са доста редки. Девет от десет германски ябълки, от друга страна, съдържат няколко пестицида едновременно, което ги прави една от най-интензивно третираните с пестициди култури.

Решете добър или лош екологичен баланс при покупка!

Авокадото е като всяка друга храна. Можете да ги произвеждате в неподходящи райони в монокултури с висок разход на енергия. Въпреки това, те могат да се отглеждат широко в органична смесена култура в региони с редовни валежи. Кой вариант преобладава и дали купувате предварително узряло авокадо или такова, което Консуматорът решава дали да узрее у дома, така че всеки от нас може да повлияе на оценката на жизнения цикъл на дадена храна!

Разбира се, органичното авокадо трябва първо да бъде транспортирано, но ако обикновено отказвате транспорт на храна, все пак можете да отидете с велосипед до най-близкия органичен фермер и да се запасите с изключително сезонна и регионална храна там. След това, разбира се, табу са кафето, бананите, цитрусовите плодове, мангото, ананасите и много видове чай, какао и шоколад. И тъй като храната също се транспортира всеки ден в Германия и Европа, да не говорим за транспортирането на добитък, критерият „Не ям нищо, което е транспортирано на дълги разстояния“ ограничава изключително много избора на храна.

Месото и млечните продукти, разбира се, вече не са опция, особено за критиците на авокадото и хората, които се ръководят от екологичния баланс на храната, тъй като фуражът (соя и царевица) идва от чужбина, а животинските продукти наистина са на върха на всяка друга храна по отношение на консумация на вода.

Така че няма причина да държите ръцете си далеч от авокадото, особено органичното авокадо.